【摘要】：大豆球蛋白是熱穩(wěn)定性最強(qiáng)的抗原蛋白之一,同時也是大豆引起動物過敏反應(yīng)和腹瀉的主要成分。本文重點(diǎn)闡述了大豆球蛋白對仔豬、犢牛和魚等動物的抗?fàn)I養(yǎng)作用及其作用機(jī)理,并對檢測大豆及其副產(chǎn)品中大豆球蛋白的方法進(jìn)行了分析,著重介紹了酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)法的最新研究進(jìn)展,希望為大豆及其副產(chǎn)品的開發(fā)提供一定參考。
[Abstract]:Soybean globulin is one of the most thermostable antigenic proteins, and it is also the main component of animal allergic reaction and diarrhea induced by soybean. In this paper, the anti-nutritional effect and mechanism of soybean globulin on piglets, calves and fish were described, and the method of detecting soybean globulin in soybean and its by-products was analyzed. In this paper, the latest research progress of enzyme linked immunosorbent assay (ELISA) for the determination of soybean and its byproducts is introduced. It is hoped to provide some references for the development of soybean and its by-products.
【作者單位】： 北京龍科方舟生物工程技術(shù)有限公司;國家飼料工程技術(shù)研究中心;
【基金】：基金項(xiàng)目:農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金——大豆主要抗?fàn)I養(yǎng)因子快速檢測試劑盒的中試生產(chǎn)(2014GB2A000264)
【分類號】：S816.4

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本文編號：2345973