【摘要】：本試驗(yàn)旨在研究德氏乳桿菌對寧鄉(xiāng)豬生產(chǎn)性能、胴體性狀及肉品質(zhì)的影響。選用48頭(33.28±1.15)kg的寧鄉(xiāng)豬,隨機(jī)分為2組,每組4個重復(fù)欄,每個重復(fù)欄6頭,對照組飼喂無抗基礎(chǔ)飼糧,試驗(yàn)組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2%德氏乳桿菌制劑的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)豬分2個階段飼喂,分別為30~70 kg和71~100 kg。試驗(yàn)期120 d。結(jié)果顯示:生產(chǎn)性能方面,與對照組相比,2個階段中試驗(yàn)組豬的末重和平均日增重略有升高,料重比略有降低,但變化均不顯著(P0.05);胴體性狀方面,添加德氏乳桿菌制劑后略有改善,但2組各指標(biāo)間差異均不顯著(P0.05);肉品質(zhì)方面,與對照組相比,試驗(yàn)組豬宰后45 min的黃度值顯著降低(P0.05),宰后24 h的亮度值和失水率顯著降低(P0.05),其他各項(xiàng)指標(biāo)差異不顯著(P0.05)。由此得知,飼糧中添加0.2%德氏乳桿菌制劑能夠改善寧鄉(xiāng)豬生產(chǎn)性能、胴體性狀和肉品質(zhì)。
[Abstract]:The purpose of this study was to study the effects of Lactobacillus de on performance, carcass traits and meat quality of Ningxiang pigs. 48 Ningxiang pigs (33.28 鹵1.15) kg were randomly divided into two groups, each group with 4 repeats, 6 pigs per repeater. The control group was fed with no basic diet and the experimental group was fed with 0.2% Lactobacillus dermannii preparation in the basal diet. The pigs were fed in two stages, which were 30kg and 71g respectively. The experiment period was 120 days. The results showed that, compared with the control group, the end weight and average daily gain of the pigs in the two stages increased slightly, the feed weight ratio decreased slightly, but the changes were not significant (P0.05), and the carcass traits of the two groups were not significant (P0.05). After adding Lactobacillus dermannii preparation, there was a slight improvement, but there was no significant difference between the two groups (P0.05), and the meat quality of the two groups was higher than that of the control group. The yellow value of 45 min after slaughter significantly decreased (P0.05), the brightness value and water loss rate of 24 h after slaughter significantly decreased (P0.05), the other indexes were not significantly different (P0.05). It was concluded that 0.2% Lactobacillus de could improve the performance, carcass traits and meat quality of Ningxiang pigs.
【作者單位】： 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31372322) 長沙市科技計劃項(xiàng)目(kq1602107) 寧鄉(xiāng)豬基礎(chǔ)研究項(xiàng)目(15073)
【分類號】：S828.5

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本文編號：2142159