本文選題：灘寒雜交羊　切入點：半胱氨酸　出處：《西北農林科技大學》2015年碩士論文

【摘要】：隨著我國人口數量的增長,人均收入水平和人民生活水平不斷提高,人們對于肉食品產量和品質的要求也在逐漸增長。近些年來,國家對于農業(yè)尤其是畜牧業(yè)的投入逐漸增大,我國畜牧業(yè)快速發(fā)展。羊肉是我國居民消費重要的畜產品,其消費量僅次于豬肉、雞肉的畜產品。通過長期選育,我國羊肉產量逐年增長,基本滿足了我國居民對于羊肉的需求。但是與發(fā)達國家相比,我國羊肉產量與其仍然存在一定的差距。動物營養(yǎng)是影響動物生長發(fā)育的重要因素之一,因而在生產實踐中可以通過營養(yǎng)來提高肉羊的羊肉產量和品質。半胱氨酸是飼料中的重要營養(yǎng)成分,其對于動物的生長發(fā)育具有重要的影響。然而,關于半胱氨酸對于肉羊生長性能、血液生化指標、胴體性狀、肌肉營養(yǎng)成分和物理指標未見相關報道。本研究在舍飼灘寒雜交羊飼料中添加濃度為0,0.20%,0.40%和0.80%的瘤胃保護型半胱氨酸,舍飼條件下飼養(yǎng)70 d,屠宰后檢測灘寒雜交羊的生長性能、血液生化指標、胴體形狀、肌肉營養(yǎng)成分和物理指標。本研究獲得的主要結果如下:1.通過在飼料中添加半胱氨酸,試驗組羊只日增重顯著提高(P0.05),且添加0.4%的半胱氨酸組日增重最高;試驗組羊只提高了采食量,降低了飼料轉化率,但均差異不顯著(P0.05);血液中蛋白質含量有提高的趨勢,尿素氮和甘油三酯含量有降低的趨勢,但均差異不顯著(P0.05)。2.飼喂不同半胱氨酸水平的飼糧,對舍飼灘寒雜交肉羊的屠宰性能有不同的影響。日糧中添加0.80%半胱氨酸組屠宰率顯著高于對照組(P0.05),其他組屠宰率與對照組差異不顯著(P0.05)。試驗組胴體重高于對照組,但差異不顯著(P0.05);試驗組羊只的凈肉率和眼肌面積均高于對照組(P0.05),以日糧中添加0.40%半胱氨酸組最高。試驗組和對照組的胴體骨重/胴體重差異不顯著(P0.05);飼料中添加半胱氨酸,皮下脂肪、腹脂、尾脂和腎脂分別與胴體重的比值及GR值均低于對照組,但差異不顯著(P0.05)。3.試驗組羊肌肉中糖原、蛋白質和肌間脂肪(IMF)含量均顯著高于對照組(P0.05),且添加濃度為0.40%的半胱氨酸糖原、蛋白質和IMF含量最高;對照組與處理組水分和膽固醇含量間差異不顯著(P0.05)。羊肌肉中含有不同種類的脂肪酸,其中棕櫚酸,油酸和硬脂酸在羊肌肉脂肪酸中占有較高的比例;飼料中添加不同濃度半胱氨酸能夠提高眼肌色差,但是各處理組與對照組間差異不顯著(P0.05)。飼料中添加濃度為0.40%時,pH45min和蒸煮損失顯著高于其他組(P0.05)。各處理組滴水損失均顯著低于對照組,處理組添加0.40%半胱氨酸滴水損失最低。在飼料中添加一定量的瘤胃保護型半胱氨酸可以提高肉羊日增重,促進生長;可以提高屠宰率、凈肉率和眼肌面積,降低脂肪含量,改善胴體性狀;可以提高肌肉中pH值和蒸煮損失,提高糖原、蛋白質和IMF的含量,降低滴水損失和改善肉品質。
[Abstract]:The results were as follows : 1 . The growth performance , blood biochemical index , carcass shape , muscle nutrient composition and physical index of the mutton sheep in our country were significantly higher than those in the control group ( P0.05 ) . There was no significant difference between treatment group and control group ( P0.05 ) , but the difference between treatment group and control group was not significant ( P0.05 ) .

【學位授予單位】：西北農林科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：S826.8

【參考文獻】

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本文編號：1680843