【摘要】：本試驗(yàn)以育肥期西門塔爾雜交牛為試驗(yàn)對(duì)象,比較飼喂微貯稻草和新鮮玉米秸桿在肉牛生長性能、瘤胃與糞便微生物、瘤胃與血液差異代謝物和肌肉品質(zhì)方面的差異,以評(píng)價(jià)微貯稻草和新鮮玉米秸桿的飼用效果,為農(nóng)作物秸桿飼料的開發(fā)利用提供參考。將20頭體重相近的健康西門塔爾雜交公牛平均分成兩組進(jìn)行為期90天的飼養(yǎng)試驗(yàn),其中一組飼喂以微貯稻草為粗飼料的日糧,另一組飼喂以新鮮玉米秸桿為粗飼料的日糧。分別在試驗(yàn)第一天和最后一天對(duì)所有試驗(yàn)肉牛逐一進(jìn)行空腹稱重,并且在試驗(yàn)第30天、試驗(yàn)第60天和試驗(yàn)第90天晨飼前對(duì)所有試驗(yàn)肉牛同時(shí)采集頸靜脈血、瘤胃液和糞便樣品。試驗(yàn)結(jié)束時(shí),選取2頭接近平均體重的肉牛進(jìn)行屠宰并采集眼肉、腱子肉和里脊肉樣品。試驗(yàn)結(jié)果表明:1、微貯稻草組肉牛和玉米秸桿組肉牛之間的平均日增重、血液生化指標(biāo)和瘤胃發(fā)酵參數(shù)均分別無顯著性差異(P0.05),但與飼喂玉米秸桿相比,給肉牛飼喂微貯稻草能顯著提高肉牛第60和第90天瘤胃液中的乙酸和丙酸濃度(P0.05),同時(shí)有助于提高試驗(yàn)全期血漿中的總蛋白、球蛋白、甘油三酯和總膽固醇濃度(P0.05)并降低血漿中的尿素氮濃度(P0.05)。2、微貯稻草組肉牛試驗(yàn)期瘤胃液中細(xì)菌的平均菌群豐度指數(shù)和菌群多樣性指數(shù)分別高于玉米秸桿組肉牛(P0.05),但真菌的平均菌群豐度指數(shù)和菌群多樣性指數(shù)則分別低于玉米秸桿組肉牛(P0.05)。微貯稻草組肉牛和玉米秸桿組肉牛瘤胃液中門水平的細(xì)菌優(yōu)勢(shì)菌群均為擬桿菌門細(xì)菌、厚壁菌門細(xì)菌和軟壁菌門細(xì)菌,微貯稻草組肉牛瘤胃液中的擬桿菌門細(xì)菌的表達(dá)豐度高于玉米秸桿組肉牛而厚壁菌門細(xì)菌的表達(dá)豐度則低于玉米秸桿組肉牛,其中,微貯稻草組肉牛第90天瘤胃液中的擬桿菌門細(xì)菌的表達(dá)豐度顯著高于玉米秸桿組肉牛(P0.05)而厚壁菌門細(xì)菌的表達(dá)豐度則顯著低于玉米秸桿組肉牛(P0.05)。微貯稻草組肉牛和玉米秸桿組肉牛瘤胃液中門水平的真菌優(yōu)勢(shì)菌群均為新麗鞭毛菌門和子囊菌門,但兩組肉牛之間的新麗鞭毛菌門真菌表達(dá)豐度和子囊菌門真菌表達(dá)豐度均無顯著差異(P0.05)。3、微貯稻草組肉牛糞便中細(xì)菌和真菌的菌群豐度指數(shù)及菌群多樣性指數(shù)分別低于玉米秸桿組肉牛(P0.05)。微貯稻草組肉牛和玉米秸桿組肉牛糞便中門水平的細(xì)菌優(yōu)勢(shì)菌群均為厚壁菌門細(xì)菌、擬桿菌門細(xì)菌和軟壁菌門細(xì)菌,其中,微貯稻草組肉牛第60天和第90天糞便中厚壁菌門細(xì)菌的表達(dá)豐度分別低于玉米秸桿組肉牛(P0.05)而擬桿菌門細(xì)菌的表達(dá)豐度則高于玉米秸桿組肉牛(P0.05)。微貯稻草組肉牛和玉米秸桿組肉牛瘤胃液中門水平的真菌優(yōu)勢(shì)菌群均為新麗鞭毛菌門和子囊菌門,其中,微貯稻草組肉牛第90天糞便中的子囊菌門真菌表達(dá)豐度顯著高于玉米秸桿組肉牛(P0.05)而新麗鞭毛菌門真菌表達(dá)豐度則顯著低于玉米秸桿組肉牛(P0.05)。4、肉牛瘤胃液中的濃度差異代謝物共有16種,其中,微貯稻草組肉牛瘤胃液中的蘇氨酸和谷氨酸濃度顯著低于玉米秸桿組肉牛(P0.05),其余14種代謝物的濃度均顯著高于玉米秸桿組肉牛(P0.05)。肉牛血清中的濃度差異代謝物共有9種,其中,微貯稻草組肉牛血清中的α-酮基異己酸和甘油濃度分別顯著(P0.05)和極顯著(P0.01)高于玉米秸桿組肉牛,其余7種代謝的濃度均顯著低于玉米秸桿組肉牛(P0.05)。5、與飼喂新鮮玉米秸桿相比,飼喂微貯稻草對(duì)西門塔爾肉牛眼肉和里脊肉中的風(fēng)味氨酸酸含量無顯著影響(P0.05),但可以顯著提高眼肉和里脊肉中硬脂酸的含量(P0.05);另外,飼喂微貯稻草能顯著或極顯著增加西門塔爾肉牛腱子肉中鮮味氨基酸(天門冬氨酸、谷氨酸)和甜味氨基酸(丙氨酸、甘氨酸)的含量,降低腱子肉中的苦味氨基酸(蛋氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸)的含量,但對(duì)腱子肉中的脂肪酸含量無顯著影響(P0.05)。
【學(xué)位授予單位】：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S823.5

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本文編號(hào)：2729961