發(fā)布時間：2018-03-23 22:01

  本文選題：北京油雞　切入點：剩余采食量(RFI)　出處：《中國畜牧獸醫(yī)》2017年09期

【摘要】：本研究旨在探討北京油雞剩余采食量(RFI)與屠宰性能和肉質(zhì)性狀的關系。試驗測定了400只北京油雞70~98日齡的RFI及98日齡屠宰性能和肉品質(zhì),并對RFI與屠宰性能和肉品質(zhì)的相關性進行了分析。結果顯示,試驗公雞的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)極顯著高于母雞(P0.01),飼料轉(zhuǎn)化率(FI/GW,FCR)極顯著低于母雞(P0.01)。公雞半凈膛率、腿肌率和胸肌紅度(a*)極顯著高于母雞((P0.01)。公雞的RFI與FCR、ADFI極顯著正相關(P0.01),與腹脂率顯著正相關(P0.05),與胸肌率和腿肌率極顯著負相關(P0.01);母雞RFI與FCR和ADFI極顯著正相關(P0.01),與ADG顯著正相關(P0.05),而與腿肌率極顯著負相關(P0.01)。公雞RFI與胸肌亮度(L*)極顯著正相關(P0.01),與色度(C*)顯著正相關(P0.05);母雞RFI與胸肌a*和C*極顯著正相關(P0.01),與色調(diào)(H*)和pH極顯著負相關(P0.01),與L*和黃度(b*)顯著正相關(P0.05)。由以上結果可見,北京油雞公雞的飼料利用效率優(yōu)于母雞,且部分屠宰性狀和肉質(zhì)性狀與RFI存在顯著相關性。
[Abstract]:The aim of this study was to investigate the relationship between the residual feed intake (RFI) and slaughter performance and meat quality of Beijing fowl. The slaughter performance and meat quality of 400 Beijing fowl at 7098 days old and 98 days old were measured. The correlation between RFI and slaughter performance and meat quality was analyzed. The results showed that the average daily feed intake (ADFI) and average daily gain (ADGG) of the chickens were significantly higher than those of hens (P0.01g), and the feed conversion rate was significantly lower than that of hens (P0.01a). The rate of leg muscle and pectoralis redness was significantly higher than that of hens (P0.01). The RFI of cock was positively correlated with FCR-ADFI (P0.01), positively correlated with the rate of abdominal fat (P0.05), negatively correlated with the rate of pectoralis and the rate of leg muscle (P0.01). The RFI of hens was significantly positively correlated with FCR and ADFI (P0.01), and with the rate of abdominal fat (P0.05), with the rate of pectoralis and the rate of leg muscle (P0.01). ADG was positively correlated with P0.05, but negatively correlated with the rate of leg muscle. The RFI of cock was significantly positively correlated with the brightness of pectoralis (P0.01), and with the chrominance (P0.05). The RFI of hens was significantly positively correlated with the pectoralis (A * and C *) and pH (P0.01). There was a significant positive correlation between the negative correlation (P0.01) and L* and yellowness (P0.05A). The feed utilization efficiency of Beijing fowl was better than that of hen, and some slaughter traits and meat quality traits were significantly correlated with RFI.
【作者單位】： 動物營養(yǎng)學國家重點實驗室中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所;
【基金】：中國農(nóng)業(yè)科學院基本科研業(yè)務費專項(Y2016JC28) 國家科技支撐項目(2015BAD03B03) 中國農(nóng)業(yè)科學技術創(chuàng)新工程(ASTIPIAS04) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系(CARS-42)
【分類號】：S831

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