本文選題：蒙古羊 + 雜交優(yōu)勢(shì)��； 參考：《黑龍江畜牧獸醫(yī)》2017年03期

【摘要】：為了研究蒙古羊與杜泊羊的雜交優(yōu)勢(shì),試驗(yàn)測(cè)定了以蒙古羊?yàn)槟副尽⒍挪囱驗(yàn)楦副镜亩琶蒄1代羔羊屠宰性能及肉品質(zhì)。結(jié)果表明:杜蒙F1代羔羊前胸寬深,后軀豐滿(mǎn),肉用體型表現(xiàn)優(yōu)于蒙古羊羔羊;杜蒙F1代羔羊屠宰性能各項(xiàng)指標(biāo)好于蒙古羊羔羊,其中胴體重、凈肉重、凈肉率、屠宰率顯著高于蒙古羊羔羊(P0.05);杜蒙F1代羔羊肉色鮮紅,亮度(L*值)、紅度(a*值)大于蒙古羊羔羊,而黃度(b*值)小于蒙古羊羔羊;杜蒙羊F1代羔羊股二頭肌、臂三頭肌、背最長(zhǎng)肌嫩度也優(yōu)于蒙古羊羔羊相應(yīng)部位;股二頭肌、臂三頭肌肌內(nèi)脂肪含量高于蒙古羊羔羊。說(shuō)明以蒙古羊?yàn)槟副�、杜泊羊�(yàn)楦副镜碾s交組合可提高肉羊屠宰性能,改善羊肉色澤及嫩度。
[Abstract]:In order to study the crossbreeding advantage between Mongolian sheep and Dupo sheep, the slaughter performance and meat quality of Dumont F1 lambs with Mongolian sheep as female parent and Dupo sheep as male parent were determined. The results showed that the F _ 1 lambs of Dumont had better slaughter performance than Mongolian lambs, including carcass weight, net meat weight, net meat weight and net meat percentage. The slaughtering rate was significantly higher than that of Mongolian lamb (P0.05A), the meat color of Dumont F1 lambs was bright red, the brightness of lambs was higher than that of Mongolian lambs, and the value of yellowness was lower than that of Mongolian lambs, while that of Dumont F 1 lambs was lower than that of Mongolian lambs, and that of Dumont F1 lambs was lower than that of Mongolian lambs. The tenderness of longissimus dorsi muscle was also superior to that of Mongolian lamb, and the fat content of biceps femoris muscle and triceps arm muscle was higher than that of Mongolian lamb. The results showed that the crossbred combination of Mongolian sheep as female parent and du Bo sheep as male parent could improve the slaughtering performance of meat sheep and improve the color and tenderness of mutton.
【作者單位】： 內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院;內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;內(nèi)蒙古四子王旗畜牧局;內(nèi)蒙古四子王旗家畜改良站;
【基金】：內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)創(chuàng)新基金項(xiàng)目(2013CXJJM01) 內(nèi)蒙古自治區(qū)科技創(chuàng)新引導(dǎo)項(xiàng)目
【分類(lèi)號(hào)】：S826

【參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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10 no逸人;，

本文編號(hào)：1788283