溫?zé)岘h(huán)境的變化引起的應(yīng)激會(huì)對(duì)奶牛行為生理、生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能、免疫調(diào)節(jié)、代謝、繁殖性能產(chǎn)生重要的影響,這種影響會(huì)對(duì)乳品行業(yè)發(fā)展造成巨大經(jīng)濟(jì)損失,值得我們充分關(guān)注,本實(shí)驗(yàn)旨在探討一年中四個(gè)季節(jié)溫?zé)岘h(huán)境的動(dòng)態(tài)變化及其對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛生理機(jī)能、生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)及血常規(guī)指標(biāo)的影響。主要研究結(jié)果如下:1.在春、夏、秋、冬四個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)每隔3天測(cè)定一次試驗(yàn)牛舍溫濕度,每隔7天測(cè)定一次15-20頭泌乳中期奶牛呼吸頻率、心率、直腸溫度。結(jié)果如下:試驗(yàn)牛舍內(nèi)溫濕度指數(shù)(THI)存在極顯著差異(P0.01),牛舍夏季THI在75-89之間,絕大多數(shù)時(shí)候大于80,夏季平均THI為80.80±3.41,極顯著高于其他季節(jié),由此可見,奶牛在夏季時(shí)處于持續(xù)的中重度熱應(yīng)激中。夏季奶牛呼吸頻率極顯著高于其他季節(jié)(P0.01),分別為春、秋、冬季的1.90、2.50、3.04倍。夏季奶牛直腸溫度顯著高于其他季節(jié)(P0.05),夏季較春、秋、冬季分別升高1.82%、1.33%、1.84%。夏季奶牛心率顯著高于春季和冬季(P0.05),夏季較春、冬季分別增加11.29%、4.69%,同時(shí)相關(guān)分析發(fā)現(xiàn)THI與呼吸頻率、直腸溫度、心率相關(guān)系數(shù)分別為0.82(P0.01)、0.71(P0.01)、0.38(P0.01)。2.在溫?zé)岘h(huán)境對(duì)奶牛生產(chǎn)性能及乳品質(zhì)有較大影響:春、夏、秋、冬四個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)每3天記錄一次供試牛只干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量,每月測(cè)定一次供試牛只乳成分指標(biāo),結(jié)果顯示THI與DMI及產(chǎn)奶量均存在顯著負(fù)相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為-0.80(P0.01)、-0.88(P0.01),夏季DMI顯著降低,THI數(shù)值平均每增加1,夏季DMI較春、秋、冬季分別減少0.35kg/d、0.11 kg/d、0.14 kg/d,夏季日產(chǎn)奶量顯著低于春季、冬季(P0.05),THI數(shù)值平均每增加1,夏季產(chǎn)奶量較春、秋、冬季分別減少0.74 kg/d、0.19 kg/d、0.19 kg/d。乳成分分析結(jié)果表明:乳脂率各季節(jié)差異不明顯(P0.05),夏季乳蛋白水平顯著低于冬季(P0.05)。夏季體細(xì)胞及尿素氮水平顯著升高。3.溫?zé)岘h(huán)境對(duì)血液酶及代謝產(chǎn)物有顯著影響:在春、夏、秋、冬四個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)每月采集一次供試牛只血漿對(duì)酶及代謝產(chǎn)物進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果顯示夏季ALP、CK活性顯著低于其他季節(jié)(P0.05)。夏季GLU水平降低,血漿BUN顯著高于其他季節(jié)(P0.05),NEFA濃度春季高于夏季(P0.05),顯著高于秋季和冬季(P0.05)。夏季血液中CO_2含量顯著低于春季(P0.05),血漿中K~+、Na~+、Cl~+濃度冬季最高,各季節(jié)間差異不顯著(P0.05),血漿中Ca~(2+)濃度夏季最低且顯著低于其他季節(jié)(P0.05)。4.溫?zé)岘h(huán)境對(duì)血液抗氧化及內(nèi)分泌指標(biāo)有顯著影響:春、夏、秋、冬四個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)每月采集一次供試牛只血漿測(cè)定抗氧化及內(nèi)分泌指標(biāo),結(jié)果顯示血漿中T-AOC在秋季時(shí)極顯著低于其他季節(jié)(P0.01),夏季T-AOC極顯著低于春季和冬季(P0.01),血液中MDA夏季時(shí)極顯著高于其他季節(jié)(P0.01),血液中IL-6、TNF-α在夏季時(shí)顯著高于其他季節(jié)(P0.05)。血液中T_4、Cor在夏季時(shí)最高,且極顯著高于其他季節(jié)(P0.01),血液中PROG夏季時(shí)極顯著高于秋季和冬季(P0.01),血液中PRL在夏季時(shí)顯著低于春季和冬季(P0.05)。5.春、夏、秋、冬四個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)每月采集一次供試牛只全血進(jìn)行血常規(guī)檢測(cè),測(cè)定結(jié)果如下:白細(xì)胞數(shù)目(WBC)、中性粒細(xì)胞數(shù)目(GC)、中性粒細(xì)胞百分比(Gran%)春秋季顯著高于冬夏季(P0.05),嗜堿性粒細(xì)胞百分比(Baso%)、淋巴細(xì)胞百分比(Lymph%)、血小板數(shù)目(PLT)在冬季時(shí)顯著高于各季節(jié)(P0.05)。單核細(xì)胞百分比(Mono%)、淋巴細(xì)胞數(shù)目(LC)和單核細(xì)胞數(shù)目(MC)春季時(shí)顯著高于各個(gè)季節(jié)(P0.05),嗜酸性粒細(xì)胞百分比(Eosin%)在夏季時(shí)顯著高于其他季節(jié),嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)目(EC)冬季時(shí)顯著低于其他季節(jié)(P0.05)。嗜堿性粒細(xì)胞數(shù)目(BC)在夏季顯著低于其他季節(jié)(P0.05)。紅細(xì)胞數(shù)目(RBC)冬季顯著高于夏季(P0.05)。血紅蛋白濃度(HGB)秋冬季節(jié)HGB顯著高于春季(P0.05)。
【學(xué)位單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：S823
【部分圖文】：

圖 1-1 環(huán)境溫度與鼓膜溫度及干物質(zhì)采食量之間的關(guān)系Figure 1-1 Regression of dynamic temperature and dairy feed intake on chamber temperayure環(huán)境溫度是環(huán)境因素中最為重要的一個(gè)因素，也是對(duì)奶牛生產(chǎn)性能影響最大的因素，如圖 1-1 所示(Hahn GL 1999)，環(huán)境溫度與鼓膜溫度（耳鼓膜溫度與體核溫度較為接近）呈現(xiàn)明顯的正相關(guān)，環(huán)境溫度和鼓膜溫度對(duì)采食量（DMI）呈現(xiàn)明顯的負(fù)相關(guān)，且隨著環(huán)境溫度持續(xù)走高，DMI 的下降幅度不斷增大，而 DMI又是影響產(chǎn)奶量最重要的因素，從圖 2 中我們可以看出，環(huán)境溫度對(duì)鼓膜溫度及DMI 的影響均呈現(xiàn)出一定的滯后性，鼓膜溫度并未在環(huán)境溫度升高時(shí)立即升高，而是在氣溫持續(xù)保持在一段較高水平時(shí)體溫才開始升高，DMI的反應(yīng)也是如此，體溫升高，剛開始干物質(zhì)采食量并未降低，體內(nèi)代謝產(chǎn)熱仍然維持在一個(gè)較高的水平，然而由于體溫與環(huán)境溫度差異縮小，機(jī)體通過輻射方式向環(huán)境中散熱的途徑被阻斷，加之荷斯坦奶牛汗腺不發(fā)達(dá)，被毛短而密，導(dǎo)致大部分熱量無法排除體外，造成體溫升高，影響機(jī)體代謝造成食欲減退，為避免過分產(chǎn)熱，而將自身采食量維持在較低的水平，僅產(chǎn)生維持自身各項(xiàng)生理機(jī)能所需的最低能量，蛋白

：引自（徐文嬌等 2017 試驗(yàn)牛只來自北京某大型奶牛場(chǎng)，測(cè)試時(shí)間為 11 月份）生理指標(biāo)是反應(yīng)奶牛熱應(yīng)激最直觀的指標(biāo)，在正常情況下，奶牛生理指標(biāo)相對(duì)恒定，在受到外界環(huán)境的刺激時(shí)，奶牛機(jī)體會(huì)通過自身調(diào)節(jié)，生理指標(biāo)一定的范圍內(nèi)浮動(dòng)，這對(duì)維持奶牛正常生理功能和生產(chǎn)性能有著非常重要的（劉輝等 1994），所以了解奶牛正常生理指標(biāo)及其范圍，對(duì)于及時(shí)預(yù)防及可能產(chǎn)生疾病、 奶牛安全飼養(yǎng)、降低飼養(yǎng)過程中發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的可能性、維護(hù)效益有著很重要的意義。表1-3所示為不同生理階段奶牛各項(xiàng)臨床參數(shù)（體重溫、呼吸頻率、心率）的參考值（徐文嬌等 2017）。3.1.1 呼吸頻率

圖 1-3 奶牛熱應(yīng)激過程中的重要變化（Atrian et al 2012）Figure 1-3 Some important results of heat stress in dairy cows如圖 1-3 所示，Atrian 等綜述了奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激后的一系列重要變化（Atrianet al 2012)。大量研究表明，處于熱應(yīng)激的奶牛會(huì)出現(xiàn)：呼吸頻率加快，采食量下降，體溫升高，營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，導(dǎo)致繁殖性能降低，產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)下降。1.3.2.1 溫?zé)岘h(huán)境對(duì)奶牛物質(zhì)采食量（DMI）及產(chǎn)奶量的影響環(huán)境溫度對(duì) DMI 的影響參見圖 2 (Hahn 1999)，環(huán)境溫度與體溫呈現(xiàn)明顯的正相關(guān)，環(huán)境溫度和體溫對(duì)采食量（DMI）呈現(xiàn)明顯的負(fù)相關(guān)，且隨著環(huán)境溫度持續(xù)走高， DMI 的下降幅度不斷增大，而 DMI 又是影響產(chǎn)奶量最重要的因素。Snaehez、Belay 以及 Collier 等研究者均認(rèn)為高溫引起的熱應(yīng)激會(huì)抑制奶牛采食中樞，導(dǎo)致奶牛食欲減退，從而使其采食量降低（Collier 1982，Belay 1992，Snaehez 1994），Oldick 及 Mishra 研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到 25℃時(shí)，奶牛 DMI開始下降，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到28℃時(shí)，DMI急劇下降，32℃時(shí)DMI下降20%（Oldick
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本文編號(hào)：2851600