本研究旨在為監(jiān)管部門制定動(dòng)物源細(xì)菌耐藥風(fēng)險(xiǎn)管理措施提供理論依據(jù)。利用2014年國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、第五次中國(guó)總膳食研究數(shù)據(jù)和歐洲藥品管理局官方網(wǎng)站數(shù)據(jù),采用抗菌藥物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型,對(duì)中國(guó)居民經(jīng)動(dòng)物性食品攝入桿菌肽的耐藥性風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)估。用估算每日攝入量作為桿菌肽膳食暴露量,用危害指數(shù)（HQ）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)特征描述,反映桿菌肽耐藥對(duì)人體健康損害的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。結(jié)果表明,危害識(shí)別得桿菌肽經(jīng)口毒性極低,但腸球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等致病菌已對(duì)桿菌肽產(chǎn)生耐藥性,耐藥基因可轉(zhuǎn)移至人體腸道菌群。經(jīng)危害特征描述可知,桿菌肽毒理學(xué)每日允許攝入量（ADI）為0.055 mg/（kg·BW）,微生物學(xué)ADI為3.9μg/（kg·BW）。暴露評(píng)估發(fā)現(xiàn),中國(guó)居民中2～7歲人群桿菌肽的膳食暴露量最高,女性通過(guò)攝入乳類的桿菌肽膳食暴露量高于男性。2～7歲人群中,桿菌肽的膳食暴露量以乳類貢獻(xiàn)最大,8歲以上人群桿菌肽的膳食暴露量以肉類貢獻(xiàn)最大。風(fēng)險(xiǎn)特征描述發(fā)現(xiàn),中國(guó)居民中通過(guò)攝入肉、蛋、乳等動(dòng)物性食品的桿菌肽耐藥性風(fēng)險(xiǎn),2～7歲人群HQ分別為男性1.4901、女性1.4121;其他年齡人群均<1。不確定性分析發(fā)現(xiàn),結(jié)果不確定性源自... 

【文章來(lái)源】：中國(guó)畜牧獸醫(yī). 2020,47(11)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源
    1.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法
        1.2.1 暴露評(píng)估 用估算每日攝入量（estimated daily intake,EDI）作為桿菌肽膳食暴露量。計(jì)算公式如下:
        1.2.2 風(fēng)險(xiǎn)特征描述
            1.2.2.1 微生物學(xué)每日允許攝入量
            1.2.2.2 危害指數(shù)
2 結(jié) 果
    2.1 危害識(shí)別
        2.1.1 桿菌肽的結(jié)構(gòu)與作用方式
        2.1.2 耐藥性
        2.1.3 桿菌肽的毒性
    2.2 危害特征描述
    2.3 暴露評(píng)估
        2.3.1 暴露途徑
        2.3.2 膳食暴露量
    2.4 風(fēng)險(xiǎn)特征描述
3 討 論
4 結(jié) 論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]藥物飼料添加劑殘留對(duì)生態(tài)環(huán)境影響的研究進(jìn)展[J]. 劉利曉.  畜牧與飼料科學(xué). 2019(09)
[2]豬鏈球菌2型SstF蛋白對(duì)桿菌肽耐藥性及毒力的影響[J]. 劉瑾,陳申申,張?jiān)?鐘孝俊,潘子豪,姚火春.  畜牧與獸醫(yī). 2018(06)
[3]廣州市北郊蔬菜基地土壤四環(huán)素類抗生素的殘留及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J]. 朱秀輝,曾巧云,解啟來(lái),丁丹,茹淑玲.  農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào). 2017(11)
[4]陜西省居民膳食中鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J]. 聶曉玲,郭榮,劉宇,李天來(lái),王敏娟.  中國(guó)食品衛(wèi)生雜志. 2017(04)
[5]細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生對(duì)毒力影響的研究進(jìn)展[J]. 孫磊,裘鵬,劉曉琳,李春昊,張德顯,劉明春.  畜牧與獸醫(yī). 2016(11)
[6]豬源大腸桿菌耐藥性與毒力的研究[J]. 曾俊棋,岳萬(wàn)福.  現(xiàn)代畜牧獸醫(yī). 2016(01)
[7]水產(chǎn)品中桿菌肽殘留的微生物法檢測(cè)[J]. 王正彬,劉永濤,董靖,胥寧,楊秋紅,徐春娟,艾曉輝.  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2015(05)
[8]動(dòng)物性食品中抗生素殘留對(duì)腸道菌群的影響及其微生物學(xué)ADI[J]. 孫曉紅,王海香,陳娟,張立實(shí).  中國(guó)食品衛(wèi)生雜志. 2010(05)
[9]桿菌肽(鋅)及其應(yīng)用進(jìn)展[J]. 張小兵,閆靜輝,李玉靜.  畜牧與飼料科學(xué). 2009(06)

碩士論文
[1]亞甲基水楊酸桿菌肽預(yù)混劑對(duì)鴨的促生長(zhǎng)、靶動(dòng)物安全性和殘留消除研究[D]. 賀文慶.揚(yáng)州大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3047727