【摘要】：天然草場資源的限制、草地生態(tài)環(huán)境的惡化等因素使得舍飼育肥成為了絨山羊目前具有代表性的育肥方式之一,由此而引起的羊肉產(chǎn)品中C18:3n3和n-3長鏈多不飽和脂肪酸(n-3 LCPUFA)如C20:5n3和C22:6n3等含量的下降導致了羊肉品質(zhì)的降低。補充富含C18:3n3的油脂是促進體組織n-3LCPUFA生成以改善羊肉脂肪酸(FA)組成的重要途徑。本論文以阿爾巴斯白絨山羊為試驗動物,比較研究了亞麻油與亞麻籽、亞麻油與棕櫚油的混合添加與單獨添加亞麻油對體組織內(nèi)n-3 LCPUFA生成的促進效果;并從瘤胃FA組成與菌群多樣性、血液、肝臟和體組織脂肪代謝相關的轉(zhuǎn)錄因子與酶的活性和基因表達等方面探討了其機理,為通過日糧調(diào)控羊肉FA組成、提高羊肉品質(zhì)提供了理論依據(jù)。本論文分為兩大部分,均采用單因素完全隨機試驗設計。第一部分包括試驗1～試驗4,選擇4月齡羯羔60只隨機分為對照組(Control)、亞麻油組(LSO)和亞麻籽組(HLS)3組,每組20只,設4個重復組。Control組飼喂不添加油脂的基礎日糧;LSO組與HLS組分別在基礎日糧中添加亞麻油或亞麻籽(與LSO組提供相同數(shù)量的亞麻油)。第二部分包括試驗5～試驗8,選擇4月齡斷奶羯羔60只隨機分為對照組(CON)、亞麻油組(LSO)和混合油組(MIX)3組,每組20只,設4個重復;分別在基礎日糧中添加相同比例的棕櫚油、亞麻油及混合油(亞麻油與棕櫚油,W/W=2:1)。兩部分試驗的正試期均為90 d。試驗期內(nèi)測定生長性能。試驗結束時,分別從每重復組隨機選擇2只羊,每處理組共8只進行屠宰,測定屠宰性能和血清生化指標、肌肉和脂肪組織FA組成、瘤胃的FA組成與菌群多樣性、血液和肝臟FA組成及肝臟、皮下脂肪和背最長肌內(nèi)脂肪代謝相關的轉(zhuǎn)錄因子和酶的活性及基因表達。第一部分的試驗結果表明,亞麻油組的生長和屠宰性能與脂肪沉積優(yōu)于亞麻籽組。亞麻油和亞麻籽均可增加絨山羊肌肉和脂肪組織內(nèi)C18:3n3、n-3 PUFA及部分肌肉和脂肪內(nèi)C22:5n3和n-3LCPUFA的含量,降低n-6/n-3值;但亞麻籽對肌肉和脂肪組織內(nèi)C18:3n3、n-3 LCPUFA、n-3 PUFA含量的促進效果及對n-6/n-3值的降低效果優(yōu)于亞麻油,且只有亞麻籽能促進組織內(nèi) C22:6n3 的含量。norank_f_Bacteroidales_RF16_group 和 norank_f_Bacteroidales_BS11_gut_group 參與瘤胃內(nèi)C18:2n6c的氫化,Selenomonas_1參與C18:3n3的氫化。與亞麻油相比,亞麻籽增加了瘤胃內(nèi)參與C18:2n6c氫化的菌的豐度,降低了參與C18:3n3氫化的菌的豐度,即亞麻籽通過增加瘤胃內(nèi)C18:2n6c的氫化、降低C18:3n3的氫化,對C18:3n3起到了過瘤胃保護效果;促進了肝臟、肌肉和脂肪內(nèi)參與n-3 LCPUFA合成的有關酶與轉(zhuǎn)錄因子的基因表達:促進了肌肉和脂肪組織吸收的從肝臟合成分泌入血的n-3 LCPUFA。第二部分的試驗結果表明,與亞麻油組相比,混合油組生長性能、屠宰性能和脂肪沉積降低�；旌嫌突騺喡橛途梢源龠M體組織C18:3n3和n-3 PUFA的含量,并增加部分組織內(nèi)C20:5n3含量,降低n-6/n-3;但混合油的添加對絨山羊肌肉和脂肪組織內(nèi) C18:3n3、C20:5n3、C22:6n3、n-3 PUFA 和 n-3 LCPUFA 含量的促進效果優(yōu)于亞麻油。Pseudobutyrivibrio參與 C18:3n3 的氫化,Succinivibrio、Succinivibrionaceae UCG-002和unclassified_f_Bacteroidetes參與C18:ln9c的氫化。與亞麻油相比,混合油增加了瘤胃內(nèi)參與C18:ln9c氫化的菌的豐度;降低了參與C18:3n3氫化的菌的豐度,即混合油通過增加瘤胃內(nèi)C18:ln9c的氫化降低了 C18:3n3的氫化,同時通過降低組織內(nèi)C18:3n3的氧化對C18:3n3起到了保護效果;促進了肝臟、肌肉和脂肪內(nèi)參與n-3 LCPUFA合成相關的轉(zhuǎn)錄因子與酶的活性和基因表達;促進了肌肉和脂肪組織吸收的從肝臟合成分泌入血的n-3 LCPUFA。綜上,亞麻油與棕櫚油的混合添加及亞麻籽對絨山羊體組織n-3 LCPUFA生成的促進效果均優(yōu)于亞麻油,這與瘤胃的FA氫化、肝臟和體組織的脂肪代謝有關。
【圖文】：

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【學位授予單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：S827.5

【參考文獻】

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本文編號：2702004