【摘要】：本研究旨在篩選出一株高產(chǎn)脂肪酶的菌株并進行鑒定,同時評定所產(chǎn)脂肪酶的酶學性質(zhì),為飼用脂肪酶的開發(fā)提供理論依據(jù)和實用參考。通過平板法篩選產(chǎn)酶菌株,根據(jù)菌株形態(tài)、培養(yǎng)特征、生理生化試驗和ITS-r DNA序列分析確定其屬種,并對產(chǎn)酶菌株進行初步的酶學性質(zhì)研究。從富含油污的土壤中篩選出一株高產(chǎn)脂肪酶菌株FZ-4,并鑒定為白地霉(Galactomyces geotrichum),其初步酶學性質(zhì)研究表明,該菌株所產(chǎn)脂肪酶為胞外酶,在28℃、250 r/min條件下培養(yǎng)96 h所產(chǎn)脂肪酶活力達16.7 U/m L,該酶最適反應p H為7.5,最適反應溫度為40℃,在p H為7.0~9.0和20~45℃具有較好的穩(wěn)定性,且該酶對C16脂肪酸有較強的底物專一性。分離獲得的Galactomyces geotrichum FZ-4是一株高效的產(chǎn)脂肪酶菌株,具有潛在的研究和開發(fā)價值。

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