發(fā)布時(shí)間：2018-05-08 18:31

  本文選題：飼料 + 飼料油脂�。� 參考：《河南工業(yè)大學(xué)》2017年碩士論文

【摘要】：油脂添加在飼料中,不僅提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也便于飼料的加工。但是,在加工和貯藏過程中,油脂含量較高的飼料往往會(huì)發(fā)生酸敗,產(chǎn)生不良的氣味,使飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,甚至產(chǎn)生毒性。本課題以濃縮飼料和預(yù)混合飼料為原料,建立了飼料中油脂酸價(jià)和過氧化值的測(cè)定方法;分析了飼料成分及品質(zhì);研究了飼料存儲(chǔ)過程中油脂的品質(zhì)變化規(guī)律。由于目前還沒有有對(duì)飼料中油脂酸價(jià)和過氧化值檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法。本文先建立了飼料油脂酸價(jià)和過氧化值的測(cè)定方法。將飼料油脂酸價(jià)(AV)的檢測(cè)方法優(yōu)化為:稱取50g飼料到500mL圓底燒瓶中,加入150mL石油醚(沸程為30～60℃),在30℃下于磁力攪拌裝置中浸取0.5h后,在4500r/min下離心5min,取上清液于30℃、80～100r/min、20～30KPa條件下旋蒸脫溶后收集油脂,再用GB/T 5530-2005中方法測(cè)定油脂酸價(jià)。結(jié)果表明,酸價(jià)在3～65mg/g范圍內(nèi),線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)大于0.999,多次試驗(yàn)平均AV回收率在96.52%～116.33%,RSD 4%。本文將飼料油脂過氧化值(PV)的檢測(cè)方法優(yōu)化為:將TBHQ (m(TBHQ)=飼料重×飼料含油率×200mg/kg)添加到飼料中并攪拌均勻,稱取50g含TBHQ的飼料到500mL圓底燒瓶中,加入150mL (料液比g/mL=1:3)正己烷。在30℃攪拌下浸取0.5h后,在4500r/min下離心5min,然后取上清液真空脫溶后,再用GB/T 5538-2005中方法測(cè)定其過氧化值。結(jié)果表明,過氧化值在3～20mmol/kg范圍內(nèi),線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)為0.9981,多次試驗(yàn)平均PV回收率在95.56%～106.83%之間,RSD在之0.46%～3.85%間,且不受飼料含油率影響。對(duì)20種飼料組成成分及品質(zhì)進(jìn)行了分析,結(jié)果表明:保質(zhì)期內(nèi)有6種飼料中的油脂在酸價(jià)指標(biāo)上不合格(酸價(jià)15mg/g),20種飼料在飼料中油脂過氧化值指標(biāo)上均合格(過氧化值≤8mmol/kg)。20種飼料的水分均低于飼料儲(chǔ)存安全水分。對(duì)20種飼料的粗脂肪含量和脂肪酸組成進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),飼料中油脂不僅在含量上相差很大,而且油脂的脂肪酸組成也有很大差異,部分飼料中添加的油脂可能是混合油,這與2013年開始實(shí)施的農(nóng)業(yè)部公告第1773號(hào)《飼料原料目錄》中只使用單一油脂的要求不符。對(duì)20種飼料的粗蛋白含量和氨基酸組成分析發(fā)現(xiàn),濃縮飼料的粗蛋白含量顯著高于預(yù)混合飼料的粗蛋白含量,濃縮飼料中都包含了8種必需氨基酸;預(yù)混合飼料都對(duì)豬的第一限制性氨基酸—賴氨酸進(jìn)行了補(bǔ)充,有的還對(duì)第二限制氨基酸—蛋氨酸進(jìn)行了一定的補(bǔ)充。同時(shí),通過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)20種飼料油脂中均未檢出礦物油、含環(huán)丙烯酸的油脂和乙酯。為得到飼料在儲(chǔ)存過程中油脂品質(zhì)的變化規(guī)律,從20種飼料中選出飽和脂肪酸和不飽和酸含量差別較大的8種飼料,延長(zhǎng)飼料的存儲(chǔ)時(shí)間,進(jìn)一步考察飼料在儲(chǔ)存過程中油脂品質(zhì)的變化:隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),飼料中油脂酸價(jià)增長(zhǎng)較快。3個(gè)月后,酸價(jià)最大增量達(dá)到了 35.5mg/g,8種飼料中有6種飼料中的油脂酸價(jià)超過15mg/g。儲(chǔ)存過程中飼料中油脂的過氧化值、茴香胺值和全氧化值也有一定的增大趨勢(shì),但過氧化值增大的趨勢(shì)不大,3個(gè)月后,8種飼料中油脂的過氧化值均≤8mmol/kg。通過采用頂空固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用的方法對(duì)飼料儲(chǔ)存過程中風(fēng)味物質(zhì)分析發(fā)現(xiàn),酯類物質(zhì)在風(fēng)味物質(zhì)中含量最高,具有柔和的奶油和烤面包香氣的丁酰乳酸丁酯在飼料儲(chǔ)存過程中隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而減小,使得有益的風(fēng)味散失。同時(shí),酯類物質(zhì)種還檢測(cè)出了許多內(nèi)酯類物質(zhì),內(nèi)酯類物質(zhì)往往具有較低的閾值,往往具有果香味,對(duì)飼料的風(fēng)味產(chǎn)生一定的貢獻(xiàn),但在不同飼料儲(chǔ)存過程中沒有表現(xiàn)出一致的變化規(guī)律。風(fēng)味物質(zhì)中醛類、酮類、酸類物質(zhì)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增大,它們是由油脂氧化產(chǎn)生的次級(jí)產(chǎn)物,表明油脂發(fā)生了一定程度的氧化,產(chǎn)生了不良的氣味,對(duì)飼料的整體風(fēng)味產(chǎn)生了不利影響,是引起飼料風(fēng)味品質(zhì)劣變的主要原因。
[Abstract]:A method for determination of fatty acid value and peroxide value in feed was established by adding 150 mL of petroleum ether ( boiling range 30 - 60 鈩，

本文編號(hào)：1862532