【摘要】：脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是鐮刀菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,廣泛存在于受污染的農(nóng)作物和飼料中,不僅給農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)造成重大損失,也給人類和動(dòng)物健康帶來(lái)潛在威脅。傳統(tǒng)控制脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的方法主要有物理法和化學(xué)法,但上述兩種方法都具有局限性。近年來(lái),利用微生物生物轉(zhuǎn)化方法進(jìn)行脫毒展現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景。本文概述了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的化學(xué)性質(zhì)、毒性作用以及生物脫毒方面的研究進(jìn)展,為研究生物學(xué)方法控制糧食與飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量提供參考。

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