【摘要】：擠壓膨化技術(shù)是現(xiàn)代飼料加工中普遍應(yīng)用的一項(xiàng)技術(shù)。利用擠壓膨化技術(shù)使飼料物性發(fā)生質(zhì)的變化,可極大改善飼料的產(chǎn)品品質(zhì),在提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能、預(yù)防動(dòng)物腹瀉、下痢等疾病方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。本文主要討論擠壓膨化技術(shù)原理、擠壓膨化技術(shù)對(duì)飼料原料特性的影響,以及擠壓膨化工藝在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用。最后結(jié)合我國(guó)飼料業(yè)的資源狀況,對(duì)膨化羽毛粉技術(shù)的應(yīng)用前景做展望。
【圖文】：

在飼料原料開(kāi)發(fā)與應(yīng)用中，擠壓膨化技術(shù)受到研究者廣泛關(guān)注，且在提高動(dòng)物消化率、降低飼料成本和環(huán)境污染、改善適口性、補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白飼料等方面具有廣闊前景。1擠壓膨化技術(shù)原理及擠壓膨化過(guò)程中物料原料的結(jié)構(gòu)變化飼料原料在擠壓機(jī)中的螺桿作用下，經(jīng)高溫、高壓及剪切多單元復(fù)合操作處理，由粉末變?yōu)楹隣�，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生改變[9]。飼料原料被噴出瞬間，由于壓強(qiáng)瞬間降低，水分迅速氣化，膠狀原料中水蒸氣逸出形成微孔并迅速冷卻定型，，原料膨化過(guò)程結(jié)束。擠壓過(guò)程中溫度、壓力的變化見(jiàn)圖1[10]。擠壓膨化通過(guò)改變物料原料的角蛋白空間結(jié)構(gòu)，提高動(dòng)物消化吸收。處理過(guò)程中角蛋白內(nèi)部發(fā)生不可逆的組織化熱變性，二硫鍵、空間結(jié)構(gòu)被破壞，蛋白分子重新組合成較孝易被消化吸收的線狀蛋白。但胱氨酸隨著二硫鍵的斷裂被破壞，破壞程度與膨化溫度呈正比，可通過(guò)調(diào)節(jié)膨化溫度，提高胱圖1擠壓過(guò)程中溫度與壓力隨時(shí)間變化曲線溫度擠壓后擠壓后壓力擠出前擠出前時(shí)間時(shí)間

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