【摘要】：羽毛中富含角蛋白,是具有巨大潛在價(jià)值的動(dòng)物性蛋白資源。文章主要介紹羽毛粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、羽毛粉的加工方法(高溫高壓水解法、膨化法、氧化還原法、酸堿處理法、酶解法及微生物發(fā)酵法)及相應(yīng)研究進(jìn)展。同時(shí),簡(jiǎn)要介紹各種復(fù)合方法的應(yīng)用,并對(duì)羽毛粉的應(yīng)用前景進(jìn)行展望。
[Abstract]:Feather is rich in keratin and is a potential animal protein resource. This paper mainly introduces the nutritional value of feather powder, the processing methods of feather powder (high temperature and high pressure hydrolysis method, expansion method, redox method, acid-base treatment method, enzymatic hydrolysis method and microbial fermentation method) and the corresponding research progress. At the same time, the application of various composite methods is briefly introduced, and the application prospect of feather powder is prospected.
【作者單位】： 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;山東省諸城市桃林鎮(zhèn)桃林小學(xué);
【基金】：哈爾濱市應(yīng)用技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)項(xiàng)目(2016RAXXJ015)
【分類號(hào)】：S816.48

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本文編號(hào)：2150964