【摘要】：為研究日糧中不同酵母多糖水平對肉雞屠體性狀及肉品質(zhì)的影響,本試驗將240羽1日齡健康A(chǔ)A肉雞隨機分為4組,每組6個重復,每重復10羽雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.1%、0.2%、0.3%的酵母多糖。結(jié)果表明,與對照組相比,日糧中添加酵母多糖顯著降低肉雞胸肌的滴水損失和腿肌24 h p H下降值(Δp H)(P0.05);與對照組和0.1%酵母多糖組相比,0.2%酵母多糖組顯著增加了肉雞全凈膛率和胸肌率(P0.05);日糧中不同酵母多糖水平對肉雞屠體率、腿肌率、腿肌滴水損失、胸肌p H值及胸肌和腿肌的剪切力及肉色(L*、a*、b*)的影響差異不顯著(P0.05)。由此可知,日糧中添加酵母多糖可改善肉雞的屠體性狀和肉品質(zhì),日糧酵母多糖的適宜添加水平為0.2%。
【作者單位】： 河南科技大學動物科技學院;
【基金】：河南科技大學博士啟動經(jīng)費(編號:4025-13480061)
【分類號】：S831.5

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