本文選題：枯草芽孢桿菌 + 植物乳酸菌��； 參考：《動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)》2017年09期

【摘要】：本試驗(yàn)旨在利用枯草芽孢桿菌和植物乳酸菌發(fā)酵棉籽粕,研究其對棉籽粕中游離棉酚降解率的影響,并對發(fā)酵前后棉籽粕的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)如活菌數(shù)、中性蛋白酶活性、酸溶蛋白質(zhì)含量、pH、游離棉酚含量等進(jìn)行比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn):可高效降解棉籽粕中游離棉酚的枯草芽孢桿菌菌株為BLCC1-0039,可有效改善發(fā)酵風(fēng)味的植物乳酸菌菌株為BLCC2-0092。綜合上述2株益生菌的優(yōu)點(diǎn),篩選出最優(yōu)復(fù)配發(fā)酵方式為植物乳酸菌BLCC2-0092與枯草芽孢桿菌BLCC1-0039按照1∶1比例接種,37℃需氧發(fā)酵24h再厭氧發(fā)酵。與空白對照組相比,最優(yōu)復(fù)配發(fā)酵組各發(fā)酵階段發(fā)酵棉籽粕的pH顯著降低(P0.05),厭氧發(fā)酵72h時pH降至5.27;酸溶蛋白質(zhì)含量顯著提高(P0.05),厭氧發(fā)酵72h時酸溶蛋白質(zhì)含量達(dá)到23.54%;游離棉酚含量顯著降低(P0.05),需氧發(fā)酵24h時游離棉酚降解率達(dá)到52.12%,厭氧發(fā)酵72h時游離棉酚降解率達(dá)到61.58%。由此可知,植物乳酸菌BLCC2-0092與枯草芽孢桿菌BLCC1-0039復(fù)配發(fā)酵可有效降低發(fā)酵棉籽粕中的游離棉酚含量并改善其營養(yǎng)品質(zhì)。
[Abstract]:The purpose of this experiment was to use Bacillus subtilis and plant lactobacillus to ferment cottonseed meal, and to study the effect on the degradation rate of free gossypol in cottonseed meal, and to compare the nutritional quality indexes of cottonseed meal, such as the number of living bacteria, the activity of neutral protease, the content of acid soluble protein, the content of pH, free gossypol, and so on. The Bacillus subtilis strain of free gossypol in cottonseed meal is BLCC1-0039, which can effectively improve the fermented flavored plant lactobacillus strain for BLCC2-0092. synthesis of the above 2 probiotics. The optimum compound fermentation method is to inoculate the plant lactobacillus BLCC2-0092 with Bacillus subtilis BLCC1-0039 in proportion to 1 to 1, and 2 oxygen fermentation at 37. 4h and anaerobic fermentation. Compared with the blank control group, the pH of the cottonseed meal fermented at the fermentation stage of the optimal compound fermentation group decreased significantly (P0.05), the pH decreased to 5.27 when the anaerobic fermentation was 72h, the content of acid soluble protein increased significantly (P0.05), the content of acid soluble protein in the anaerobic fermentation 72h reached 23.54%, the content of free gossypol decreased significantly (P0.05) and the oxygen fermentation was 24h. The degradation rate of free gossypol was up to 52.12% and the degradation rate of free gossypol was reached to 61.58%. at 72h anaerobic fermentation. Therefore, the compound fermentation of plant lactobacillus BLCC2-0092 and Bacillus subtilis BLCC1-0039 could effectively reduce the content of free gossypol in the fermented cottonseed meal and improve its nutritional quality.
【作者單位】： 山東寶來利來生物工程股份有限公司;
【基金】：泰安市科技發(fā)展計(jì)劃(201540701)
【分類號】：S816

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本文編號：1919828