牛肉脂肪酸組成成分是衡量牛肉品質(zhì)的重要指標(biāo),直接影響牛肉的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。一直以來(lái),肉牛養(yǎng)殖業(yè)主要通過(guò)飼料配比來(lái)改善牛肉中的脂肪酸組成。隨著分子遺傳學(xué)快速發(fā)展,利用基因和分子標(biāo)記選育改善牛肉脂肪酸組成成為可能。FABP4和FASN基因是影響牛肉脂肪酸組成的關(guān)鍵候選功能基因,FABP4 g.3691G>A和FASN g.16024A>G兩個(gè)單核苷酸多態(tài)性(single nucleotide polymorphism,SNP)位點(diǎn)與日本黑毛和牛的脂肪酸組成顯著相關(guān)。本研究檢測(cè)了兩個(gè)蒙古牛群體(來(lái)自蒙古國(guó)和內(nèi)蒙古地區(qū))、魯西黃牛、湘西黃牛和廣西黃牛群體中上述兩個(gè)SNP位點(diǎn)的遺傳多樣性,并與日本黑毛和牛、日本棕毛和牛、韓國(guó)黃牛、荷斯坦牛、弗萊維赫牛、海福特牛和安格斯牛,展開(kāi)優(yōu)勢(shì)等位基因頻率對(duì)比分析。結(jié)果顯示,在蒙古牛群體中,兩個(gè)SNP位點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)等位基因頻率顯著高于魯西黃牛、湘西黃牛和廣西黃牛;從地理分布上,呈現(xiàn)由北向南逐步減小的趨勢(shì);我國(guó)黃牛優(yōu)勢(shì)等位基因頻率顯著低于日本黑毛和牛。 

【文章來(lái)源】：內(nèi)蒙古大學(xué)內(nèi)蒙古自治區(qū) 211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：43 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

脂肪合成過(guò)程

肉質(zhì)性狀相關(guān)分子標(biāo)記在五個(gè)黃牛群體中的分布研究 g.16039 T>C SNP 位點(diǎn)，在日本棕毛和牛與利木贊牛的雜種。這些研究都表明了 FASN 的突變位點(diǎn)可以影響基因的表達(dá)進(jìn)而改善牛肉品質(zhì)。雖然沒(méi)有 FASN 的 SNP 位點(diǎn)與羊肉肉ez 等[45]報(bào)道了 FASN 基因可以影響羊乳中脂肪酸的組成。SN 基因同樣起到改善肉質(zhì)的作用。酶體增殖物激活受體（Peroxisomal proliferator-activated rece超家族成員，是由配體激活的核轉(zhuǎn)錄因子。迄今為止，已發(fā) 、PPAR 和 PPARγ。PPAR 家族可能是公認(rèn)的脂肪酸最佳牛的脂肪組織中研究發(fā)現(xiàn)，PPARγ 在脂肪細(xì)胞的分化過(guò)程中

肉質(zhì)性狀相關(guān)分子標(biāo)記在五個(gè)黃牛群體中的分布研究3．結(jié) 果3.1 FABP4 基因 g.3691G>A SNP 位點(diǎn)遺傳多樣性分析3.1.1 PCR-RFLP 酶切鑒定PCR-RFLP 鑒定結(jié)果表明，蒙古國(guó)蒙古牛和湘西黃牛的 FABP4 基因 g.3691G>A SNP位點(diǎn)都存在純合野生型（GG）、雜合型（GA）和純合突變型（AA）三種不同的基因型；內(nèi)蒙古蒙古牛和魯西黃牛不存在純合突變型（AA）；廣西黃牛群體只存在純合野生型（GG）（圖 2.1）。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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