【摘要】：本研究以吉林蘆花雞(高腳G和矮腳A)和吉林地方黑雞(H)為試驗素材,采用完全雙列法進行雜交,得到F1代6個雜交組合(1:A♂×H♀;2:G♂×H♀;3:A♂×G♀;4:H♂×G♀;5:G♂×A♀;6:H♂×A♀)和3個純系組合(7:AA;8:GG;9:HH)。旨在研究兩個地方雞種的生長發(fā)育規(guī)律,同時對6個雜交組合后代進行生長發(fā)育、屠宰性能及肉質(zhì)分析測定,并對幾個指標進行配合力分析,篩選出最佳雜交組合。主要結(jié)果如下:生長發(fā)育性能表明:9個組合中公雞以第3個組合的18周末重最大,黑雞作為父系使用時,后代公母雞生長速度要優(yōu)于蘆花雞。第3個組合的飼料報酬最優(yōu),整個生長階段料肉比的雜種優(yōu)勢率可達4.48%,16周的日增重雜種優(yōu)勢率達到13.411%;公、母雞日增重最大值分別為27.19g和15.95g,表現(xiàn)出較好的雜種優(yōu)勢。從各組生活力看,純系中以高腳蘆花雞存活率最高,達91.11%,以矮腳雞存活率最低,為74.45%。6個雜交組合中,1-6組存活率均在85%以上,其中以第2個雜交組合的成活率最高,達94.45%,雜種優(yōu)勢率為1.56%。而第5個組合的雜種優(yōu)勢率最高,為3.52%,存活率90%。屠宰性能測定結(jié)果表明:矮腳雞在活重、屠宰重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、翅膀重和腳重方面與其他組合存在顯著(P≤0.05)或者極顯著差異(P≤0.01),6個雜交組合在各屠宰性狀間差異不顯著(P≥0.05)。第1個組合在胸肌和腿肌方面的雜種優(yōu)勢率達到最大,為4.98%和37.41%,胸腿肌最為發(fā)達,腹脂重表現(xiàn)出負向的雜種優(yōu)勢率,說明這個雜交組合不僅有利的提高了其他屠宰性狀,還有效的降低了腹脂率,表現(xiàn)出較好的雜種優(yōu)勢。第3個組合的屠宰率和全凈膛率分別達到最大,公雞和母雞的屠宰率分別達89.05%和88.99%,產(chǎn)肉性能相對優(yōu)于其他組合,但差異并不顯著(P≥0.05)。肉質(zhì)性能測定結(jié)果表明:宰后24h后pH值都在5.8-6.5之間,宰殺后肌肉pH值隨著時間的延長均表現(xiàn)出下降的趨勢,公、母雞胸肌pH均小于腿肌,公雞胸、腿肌pH值均大于母雞。高蘆花、矮蘆花、黑雞公雞胸肌含水量分別為64.47%、72.01%、69.23%,母雞胸肌含水量分別為68.42%、76.32%、75.39%。第1和2組合胸腿肌的滴水損失和失水率有較高的雜種優(yōu)勢率,胸肌滴水損失和失水率分別為-22.46%、-0.11%和22.72%、1.2%,腿肌為-21.27%、-6.6%和-22.41、-7.79%,說明第1組和第2組雜交組合在系水力方面獲得了較好的雜種優(yōu)勢。公雞的胸腿肌剪切力明顯高于母雞,而無論公、母雞,胸肌剪切力均小于腿肌,即胸肌比腿肌肉質(zhì)更細嫩。第2組胸肌雜種優(yōu)勢率達到-6.5247%,腿肌率達到負向最大,為-1.9878%,說明第2個雜交組合的胸腿肌肉質(zhì)最為細嫩。
【學位授予單位】：吉林農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：S831

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 金香淑;張芳毓;趙忠利;趙卓;劉臣;;吉林黑雞遺傳資源調(diào)查研究[J];農(nóng)技服務(wù);2014年12期

2 李乃賓;楊芬霞;杜炳旺;陶林;陳潔波;李東華;葉偉慶;朱梓京;;麒麟雞(卷羽雞)體尺性狀與屠宰性能的測定及相關(guān)性分析[J];中國畜牧獸醫(yī);2014年08期

3 陳潔波;陶林;杜炳旺;楊芬霞;李乃賓;朱梓京;;麒麟雞屠宰性能與肉品質(zhì)的相關(guān)性分析[J];河南農(nóng)業(yè)科學;2014年01期

4 王克華;郭軍;竇套存;;雞性連鎖矮小基因研究與應(yīng)用[J];吉林農(nóng)業(yè)科學;2013年01期

5 陳茜茜;王俊;黃峰;黃明;;蛋白質(zhì)氧化對肉類成熟的影響研究進展[J];食品科學;2013年03期

6 張芳毓;金香淑;路國雨;劉臣;;不同品種雞蛋品質(zhì)的比較分析[J];吉林農(nóng)業(yè)科學;2012年05期

7 鄒劍敏;宋遲;單艷菊;宋衛(wèi)濤;束婧婷;;清遠麻雞體重和脛長生長曲線的擬合[J];江蘇農(nóng)業(yè)科學;2012年04期

8 萬建洪;張軍;池智賢;成艷;龔道清;;溧陽雞體尺測量及屠宰性能測定[J];畜牧與獸醫(yī);2011年05期

9 粟永春;韋鳳英;陳智武;黃雄;馬貴善;;金陵麻雞選育及其配套模式雜種優(yōu)勢分析[J];中國家禽;2011年02期

10 席鵬彬;蔣守群;蔣宗勇;周桂蓮;;黃羽肉雞肉質(zhì)評定技術(shù)操作規(guī)程的建立[J];中國畜牧雜志;2011年01期

相關(guān)會議論文 前2條

1 姜俊保;林金杏;陳希杭;張瑩;李靖靖;;我國地方雞種在優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞育種上的應(yīng)用與對策[A];第二屆中國黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展大會會刊[C];2010年

2 寧中華;王忠;;矮小型雞種蛋孵化過程中失重的研究[A];家禽研究最新進展——第十一次全國家禽學術(shù)討論會論文集[C];2003年

相關(guān)碩士學位論文 前1條

1 任文仕;飼養(yǎng)方式對優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)性能的影響[D];四川農(nóng)業(yè)大學;2013年

，

本文編號：2557880