【摘要】：測定112日齡籠養(yǎng)金定鴨母鴨體尺性狀和屠宰性能,并分析了各指標間的相關(guān)性,以期選擇金定鴨的選育性狀,充分發(fā)揮和利用金定鴨的資源優(yōu)勢。結(jié)果表明,在體尺性狀中,以胸寬、胸深和髖骨寬的變異系數(shù)較大,分別為7.97%、8.15%和7.25%;在屠宰性狀中,胸肌質(zhì)量、胸肌率、腿肌質(zhì)量、腿肌率、瘦肉質(zhì)量、瘦肉率、皮質(zhì)量和皮脂率的變異系數(shù)均在11%以上,腹脂質(zhì)量和腹脂率的變異系數(shù)均高于50%;龍骨長與脛長、龍骨長與半凈膛質(zhì)量、脛長與半凈膛質(zhì)量、脛圍與腹脂質(zhì)量等性狀間呈顯著正相關(guān)(P0.05);體斜長與半凈膛率、體斜長與腹脂質(zhì)量、脛長與皮脂率等性狀間呈顯著負相關(guān)(P0.05);宰前體質(zhì)量與屠體質(zhì)量、屠體質(zhì)量與半(全)凈膛質(zhì)量、屠宰率與半(全)凈膛率、胸(腿)肌質(zhì)量與瘦肉質(zhì)量等性狀間呈極顯著正相關(guān)(P0.01);宰前體質(zhì)量與屠宰率和半凈膛率、體斜長與脛圍等性狀間呈極顯著負相關(guān)(P0.01)。
[Abstract]:The body size traits and slaughtering performance of Jinding duck were measured at 112 days of age, and the correlation among the indexes was analyzed in order to select the breeding traits of Jinding duck and give full play to and make full use of the resource advantages of Jinding duck. The results showed that the coefficients of variation of chest width, chest depth and hip bone width were 7.97%, 8.15% and 7.25%, respectively, and the coefficients of variation of breast muscle quality, breast muscle rate, leg muscle mass, leg muscle rate, lean meat quality, lean meat rate, skin mass and sebaceous percentage were above 11%, and the coefficients of variation of abdominal fat quality and abdominal fat rate were higher than 50%. There was a significant positive correlation between keel length and shank length, keel length and semi-bore mass, shank circumference and abdominal fat quality (P 0.05), and a significant negative correlation between body oblique length and semi-eviscerated percentage, body oblique length and abdominal fat mass, shank length and sebaceous percentage (P 0.05). There was a significant positive correlation between slaughter precursor quality and slaughter quality, slaughter mass and half (total) bore quality, slaughter rate and half (total) evisceration rate, breast (leg) muscle quality and lean meat quality (P01), and there was a very significant negative correlation between slaughtering precursor quality and slaughtering rate and semi-evisceration rate, body oblique length and shank circumference (P01), and there was a significant positive correlation between slaughter precursor quality and slaughtering rate and semi-evisceration rate, body oblique length and shank circumference (P01).
【作者單位】： 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)院;佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院;
【基金】：廣東省科技計劃項目(2014A020208141) 佛山市科技創(chuàng)新專項資金項目(2014AG10004,2015GA10015)
【分類號】：S834

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本文編號：2502127