【摘要】：本試驗旨在研究低聚木糖(XOS)對生長肥育豬血漿生化參數(shù)和肌肉脂肪酸組成的影響。選取70日齡、平均體重約為30kg的杜×長×大三元雜交豬110頭,隨機分為11組,每組10頭(公母各占1/2),單欄飼養(yǎng)。試驗設對照組(飼喂基礎飼糧),抗生素組(飼喂在基礎飼糧中添加0.04kg/t速大肥、0.2kg/t抗敵素的飼糧),30~65kg階段100、250和500g/t XOS添加組(在30~65kg階段分別飼喂在基礎飼糧中添加100、250和500g/t XOS的飼糧,在66~100kg階段均飼喂基礎飼糧),66~100kg階段100、250和500g/t XOS添加組(在30~65kg階段均飼喂基礎飼糧,在66~100kg階段分別飼喂在基礎飼糧中添加100、250和500g/t XOS的飼糧)以及30~100kg階段100、250和500g/t XOS添加組(分別飼喂在基礎飼糧中添加100、250和500g/t XOS的飼糧)。于試豬平均體重達100kg(約170日齡)時,前腔靜脈采血,離心分離血漿,測定生化參數(shù);屠宰后取背最長肌和股二頭肌樣品,測定其脂肪酸組成。結果表明:與對照組相比,30~65kg階段,飼糧添加100或500g/t XOS可顯著降低股二頭肌中十七烷酸(C17∶0)含量(P0.05);66~100kg階段,飼糧添加250g/t XOS可顯著增加股二頭肌中飽和脂肪酸(SFA)+單不飽和脂肪酸(MUFA)含量(P0.05),添加100或500g/t XOS可顯著增加股二頭肌中花生烯酸(C20∶1)含量(P0.05);30~100kg階段,飼糧添加100g/t XOS可顯著增加背最長肌中油酸/亞油酸以及股二頭肌中C20∶1、MUFA和SFA+MUFA含量(P0.05),添加100或250g/t XOS可顯著降低血漿總膽固醇濃度(P0.05),添加500g/t XOS可顯著增加血漿高密度脂蛋白-膽固醇濃度(P0.05)。綜上所述,飼糧添加一定劑量的XOS可通過調控與脂代謝相關的血漿生化參數(shù)、增加肌肉中MUFA和SFA+MUFA含量而改善豬肉的風味和營養(yǎng)價值,且以30~100kg階段添加100g/t XOS為最佳。
[Abstract]:The aim of this study was to study the effects of xylose oligosaccharide (XOS) on plasma biochemical parameters and muscle fatty acid composition in growing and finishing pigs. A total of 110 DU 脳 Chang 脳 Da three-way crossbred pigs (70 days old with an average weight of about 30kg) were randomly divided into 11 groups, 10 in each group (male and female accounted for 1 / 2), and raised in a single farm. The experiment was divided into two groups: control group (fed with basic diet) and antibiotic group (fed diet fed with 0.04kg/t fast fertilizer and 0.2kg/t antitrichlorfon). 30~65kg stage 100250 and 500g/t XOS supplementation group (100250 and 500g/t XOS were fed in 30~65kg stage, and basic diet were fed in 66~100kg stage), 66~100kg 100250 and 500g/t XOS supplementation group (all fed basic diet in 30~65kg stage). The diets supplemented with 100250 and 500g/t XOS in the 66~100kg stage and 100250 and 500g/t XOS in the 30~100kg stage were fed with 100250 and 500g/t XOS in the basal diet, respectively. When the average weight of pig was about 170d, blood was collected from anterior vena cava, plasma was separated by centrifugation, biochemical parameters were measured, and fatty acid composition of longissimus dorsi and biceps femoris were taken after slaughtering. The results showed that in 30~65kg stage, dietary supplementation of 100 or 500g/t XOS significantly decreased the content of octadecanoic acid (C17: 0) in biceps femoris (P0.05). At the stage of 66~100kg, the content of (SFA) monounsaturated fatty acid (MUFA) in biceps femoris muscle was significantly increased by adding 250g/t XOS to diet (P0.05). Addition of 100 or 500g/t XOS significantly increased the content of arachidonic acid (C20: 1) in biceps femoris (P0.05). In the 30~100kg stage, the contents of oleic acid / linoleic acid in the longissimus dorsi muscle and the contents of C20: 1MFA and SFA MUFA in the biceps femoris muscle were significantly increased by adding 100g/t XOS to the diet (P0.05). Addition of 100 or 250g/t XOS significantly decreased plasma total cholesterol concentration (P0.05), and added 500g/t XOS significantly increased plasma HDL-cholesterol concentration (P0.05). In conclusion, a certain dose of XOS in diet could improve the flavor and nutritional value of pork by regulating plasma biochemical parameters related to lipid metabolism and increasing the content of MUFA and SFA MUFA in muscle, and 100g/t XOS was the best in 30~100kg stage.
【作者單位】： 中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所亞熱帶農業(yè)生態(tài)過程重點實驗室;湖南農業(yè)大學動物科學技術學院;山東龍力生物科技股份有限公司;
【基金】：國家973計劃課題(2012CB124704) 山東龍力生物科技股份有限公司合作項目 中央駐湘科研機構技術創(chuàng)新發(fā)展專項(2013TF3006)
【分類號】：S828.5

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