【摘要】：為探究不同飼養(yǎng)方式和性別對白羽番鴨生長性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響,選取22日齡公、母白羽番鴨各180羽,兩性別均隨機分為2組,每組3個重復(fù),每個重復(fù)30羽。2種飼養(yǎng)方式分別為地面平養(yǎng)(帶戶外運動場)和網(wǎng)上平養(yǎng),試驗期為63d。結(jié)果表明:(1)與地面平養(yǎng)相比,網(wǎng)上平養(yǎng)顯著提高番鴨平均日增重和平均日采食量,胸肌亮度L*、黃度b*和滴水損失,以及血清葡萄糖、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量,但顯著降低屠宰率、胸肌率及血清白蛋白和高密度脂蛋白膽固醇含量。(2)公番鴨平均日增重、平均日采食量、屠宰率、全凈膛率、腿肌率、胸肌亮度L*及滴水損失顯著高于母番鴨,而料重比、腹脂率和肌內(nèi)脂肪含量顯著低于母番鴨。(3)性別和飼養(yǎng)方式的交互效應(yīng)顯著影響平均日增重、料重比、胸肌率及血清葡萄糖含量。由此可見,網(wǎng)上平養(yǎng)較地面平養(yǎng)能提高白羽番鴨的生長性能,但對屠宰性能和肉品質(zhì)具有負面影響;公番鴨生長性能和屠宰性能優(yōu)于母番鴨,而母番鴨肉品質(zhì)優(yōu)于公番鴨;飼養(yǎng)方式和性別的交互效應(yīng)僅對平均日增重、料重比、胸肌率和血清葡萄糖含量有顯著影響。
[Abstract]:In order to investigate the effects of different feeding methods and sex on the growth performance, slaughter performance, meat quality and serum biochemical indexes of white muscovy ducks, 180 male and 180 female muscovy ducks of 22 days old were randomly divided into 2 groups with 3 replicates in each group. The experiment period was 63 days. The two feeding methods were ground level (with outdoor sports ground) and online culture. The results were as follows: (1) compared with ground culture, the average daily gain and average daily intake of muscovy ducks were significantly increased by net feeding, and the contents of serum glucose, total cholesterol and low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) were significantly increased by the loss of breast muscle brightness, yellow b * and dripping water, and the contents of serum glucose, total cholesterol and low density lipoprotein cholesterol (LDL-C). However, the slaughter rate, breast muscle rate, serum albumin and high density lipoprotein cholesterol content were significantly decreased. (2) the average daily gain, average daily intake, slaughter rate, full bore rate, leg muscle rate of male muscovy ducks were increased. The L* and drip loss of breast muscle brightness were significantly higher than that of female muscovy ducks, but the ratio of feed to weight, abdominal fat rate and intramuscular fat content were significantly lower than those of female muscovy ducks. (3) the interaction effects of sex and feeding style significantly affected the average daily gain and feed weight ratio. Pectoralis rate and serum glucose content. It can be seen that the growth performance of white muscovy duck can be improved on the net, but it has a negative effect on slaughtering performance and meat quality, the growth performance and slaughter performance of male muscovy duck is better than that of female muscovy duck, and the quality of female muscovy duck is better than that of male muscovy duck. The interaction between feeding style and sex had only significant effects on average daily gain, feed weight ratio, breast muscle rate and serum glucose content.
【作者單位】： 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目(31702129) “十二五”國家科技支撐計劃項目(2015BAD03B06) 安徽省科技重大專項(16030701067) 安徽省科技攻關(guān)項目(1604A0702009)
【分類號】：S834

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本文編號：2179387