發(fā)布時間：2018-07-29 10:06

【摘要】：黃曲霉毒素具有強致癌性、致突變性和致畸性,影響動物生產性能,降低飼料轉化效率,減少產肉量、產蛋量和產奶量,增加動物發(fā)病率和死亡率,給畜牧業(yè)造成巨大的經濟損失。另外,黃曲霉毒素通過肉、蛋、奶食物鏈傳遞給人類,嚴重威脅人類健康。因此,黃曲霉毒素的防控已經成為全球性高度關注的問題。目前,飼料中黃曲霉毒素的脫毒方法主要采用物理吸附,如蒙脫石、活性炭、酵母細胞壁等,但物理吸附僅是吸附了黃曲霉毒素,并不能減少毒素的量,最終飼料中被吸附的毒素在體內解吸附后排出體外,可造成環(huán)境的二次污染。另外吸附劑效果不穩(wěn)定,可能會吸附飼料中的維生素等營養(yǎng)物質,造成飼料品質下降。其中,生物降解法具有解毒徹底、專一性強,不影響飼料的營養(yǎng)價值且能夠避免毒素的重新產生等優(yōu)點,從而備受研究者的關注。目前,有越來越多的研究報道了真菌、細菌及其代謝產生的酶能夠降解黃曲霉毒素,而鮮有關于降解黃曲霉毒素重組酶的報道。基因工程技術在黃曲霉毒素生物降解中的運用,可采用現代分子生物學的方法,從復合解毒酶中分離純化出特定的蛋白。但因微生物降解酶分離純化過程復雜、酶活不穩(wěn)定、酶作用條件苛刻,較難用于實際生產。因此,人們利用基因工程手段將活性高的解毒酶基因進行基因克隆,實現降解酶基因在原核或真核工程菌種的異源高效表達,為酶制劑在降解霉菌毒素的實際生產中作用研究奠定了理論基礎。文章就基因工程技術在黃曲霉毒素降解中的運用研究進展及未來發(fā)展方向進行綜述,為飼料和食品中霉菌毒素生物降解酶的運用提供理論基礎和實踐依據。
[Abstract]:Aflatoxin has strong carcinogenicity, mutagenicity and teratogenicity, which affects animal productivity, reduces feed conversion efficiency, reduces meat production, egg production and milk production, and increases animal morbidity and mortality. Great economic losses have been caused to animal husbandry. In addition, aflatoxins are transmitted to humans through the meat, eggs, and milk food chains, posing a serious threat to human health. Therefore, the prevention and control of aflatoxin has become a global concern. At present, the main detoxification methods of aflatoxin in feed are physical adsorption, such as montmorillonite, activated carbon, yeast cell wall, etc. The toxin adsorbed in the final feed is desorbed in vivo and discharged from the body, which can cause the secondary pollution of the environment. In addition, the effect of adsorbent is unstable, it may absorb vitamins and other nutrients in feed, resulting in the decline of feed quality. Among them, biodegradation method has the advantages of thorough detoxification, strong specificity, does not affect the nutritional value of feed and can avoid the recurrence of toxins, so it has attracted the attention of researchers. At present, more and more studies have reported that fungi, bacteria and enzymes produced by their metabolism can degrade aflatoxin, but there are few reports on the degradation of aflatoxin recombinant enzymes. The application of genetic engineering in the biodegradation of aflatoxin can be used to isolate and purify specific proteins from compound detoxification enzymes by modern molecular biology. However, it is difficult to be used in practical production because of the complex process of microbial degradation enzyme separation and purification, the instability of enzyme activity and the harsh conditions of enzyme action. Therefore, the highly active detoxifying enzyme gene was cloned by genetic engineering, and the degradation enzyme gene was expressed in prokaryotic or eukaryotic engineering strains. It lays a theoretical foundation for the study of the role of enzyme in the production of mycotoxin degradation. In this paper, the application of genetic engineering technology in the degradation of aflatoxin is reviewed, which provides a theoretical and practical basis for the application of mycotoxin biodegradable enzymes in feed and food.
【作者單位】： 中國農業(yè)大學動物科技學院/動物營養(yǎng)學國家重點實驗室;山西大學生命科學學院;
【基金】：國家公益性行業(yè)(農業(yè))科學專項(201403047) 大北農青年學者研究計劃 動物營養(yǎng)學國家重點實驗室項目
【分類號】：Q789;S859.8

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本文編號：2152336