本文關(guān)鍵詞： 甘肅高山細(xì)毛羊 雜交組合 胴體分級 胴體分割 切塊重量 切塊比例　出處：《中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)》2016年06期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：為了研究甘肅高山細(xì)毛羊肉用性能雜交改良效果,以澳洲美利奴、邦德、特克塞爾公羊與甘肅高山細(xì)毛羊母羊的雜種一代(分別簡稱澳甘細(xì)、邦甘細(xì)、特甘細(xì))和甘肅高山細(xì)毛羊純繁羊只(簡稱甘高細(xì))作為試驗(yàn)對象,參照新西蘭羔羊胴體分級標(biāo)準(zhǔn),評價(jià)4個(gè)群體6月齡羔羊的胴體分級,建立胴體分割方法,觀測切塊重量和優(yōu)質(zhì)切塊比例。胴體分級結(jié)果表明,邦甘細(xì)為PM級,特甘細(xì)和甘高細(xì)為PL級,澳甘細(xì)為A級。建立胴體分割方法,將左半胴體分割為一等肉(肩部、腰臀部、背腰最長肌)、二等肉(頸部、胸肋部、胸椎和腰椎、腹部)和三等肉(前小腿、后小腿)共9個(gè)部位。邦甘細(xì)所有切塊部位的重量均最大,其頸部重量為0.364 kg,分別比澳甘細(xì)、特甘細(xì)和甘高細(xì)高0.103 kg、0.109 kg和0.078 kg(P0.01);肩部重量為1.575 kg,分別高0.814 kg、0.329 kg和0.583 kg(P0.01);腹部重量為0.523 kg,分別高0.300 kg、0.133 kg和0.203 kg(P0.01)。4個(gè)群體間的胸肋部比例、胸椎和腰椎比例無明顯差異(P0.05),邦甘細(xì)的肩部比例和腹部比例最大,后小腿比例最小。邦甘細(xì)的肩部比例是23.04%,分別較澳甘細(xì)、特甘細(xì)和甘高細(xì)高3.25%、1.80%和3.17%;邦甘細(xì)的后小腿比例是5.22%,分別較上述群體低1.73%、0.32%和0.83%。邦甘細(xì)一等和二等肉比例為91.30%,高于澳甘細(xì)的88.40%、特甘細(xì)的91.03%和甘高細(xì)的90.39%。由此表明,邦德對甘肅高山細(xì)毛羊肉用性能的雜交改良效果最好,不但可以提高6月齡羔羊胴體的分級結(jié)果,還能提高胴體切塊重量和優(yōu)質(zhì)切塊比例。
[Abstract]:In order to study the effect of crossbreeding on meat performance of Gansu alpine fine wool sheep, the hybrids of Australian Merino, Bond, Texer Ram and Gansu Alpine Fine Wool Sheep were used. And Gansu alpine fine wool sheep (Ganggao fine sheep) were used as experimental objects. According to New Zealand lambs' carcass classification standard, the carcass classification of 6 months old lambs from four populations was evaluated, and a carcass segmentation method was established. The carcass classification results showed that Bang Gan was PM grade, super sweet and sweet fine was PL grade, Australian sweet fine was A grade. The carcass segmentation method was established, and the left half carcass was divided into first class meat (shoulder, waist and hip). The longest musculus dorsi, second class meat (neck, thoracic rib, thoracic vertebrae and lumbar vertebrae, abdomen) and third class meat (anterior lower leg, posterior calf) have nine parts. All cut parts of Bang gan have the largest weight, the neck weight is 0.364 kg, which is thinner than that of Australia. The weight of the shoulder was 1.575 kg, the weight of the shoulder was 0.814 kg / 0.329 kg and 0.583 kg / kg respectively, the abdominal weight was 0.523 kg, the weight of abdomen was 0.300 kg / kg 0.133 kg and 0.203 kg / kg P 0.01.The ratio of thoracic ribs of the 4 populations was 0.300 kg / 0.133 kg and 0.203 kg / kg P 0.01.The weight of the abdomen was 0.103 kg / 0.133 kg and 0.203 kg / kg P 0.01.The weight of the shoulder was 1.575 kg, respectively, and the weight of the abdomen was 0.523 kg. There was no significant difference in the ratio of thoracic vertebrae and lumbar vertebrae (P 0.05). The ratio of shoulder and abdomen was the largest, and the proportion of posterior calf was the smallest. The proportion of shoulders with fine stature was 23.04, which was smaller than that of Australia. The proportion of hind lower leg is 5.22, 1.730.32% and 0.830.32% lower than that of the above group, respectively. The ratio of the first grade and the second grade meat is 91.30, which is higher than that of Australia, 88.40,#number0# and 90.399.This shows that, Bond had the best effect on improving meat performance of Gansu alpine fine wool sheep. It could not only improve the carcass classification result of 6-month-old lamb, but also increase the weight of carcass and the ratio of high-quality cut.
【作者單位】： 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院甘肅省草食動物生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)研究測試中心;天祝藏族自治縣松山鎮(zhèn)畜牧站;
【基金】：甘肅省高�；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)項(xiàng)目 甘肅省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目(1003001) 國際科技合作與交流項(xiàng)目(2011DFG33310)資助
【分類號】：S826

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本文編號：1521730