大蒜素是一種從大蒜中提取的含硫化合物,具有安全性高、無(wú)殘留、不產(chǎn)生耐藥性、抗菌譜廣、無(wú)配伍禁忌等優(yōu)點(diǎn)。大蒜素的生理功能包括降低血糖和血壓、抗氧化、增強(qiáng)免疫力和抑制有害細(xì)菌等,并且在動(dòng)物生產(chǎn)中發(fā)揮著維持動(dòng)物腸道健康、改善腸道菌群、調(diào)節(jié)脂肪沉積等作用。作為飼料添加劑的大蒜素主要為化學(xué)合成類型。首先合成二烯丙基二硫醚,再通過(guò)氧化反應(yīng)合成大蒜素,在實(shí)驗(yàn)室中大蒜素還可以通過(guò)過(guò)氧化氫、過(guò)氧鄰苯二甲酸鎂或氯代苯甲酸氧化二烯丙基二硫化物來(lái)合成。在實(shí)際生產(chǎn)中,大蒜素對(duì)反芻動(dòng)物有促生長(zhǎng)、提高飼料消化率、改善瘤胃發(fā)酵等諸多功能。大蒜素還可以通過(guò)抑制瘤胃內(nèi)產(chǎn)甲烷菌活性和減少產(chǎn)甲烷菌數(shù)量來(lái)降低瘤胃甲烷產(chǎn)量。作者主要介紹了大蒜素的合成、理化特性及其生理功能,并闡述了在反芻動(dòng)物中應(yīng)用大蒜素的研究成果,以期為大蒜素在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)畜牧獸醫(yī). 2020,47(11)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：10 頁(yè)

【文章目錄】：
1 大蒜素的理化特性
2 大蒜素的合成
    2.1 大蒜素的合成
    2.2 大蒜素合成中存在的問(wèn)題
3 大蒜素的生理功能
    3.1 抗氧化
    3.2 抑菌作用
    3.3 其他功能
4 大蒜素在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用
    4.1 對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響
    4.2 對(duì)反芻動(dòng)物消化代謝、血清蛋白和尿素氮的影響
    4.3 對(duì)反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵的影響
    4.4 對(duì)瘤胃微生物多樣性和甲烷產(chǎn)量的影響
5 大蒜素在反芻動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用上的展望
6 小 結(jié)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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