【摘要】：本課題組已有研究表明,在育肥豬飼糧中添加一水肌酸(CMH)和胍基乙酸(GAA),可顯著提高育肥豬的平均日增重,提高其宰后45min的pH值,并降低肌肉的滴水損失。本研究在此研究基礎(chǔ)上探討一水肌酸和胍基乙酸對(duì)育肥豬蛋白質(zhì)代謝及宰后肌肉蛋白質(zhì)變化的影響,為肌酸和胍基乙酸在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用提供一定的理論依據(jù)。本試驗(yàn)分為兩部分:第一部分主要研究一水肌酸和胍基乙酸對(duì)育肥豬蛋白質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)的影響。本試驗(yàn)選取180頭健康體重相近(約100kg)的杜長(zhǎng)大閹公豬,隨機(jī)分為3組,即對(duì)照組(Control),飼喂基礎(chǔ)日糧;CMH組,飼喂基礎(chǔ)日糧+0.8%CMH;GAA組,飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%GAA。每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)20頭豬,飼養(yǎng)時(shí)間為15天。飼養(yǎng)結(jié)束后,每組隨機(jī)選取9頭豬進(jìn)行宰殺、采樣,進(jìn)行指標(biāo)的測(cè)定。結(jié)果顯示:與對(duì)照組和CMH組相比,GAA組顯著升高了血清中的白蛋白含量(P0.05)。對(duì)照組、CMH組和GAA組血清總蛋白含量、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性以及尿素氮含量均無顯著差異。與對(duì)照組相比,CMH組背最長(zhǎng)肌的RNA含量顯著升高(P0.05),CMH組和GAA組背最長(zhǎng)肌RNA/DNA比值顯著升高(P0.05)。CMH組與GAA組之間RNA含量和RNA/DNA比值無顯著差異。對(duì)照組、CMH組和GAA組背最長(zhǎng)肌DNA含量無顯著差異。在半腱肌中,CMH組和GAA組DNA含量、RNA含量以及RNA/DNA比值無顯著差異。在背最長(zhǎng)肌中,與對(duì)照組相比,CMH組纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量顯著降低,組氨酸的含量顯著增加(P0.05);GAA組天冬氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量顯著降低,谷氨酸和半脫氨酸的含量顯著增加(P0.05)。與CMH組相比,GAA組天冬氨酸、蘇氨酸、甘氨酸和組氨酸的含量顯著增加,谷氨酸、半胱氨酸和苯丙氨酸的含量顯著降低(P0.05)。在半腱肌中,與對(duì)照組和GAA組相比,CMH組纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量顯著降低(P0.05)。在對(duì)照組、CMH組和GAA組中天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和半脫氨酸的含量無顯著差異。與對(duì)照組相比,CMH組和GAA組育肥豬背最長(zhǎng)肌IGF-1 mRNA的表達(dá)水平顯著提高(P0.05),半腱肌中IGF-1 mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無顯著差異。與對(duì)照組相比,CMH組和GAA組背最長(zhǎng)肌中MEF2C mRNA的表達(dá)水平顯著提高(P0.05),背最長(zhǎng)肌中myogenin和Myf6 mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無顯著差異。半腱肌中myogenin、Myf6和MEF2C mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無顯著差異。背最長(zhǎng)肌中MSTNmRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無顯著差異。與對(duì)照組相比,CMH組和GAA組半腱肌MSTN mRNA的表達(dá)水平顯著降低(P0.05)。第二部分主要研究一水肌酸和胍基乙酸對(duì)育肥豬宰后肌肉蛋白質(zhì)變化相關(guān)指標(biāo)的影響。結(jié)果顯示:背最長(zhǎng)肌中,對(duì)照組、CMH組和GAA組中總蛋白質(zhì)溶解度、肌漿蛋白質(zhì)溶解度以及肌原纖維蛋白質(zhì)溶解度均無顯著差異。在半腱肌中,與對(duì)照組相比,CMH組肌原纖維蛋白質(zhì)溶解度顯著升高(P0.05)�？偟鞍踪|(zhì)溶解度和肌漿蛋白質(zhì)溶解度在三組之間無顯著差異。在背最長(zhǎng)肌中,相比于對(duì)照組和GAA組,CMH組峰Ⅱ變性溫度、峰Ⅱ變性焓和峰Ⅲ變性焓顯著升高(P0.05)。其中,GAA相對(duì)于對(duì)照組峰Ⅱ的變性溫度顯著升高(P0.05)。對(duì)照組、CMH組和GAA組三組間峰Ⅰ變性溫度、峰Ⅰ變性焓和峰Ⅲ變性溫度均無顯著差異。在半腱肌中,CMH組和GAA組峰Ⅱ的變性溫度均顯著高于對(duì)照組(P0.05)。而三組中峰Ⅰ、峰Ⅲ的變性溫度和變性焓以及峰Ⅱ的變性焓均無顯著差異。在背最長(zhǎng)肌和半腱肌中,對(duì)照組、CMH組和GAA組之間肌漿蛋白和肌原纖維蛋白SDS-PAGE電泳條帶無顯著差異。與對(duì)照組相比,背最長(zhǎng)肌和半腱肌中CMH組和GAA組Calpain 1 mRNA的表達(dá)水平顯著提高(P0.05),CMH組和GAA組之間無顯著差異。背最長(zhǎng)肌中CAST mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間無顯著差異。在背最長(zhǎng)肌和半腱肌中,PRKAG3和DECR1 mRNA的表達(dá)水平在對(duì)照組、CMH組和GAA組之間均無顯著差異。綜上所述,得出如下結(jié)論:CMH和GAA增加肌肉中RNA含量,促進(jìn)細(xì)胞的肥大,增加肌肉中蛋白的沉積;上調(diào)肌肉中IGF-1和MEF2C mRNA的表達(dá),在肌肉生長(zhǎng)發(fā)育分子調(diào)控中發(fā)揮正向作用,下調(diào)MSTNmRNA的表達(dá),抑制肌肉生長(zhǎng)發(fā)育的負(fù)向調(diào)控因子。CMH和GAA對(duì)育肥豬宰后肌肉蛋白質(zhì)的變性及蛋白質(zhì)的降解作用有限,未實(shí)現(xiàn)調(diào)控持水力相關(guān)基因PRKAG3和DECR1表達(dá)量的目的。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S828.5

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本文編號(hào)：2342975