【摘要】：關(guān)中黑豬具有耐粗飼、抗逆性強、肉質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味佳、雜種優(yōu)勢突出等特征,作為提供高檔豬肉的豬種深受市場消費者的喜愛和認(rèn)可。但近年來,隨著前期的研究發(fā)現(xiàn),由于缺乏系統(tǒng)的選育,目前關(guān)中黑豬的繁殖性能等主要經(jīng)濟性狀存在不同程度的下降。而蘇太豬是以太湖豬為基礎(chǔ)培育而成的中國瘦肉型豬新品種,不僅保持了我國地方豬種高繁殖性能及風(fēng)味口感佳的特性,而且兼具國外豬種生長速率快、瘦肉率高的優(yōu)勢。因此,蘇太豬是生產(chǎn)瘦肉型豬的理想母本。本試驗以關(guān)中黑豬和關(guān)蘇豬(以蘇太豬為母本與關(guān)中黑豬為父本雜交選育而成)為研究對象,測定了兩組豬的生長發(fā)育性能、育肥性能、胴體性能和肉品質(zhì),并對肌肉和脂肪組織形態(tài)學(xué)進行分析,同時檢測了real-time qPCR肉質(zhì)相關(guān)基因的表達(dá),旨在對關(guān)中黑豬和蘇太豬的雜交效果進行對比分析。主要得到以下結(jié)果:1、生長發(fā)育性能對比:關(guān)蘇豬二月齡時的體長顯著高于關(guān)中黑豬(P0.05);關(guān)蘇豬四月齡時的體重、體長、體高顯著高于關(guān)中黑豬(P0.05),胸深極顯著高于關(guān)中黑豬(P0.01);關(guān)蘇豬六月齡時的體重、體高、胸圍、腿臀圍、胸深顯著高于關(guān)中黑豬(P0.05),腹圍極顯著高于關(guān)中黑豬(P0.01)。綜合來看關(guān)蘇豬育肥期生長發(fā)育性能比關(guān)中黑豬更具有優(yōu)勢。2、育肥性能對比:關(guān)蘇豬育肥期平均日增重和料肉比均顯著優(yōu)于關(guān)中黑豬(P0.05),生長速度更快,飼料報酬更高。3、胴體性能對比:關(guān)蘇豬的脂肪率顯著低于關(guān)中黑豬(P0.05),瘦肉率有所提高。4、肉質(zhì)性能對比:(1)關(guān)蘇豬肌肉的剪切力顯著低于關(guān)中黑豬(P0.05),因此關(guān)蘇豬的肉質(zhì)較為細(xì)嫩。(2)關(guān)蘇豬肌肉粗蛋白含量高于關(guān)中黑豬,其中背最長肌中的粗蛋白含量極顯著高于關(guān)中黑豬(P0.01);關(guān)蘇豬肌內(nèi)脂肪含量比關(guān)中黑豬低,其中半腱肌肌內(nèi)脂肪含量顯著低于關(guān)中黑豬(P0.05)。(3)關(guān)蘇豬肌肉中的氨基酸總量高于關(guān)中黑豬,但是各氨基酸組分間均無顯著性差異。(4)關(guān)蘇豬半腱肌的多不飽和脂肪酸含量顯著高于關(guān)中黑豬(P0.05),單不飽和脂肪酸含量顯著低于關(guān)中黑豬(P0.05)。(5)關(guān)蘇豬背最長肌肌纖維面積顯著小于關(guān)中黑豬(P0.05);關(guān)蘇豬的脂肪細(xì)胞面積極顯著小于關(guān)中黑豬(P0.01),脂肪細(xì)胞直徑顯著小于關(guān)中黑豬(P0.05)。(6)關(guān)蘇豬背最長肌中與成脂相關(guān)的LPL和FAS基因的表達(dá)量顯著低于關(guān)中黑豬(P0.05);關(guān)蘇豬半腱肌中與成脂相關(guān)的PPARγ、FAS、SCD基因的表達(dá)量顯著低于關(guān)中黑豬(P0.05);關(guān)蘇豬皮下脂肪與成脂相關(guān)的SCD基因的表達(dá)量顯著低于關(guān)中黑豬(P0.05)。綜上所述,關(guān)蘇豬的生長性能顯著優(yōu)于關(guān)中黑豬,脂肪沉積能力較關(guān)中黑豬有顯著性降低,肉質(zhì)營養(yǎng)價值有所提高,但肉質(zhì)風(fēng)味不如關(guān)中黑豬。
【圖文】：

第二章 關(guān)中黑豬和關(guān)蘇豬生長性能的比較為進一步對比兩組豬的生長發(fā)育性能，通過活體背膘儀分別測定了兩組豬六月齡時的背膘厚和肌肉厚度，測定部位為豬倒數(shù)第三肋骨距離背中線 5cm 處；測定圖像和結(jié)果分析整理后分別如圖 2-1 及表 2-3 所示。由表 2-3 中數(shù)據(jù)可知關(guān)中黑豬的背膘厚大于關(guān)蘇豬，肌肉厚度比關(guān)蘇豬小，，但是都沒有顯著性差異（P>0.05）。GBP GSP

Real-time qPCR 分別對背最長肌、半腱肌的肌纖維類型和肌內(nèi)脂肪脂質(zhì)相關(guān)基因以及脂肪組織的脂質(zhì)相關(guān)基因的表達(dá)進行檢測。檢測流程分為三步進行，分別是：一總 RNA 提��；二 RNA 反轉(zhuǎn)錄體系及程；三 Real-time qPCR 反應(yīng)體系及程序。具體步驟和方法詳見附錄 C。5.1.5 數(shù)據(jù)分析與處理見附錄 B。5.2 結(jié)果與分析5.2.1 關(guān)中黑豬和關(guān)蘇豬組織形態(tài)的比較取背最長肌和皮下脂肪樣品分別制作成組織切片，固定好后用 HE 染色，在（10X）倍物鏡顯微拍照后，并用 Image-pro 分析軟件對肌纖維和脂肪細(xì)胞的直徑及面積進行測量分析。形態(tài)圖像和統(tǒng)計數(shù)據(jù)結(jié)果如圖 5-1 所示。由圖 5-1 中數(shù)據(jù)可知，關(guān)中黑豬的背最長肌的肌纖維面積和直徑都大于關(guān)蘇豬，其中背最長肌的肌纖維面積具有顯著性差異（P<0.05）；關(guān)中黑豬的脂肪細(xì)胞面積極顯著大于關(guān)蘇豬（P<0.01），脂肪細(xì)胞直徑顯著大于關(guān)蘇豬（P<0.05）。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：S828

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 楊宇明;;淺談地方豬種育種工作[J];中國畜禽種業(yè);2019年06期

2 丁玫;;中國地方豬種資源概況[J];今日畜牧獸醫(yī);2018年08期

3 王小鵬;唐建紅;王成斌;李奕娉;任軍;黃路生;丁能水;;中國地方豬種品種特異性遺傳標(biāo)簽構(gòu)建——以萊蕪豬為例[J];豬業(yè)科學(xué);2016年11期

4 沈富林;陸雪林;許棟;;關(guān)于地方豬種保護工作的幾點思考[J];豬業(yè)科學(xué);2016年11期

5 郭源梅;李龍云;賴昭勝;黃黎斌;黃智勇;涂金敏;邱恒清;黃路生;肖石軍;;中國地方豬種利用現(xiàn)狀與展望[J];江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報;2017年03期

6 姚國強;;優(yōu)良地方豬種:嘉興黑豬[J];農(nóng)村百事通;2017年15期

7 胡慧艷;賈青;劉津;侯勝奎;趙思思;張偉峰;;中國地方豬種線粒體基因組遺傳多樣性及其系統(tǒng)發(fā)育分析[J];中國畜牧獸醫(yī);2017年08期

8 ;下大力氣保護地方豬種[J];民主;2016年01期

9 崔超;雷蕾;劉忠良;;地方豬種飼喂生飼料的技術(shù)要點[J];豬業(yè)科學(xué);2016年05期

10 ;關(guān)于舉辦中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十一屆年會征文活動的通知[J];中國豬業(yè);2015年04期

相關(guān)會議論文 前10條

1 譚婭;史開志;王德鳳;尚以順;;貴州省地方豬品種遺傳資源保護現(xiàn)狀[A];中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十一屆年會論文集[C];2015年

2 連林生;;中國地方豬種的保種及開發(fā)[A];《2010中國豬業(yè)進展》論文集[C];2010年

3 黃瑞華;;地方豬種資源保護與利用協(xié)作組的成立與活動[A];養(yǎng)豬三十年記——紀(jì)念中國改革開放養(yǎng)豬30年文集（1978-2007）[C];2010年

4 經(jīng)榮斌;;江蘇省地方豬種的保存和選育的演變[A];養(yǎng)豬三十年記——紀(jì)念中國改革開放養(yǎng)豬30年文集（1978-2007）[C];2010年

5 尚麗娟;邊連全;劉顯軍;陳靜;王胤;;遼寧地方豬種間肉質(zhì)的分析[A];第八屆沈陽科學(xué)學(xué)術(shù)年會論文集[C];2011年

6 張永泰;;中國地方豬種的肉質(zhì)優(yōu)勢[A];2004東北養(yǎng)豬研究會學(xué)術(shù)年會論文集[C];2004年

7 羅明;;地方豬種保種時要重視生活環(huán)境的影響[A];全國畜禽遺傳資源保護與利用學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2005年

8 趙連生;;我國地方豬種在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的作用[A];中國豬業(yè)發(fā)展大會暨中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會第二屆會員代表大會論文集[C];2007年

9 王立賢;程篤學(xué);;中國地方豬種資源利用的探討[A];山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬專業(yè)委員會第一屆學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2007年

10 崔超;雷蕾;郭建華;朱高照;劉正良;;里岔黑豬品種特征和保護利用現(xiàn)狀[A];中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十屆年會論文集[C];2013年

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 湖南日報記者 孟姣燕 通訊員 曾勇波;寧鄉(xiāng)花豬：絕處逢生成“新貴”[N];湖南日報;2017年

2 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 王楚端 教授;我國地方豬種的類型與特性(下)[N];河北農(nóng)民報;2015年

3 本報記者 徐若濱;我國地方豬種危機浮現(xiàn)[N];新農(nóng)村商報;2014年

4 全國畜牧總站畜禽資源處;地方豬種資源保護體系十年結(jié)碩果[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2013年

5 全國畜牧總站畜禽資源處;地方豬種保護與利用需加大力度[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2012年

6 王金�！⌒煳湔�;樂平花豬獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志[N];農(nóng)民日報;2009年

7 本報記者 鄒學(xué)潤;我省地方豬種造就國際先進配套系[N];云南科技報;2007年

8 ;我國地方豬種與國外豬種的比較[N];陜西科技報;2007年

9 王永康;如何保護我國優(yōu)良地方豬種[N];中國特產(chǎn)報;2001年

10 本報記者 張在杰;萊蕪黑豬實現(xiàn)地方豬種突圍[N];山東科技報;2011年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前2條

1 陳究成;浙江省地方豬群體遺傳結(jié)構(gòu)研究[D];浙江大學(xué);2016年

2 門小明;肌肉纖維類型組成對豬肉品質(zhì)的影響及其機理研究[D];江南大學(xué);2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 張衡;關(guān)中黑豬與關(guān)蘇豬生長性能及肉品質(zhì)的比較研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2019年

2 侯勇;影響豬產(chǎn)仔數(shù)的AHR基因研究[D];江西農(nóng)業(yè)大學(xué);2018年

3 王小鵬;基于60K芯片的中國地方豬種品種特異性遺傳標(biāo)簽構(gòu)建[D];江西農(nóng)業(yè)大學(xué);2016年

4 賀強;江蘇省地方豬種單核細(xì)胞來源的巨噬細(xì)胞(MDMs)PRRSV易感性評價[D];江西農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

5 胡倩;貴州地方豬種肉質(zhì)功能基因的研究[D];貴州大學(xué);2008年

6 王昕;中國部分地方豬種微衛(wèi)星DNA指紋的群體遺傳學(xué)研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2001年

7 趙秀娟;氟烷基因在中國地方豬種中的分布及其PCR產(chǎn)物序列多態(tài)性研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

8 黃龍;安徽地方豬種胴體與肉質(zhì)性狀候選基因研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

9 宋鐵花;中國地方豬種生殖器官生長曲線擬合[D];山西農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年

10 楊德明;豬MLH1、KLK7基因的分子鑒定、多態(tài)性及產(chǎn)仔數(shù)關(guān)聯(lián)分析[D];云南農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

本文編號：2645063