小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨是以我國地方鴨品種為主要血統(tǒng)來源的一種新產(chǎn)品,一般飼養(yǎng)日齡大于60天,出欄體重在2.0kg以下,肉品質(zhì)好,表現(xiàn)為:肉鮮無腥味、肉細(xì)有彈性、風(fēng)味獨(dú)特以及富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。近年來,隨著我國消費(fèi)需求升級(jí),小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨逐漸成為市場新寵。據(jù)估計(jì)未來3-5年,小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨將占據(jù)三分之一的肉鴨市場,產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)10億只以上。目前培育小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨主要通過利用快大型肉鴨品種與地方鴨品種進(jìn)行雜交。然而,目前小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨品種選育水平較低,尚處于地方資源的原始開發(fā)階段,主要表現(xiàn)為選種指標(biāo)復(fù)雜、標(biāo)準(zhǔn)欠缺以及配套模式不明等。為加快我國小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展,本研究以揚(yáng)州大學(xué)優(yōu)質(zhì)肉鴨資源群(櫻桃谷鴨與鳳頭白鴨雜交F2代)為研究素材,圍繞優(yōu)質(zhì)肉鴨的主要候選性狀,從生長性能、肉質(zhì)性狀和屠宰性能三個(gè)方面進(jìn)行分析,通過分析各指標(biāo)間的相關(guān)性以及差異性,篩選出適合培育出小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨的主要選種指標(biāo);同時(shí)比較主要選種指標(biāo)在父本、母本上的差異,篩選出配套模式中各純系合適的選種指標(biāo),從而促進(jìn)小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨的育種進(jìn)程。主要研究結(jié)果如下:(1)選擇550只的F2代資源群鴨進(jìn)行單籠飼養(yǎng),測定21日齡～42日齡每只鴨的42日齡體重、平均日增重、平均日采食量、耗料增重比和剩余采食量。通過分析公母鴨各指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù),結(jié)合各指標(biāo)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,初步篩選出體重、耗料增重比和剩余采食量三個(gè)指標(biāo)。通過對(duì)比體重、耗料增重比和剩余采食量分組時(shí)其他指標(biāo)的差異情況,確定體重和剩余采食量作為小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨生長性能的主要選種指標(biāo)。(2)對(duì)試驗(yàn)鴨胸腿肌的水分、蛋白質(zhì)、膠原和肌內(nèi)脂肪四個(gè)肌肉化學(xué)組成指標(biāo)進(jìn)行測定,通過分析公母鴨各指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù),結(jié)合各指標(biāo)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,篩選出肌內(nèi)脂肪作為小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨肉質(zhì)性狀的主要選種指標(biāo)之一。對(duì)試驗(yàn)鴨42、56、63和70日齡這四個(gè)時(shí)間段的肌內(nèi)脂肪指標(biāo)進(jìn)行測定,通過比對(duì)不同日齡鴨胸腿肌的肌內(nèi)脂肪含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)肌內(nèi)脂肪隨著日齡的增加而增加,在42～63日齡期間快速沉積,63～70日齡間無顯著增加。(3)對(duì)56日齡試驗(yàn)鴨進(jìn)行屠宰率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率四個(gè)屠宰性能指標(biāo)進(jìn)行測定,通過分析公母鴨各指標(biāo)相關(guān)系數(shù),結(jié)合各指標(biāo)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,篩選出屠宰率作為小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨屠宰性能的主要選種指標(biāo)。由于屠宰率不能直接測定,必須通過測定體尺間接選擇屠體重,并且同時(shí)對(duì)體重進(jìn)行選擇,從而完成對(duì)屠宰率的選擇。(4)在資源群體中篩選出體重2kg左右個(gè)體,對(duì)體重、剩余采食量、肌內(nèi)脂肪和屠宰率進(jìn)行公母對(duì)比分析。通過對(duì)雜交優(yōu)質(zhì)肉鴨小體重群體的主要選種指標(biāo)進(jìn)行公母對(duì)比分析發(fā)現(xiàn),公鴨除體重大于母鴨之外,在剩余采食量、肌內(nèi)脂肪和屠宰率上較母鴨沒有顯著差異。在二元雜交和三元雜交配套中,體重、剩余采食量和屠宰率分配在父系上進(jìn)行專門化選育更優(yōu),肌內(nèi)脂肪分配在母系上進(jìn)行專門化選育更優(yōu)。
【學(xué)位單位】：揚(yáng)州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：S834

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本文編號(hào)：2847106