【摘要】：【目的】研究舍內(nèi)相對(duì)濕度(RH)對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響,為標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖環(huán)境控制提供數(shù)據(jù)支持�！痉椒ā繉�270只1日齡健康A(chǔ)A肉公雞隨機(jī)分成正常對(duì)照組(60%RH)、低濕組(30%RH)和高濕組(90%RH)3組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)15只。試驗(yàn)在人工氣候?qū)嶒?yàn)艙內(nèi)進(jìn)行,試驗(yàn)期為42d。在肉雞21和42日齡時(shí),測(cè)定不同RH下肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)指標(biāo)�！窘Y(jié)果】1~21日齡階段,與對(duì)照組相比,低濕組肉雞平均日增重(ADG)顯著降低(P0.05),料重比(F/G)顯著增加(P0.05);高濕組ADG、F/G、平均日采食量(ADFI)差異均不顯著(P0.05)。在22~42日齡階段,與對(duì)照組相比,低濕組肉雞ADFI和ADG顯著降低(P0.05);高濕組ADFI顯著降低(P0.05)。1~42日齡,與對(duì)照組相比,低濕組ADFI和ADG顯著降低(P0.05),F/G增加(P0.05);高濕組ADFI和ADG降低,F/G提高,但差異不顯著(P0.05)。與對(duì)照組相比,高濕組42日齡肉雞屠宰率顯著降低(P0.05),21日齡肉雞胸肌的蒸煮損失顯著提高(P0.05),21日齡肉雞胸肌的剪切力顯著降低(P0.05);低濕組42日齡肉雞胸肌的黃度值(b*)值顯著提高(P0.05)。【結(jié)論】低濕或高濕均不利于肉雞生長(zhǎng),其中低濕可顯著降低肉雞平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率,而高濕則顯著影響肉雞的屠宰性能及肉品質(zhì)。
[Abstract]:[objective] to study the effects of relative humidity (RH) on performance, slaughter performance and meat quality of broilers. [methods] 270 1-day-old AA broilers were randomly divided into three groups: normal control group (60 RH), low humidity group (30 RH) and high humidity group (90 RH). The experiment was carried out in an artificial climate chamber for 42 days. At 21 and 42 days of age, the performance, slaughter performance and meat quality index of broilers at different RH levels were measured. The average daily gain (ADG) was significantly decreased (P0.05) and the feed / weight ratio (FRG) was significantly increased (P0.05) in the low humidity group, but there was no significant difference (P0.05) in the average daily intake (ADFI) between the high humidity group and the high humidity group. ADFI and ADG in low humidity group were significantly lower than those in control group (P0.05), and ADFI and ADG in high humidity group were significantly lower than those in control group (P0.05). Compared with control group, ADFI and ADG in low humidity group were significantly lower than those in control group (P0.05); ADFI and ADG decreased in high humidity group (P0.05). But the difference was not significant (P0.05). Compared with the control group, The slaughter rate of 42-day-old broilers in the high humidity group was significantly decreased (P0.05), the cooking loss of the pectoralis muscle of the 21-day-old broilers was significantly increased (P0.05), the shear force of the breast muscles of the 21-day-old broilers decreased significantly (P0.05), and the yellow value of the pectoralis muscle (b*) of the 42-day-old broilers in the low-humidity group was significantly increased (P0.05). Low humidity or high humidity is not good for the growth of broilers. Low humidity significantly reduced the average daily gain and feed conversion rate of broilers, while high humidity significantly affected slaughter performance and meat quality of broilers.
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(2016YFD0500509) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-42) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目(ASTIP-IAS07)
【分類號(hào)】：S831

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本文編號(hào)：2126731