【摘要】：蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)建機(jī)體組織的主要原料,而且對動物新陳代謝活動至關(guān)重要。數(shù)目龐大的腸道細(xì)菌在機(jī)體營養(yǎng)素,尤其是氮營養(yǎng)素的代謝過程中發(fā)揮重要作用。小腸細(xì)菌能代謝部分氨基酸,進(jìn)而影響宿主整體氨基酸的代謝。與小腸相比,大腸擁有更為豐富的菌群和更長的蠕動時間。一方面,進(jìn)入大腸的氮營養(yǎng)素會影響大腸菌群的代謝和群落結(jié)構(gòu);另一方面,大腸菌群也能廣泛參與氮營養(yǎng)素的代謝與利用,生成許多代謝產(chǎn)物,進(jìn)而影響機(jī)體健康。本文主要綜述了日糧蛋白質(zhì)對大腸菌群的影響、大腸菌群代謝氨基酸的產(chǎn)物及其對腸道生理和機(jī)體健康的影響。
[Abstract]:Protein is not only the main raw material for the construction of organism, but also important for the metabolism of animals. A large number of intestinal bacteria play an important role in the metabolism of nutrients, especially nitrogen nutrients. Small intestinal bacteria can metabolize some amino acids, which in turn affect the metabolism of host whole amino acids. Compared with the small intestine, the large intestine has more abundant flora and longer peristaltic time. On the one hand, nitrogen nutrients entering the large intestine will affect the metabolism and community structure of coliform bacteria; on the other hand, coliform bacteria can also participate in the metabolism and utilization of nitrogen nutrients and produce many metabolites, thus affecting the health of the body. The effects of dietary protein on coliform bacteria, amino acids metabolized by coliform bacteria and their effects on intestinal physiology and body health were reviewed in this paper.
【作者單位】： 江蘇省消化道營養(yǎng)與動物健康重點實驗室 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)消化道微生物研究室;江蘇省消化道營養(yǎng)與動物健康重點實驗 室南京農(nóng)業(yè)大學(xué)消化道微生物研究室;
【基金】：國家“973計劃”(2013CB127300) 國家自然科學(xué)基金重點項目(31430082)~~
【分類號】：S852.6

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本文編號：2309964