本文選題：動物性食品　切入點：污染物　出處：《動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展》2017年10期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：為了解新疆伊犁入境人員攜帶禁止入境的動物性食品中食源性細(xì)菌和化學(xué)污染物狀況,抽檢了2016年上半年霍爾果斯口岸截獲的部分動物性食品,包括肉灌腸10份、馬肉罐頭10份、牛奶飲料5份、食用動物油16份、蜂蜜5份、罐頭魚子醬7份、盒裝魚子醬3份、奶油10份,共計66份樣品。檢測項目有重金屬鉛含量、添加劑亞硝酸鹽含量、微生物污染大腸菌群、致病菌沙門菌和產(chǎn)志賀毒素大腸埃希菌。檢測結(jié)果表明,沙門菌檢出5份,其中馬肉罐頭、奶油和蜂蜜中各檢出1株,食用動物油檢出2株,檢出率7.5%,其余檢測項目結(jié)果均低于《食品中致病菌限量》(GB/29921—2013)、《食品中污染物限量》(GB/2762—2012)等國家標(biāo)準(zhǔn)中的限定值。新疆伊犁入境人員攜帶的動物性食品中,食源性細(xì)菌污染問題較突出。
[Abstract]:In order to understand the situation of foodborne bacteria and chemical contaminants in prohibited animal food carried by Xinjiang Yili immigration personnel, 10 samples of animal food, including meat enema, were sampled and checked in the first half of 2016 at Halgoz Port. Ten canned horse meats, 5 milk drinks, 16 edible animal oils, 5 honey, 7 canned caviar, 3 boxed caviar, 10 cream, a total of 66 samples. Coliform bacteria, Salmonella spp. And Shiga toxin producing Escherichia coli were polluted by microorganisms. The results showed that 5 strains of Salmonella were detected, including 1 strain in canned horse meat, 1 strain in cream and 2 strains in edible animal oil. The detection rate was 7.5%. The results of the other items were lower than those of the national standards such as the limit of pathogenic bacteria in food (GB / 29921-2013N) and the limit of pollutants in food (GB / 2762-2012). The problem of foodborne bacterial contamination was more serious in the animal food carried by the people in Yili, Xinjiang.
【作者單位】： 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)學(xué)院;伊犁出入境檢驗檢疫局;
【基金】：動物源性食品病原微生物快速檢測技術(shù)研究與應(yīng)用項目(201411105) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)研究生項目(xjaucxy-yjs-20152004) 霍爾果斯重大研究項目(HEGS-2016ZDYJXM-QD04) 庫爾勒市畜產(chǎn)品中致病菌快檢技術(shù)的示范與應(yīng)用
【分類號】：S859.84;TS207

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本文編號：1568447