【摘要】：豬肉作為我國居民的主要的肉類食品,改善豬肉品質一直是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的重要目標。從本質上看,豬肉品質取決于肌肉及脂肪組織的發(fā)育以及兩者之間的相互關系。研究表明,脂肪過度沉積會減少瘦肉率,影響豬肉品質和風味。肌肉中脂肪含量過低同樣導致肉的品質下降。此外,豬肉的質量與肌纖維的數(shù)量和體積密切相關。因此,研究脂質沉積一方面能夠為改善豬肉品質,提高豬的胴體瘦肉率提供理論基礎;另一方面,還能夠提升養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟效益,具有重要的畜牧學意義和科學研究應用價值。王不留行黃酮苷(Vaccarin)是一種從“王不留行”的植物中提取出來的黃酮三糖苷,是黃酮苷類化合物的一種。黃酮類化合物在抵抗身體部分炎癥和調節(jié)脂質代謝等方面表現(xiàn)出一定活性,能夠有效降低人體器官組織中累積的脂質、減少炎癥并具有一定的抗氧化應激性,以及調節(jié)胰島平衡的功效,從而有效緩解脂類代謝異常及其相關的慢性代謝疾病�，F(xiàn)有研究證明,王不留行黃酮苷可以降低血液中葡萄糖的水平以及甘油三脂的含量,具有潛在的藥用價值。因此,本研究通過對高脂飼喂的C57BL/6小鼠灌胃王不留行黃酮苷,觀察并檢測小鼠的生理及生化變化,并進一步探索其潛在的作用機制,為豬脂肪沉積改善胴體品質及治療肥胖相關疾病提供理論基礎,同時也為治療肥胖及相關代謝疾病提供新的思路。本研究主要獲得以下主要結果:1、與對照組小鼠相比,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理小鼠可顯著降低性腺脂肪重量、腎周脂肪重量(P0.05)以及降低皮下脂肪重量,以此降低小鼠的體重。小鼠采食量的變化往往會造成體重的改變。據(jù)此,本研究通過對小鼠日采食量統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),與對照組小鼠相比,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理組小鼠的采食量并無顯著差異,表明小鼠體重的調控并不是由于采食量引起的。2、與對照組小鼠相比,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理顯著降低了小鼠的血糖水平(P0.05),表明王不留行黃酮苷具有調控葡萄糖穩(wěn)態(tài)的功能。此外,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理組小鼠血液中的甘油三酯(TG)水平顯著下降(P0.05),肝臟脂肪含量減少,表明王不留行黃酮苷具有降低血脂和緩解肝臟脂肪沉積的潛能。3、與對照組小鼠相比,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理組小鼠的比目魚肌(SOL)重量顯著增加(P0.05),肌肉的耐力增強,表明王不留行黃酮苷可以調節(jié)肌肉的發(fā)育及運動性能。4、進一步的研究表明,與對照組相比,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理使小鼠性腺脂肪組織以及皮下脂肪組織中脂解相關基因ATGL和HSL的轉錄水平增加,提高了性腺脂肪組織中ATGL和HSL蛋白的表達水平,并且顯著降低了脂質合成相關基因Fas、Pparγ和Dgat2的轉錄水平(P0.05)。除白色脂肪組織外,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理同樣上調了小鼠棕色脂肪組織中產(chǎn)熱相關基因UCP1的轉錄水平。5、與對照組相比,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理促進肝臟胰島素信號通路中IRS1的蛋白表達水平;同時,在肌肉中,王不留行黃酮苷(25mg/kg/day)處理不僅能夠促進胰島素信號通路中IRS1和PI3K的蛋白表達水平,還可以促進生肌調節(jié)因子MyoD和MyoG的蛋白表達水平,從而促進肌肉的發(fā)育。綜上所述,王不留行黃酮苷可以通過下調脂質合成與上調脂質分解相關基因的表達水平,減少體內(nèi)脂質的積累,并進一步調控胰島素信號通路相關基因,增強胰島素敏感性;此外,王不留行黃酮苷亦可上調成肌相關基因和增加比目魚肌重量,促進肌肉發(fā)育,增強肌肉運動性能。
【圖文】：

留行黃酮苷的研究進展留行黃酮苷的來源菜是一種廣泛分布于亞洲的一年生草本植物，歐洲和世界其他菜 [Vaccaria segetalis( Neck.) Garcke]的干燥成熟種子。王不留行黃酮苷,環(huán)肽,類脂和脂肪酸,單糖等(李帆梁敬鈺 2007)。王) 的化學式為 C32H38O19（結構如圖 1-1 所示），分子量為 726.6中提取出來的一種黃酮三糖苷，為淡黃色顆粒狀結晶(孟賀等

2.2 結果與分析2.2.1 王不留行黃酮苷對小鼠體重和采食量的影響小鼠體重和采食量結果如下圖 2-1 所示。在小鼠高脂飼喂 3 周后，王不留行黃酮苷處理組小鼠和對照組小鼠體重均有所增加。與對照組小鼠相比，，經(jīng)王不留行黃酮苷灌胃處理組小鼠的體重下降了 11%，但并無顯著差別(P>0.05)；從第 4 周開始直至第11 周，王不留行黃酮苷處理組小鼠體重顯著低于對照組小鼠體重(P<0.05)，在第 11 周時，與對照組小鼠相比，王不留行黃酮苷處理組小鼠體重下降了 17.26%(P<0.05)。期間，統(tǒng)計小鼠每天采食量發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，經(jīng)王不留行黃酮苷灌胃處理組小鼠的采食量下降了 0.05%，無顯著差異(P>0.05)。
【學位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：S853.7

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本文編號：2616308