本文關鍵詞： 蘋果皮渣 菌體蛋白飼料 黑曲霉 ICR小鼠 飼用有效性　出處：《中國農(nóng)業(yè)科學院》2016年碩士論文　論文類型：學位論文

【摘要】：我國是全球第一大蘋果生產(chǎn)國和蘋果濃縮汁加工國,蘋果加工業(yè)每年產(chǎn)生蘋果皮渣約200萬噸,巨量的蘋果皮渣得不到有效利用,極易造成環(huán)境的污染和資源的浪費。同時,畜牧業(yè)的快速發(fā)展使我國成為飼料進口大國,我國魚粉、豆粕等蛋白飼料原料的年進口量達到百萬噸以上。本文通過對我國七大蘋果主產(chǎn)區(qū)的干燥蘋果皮渣進行基本營養(yǎng)成分檢測,討論了不同產(chǎn)區(qū)蘋果皮渣的差異性;以發(fā)酵產(chǎn)物粗蛋白含量為指標從黑曲霉、黃孢原毛平革菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母中篩選出適合發(fā)酵蘋果皮渣、產(chǎn)蛋白質(zhì)能力好的黑曲霉菌種;優(yōu)化了黑曲霉發(fā)酵蘋果皮渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料的工藝,制備出符合高蛋白飼料標準的蘋果皮渣菌體蛋白飼料;最后以ICR小鼠為模型動物結合食品評價BDI-GS新體系對蘋果皮渣菌體蛋白飼料的飼用有效性進行評價,以期為我國蘋果皮渣資源向蛋白飼料資源的合理轉(zhuǎn)化提供理論支持。本文的主要內(nèi)容及研究結果如下:1、針對我國蘋果主產(chǎn)區(qū)干燥蘋果皮渣的基本營養(yǎng)成分檢測表明:我國不同蘋果產(chǎn)區(qū)果汁廠生產(chǎn)的烘干蘋果皮渣的含水量為3.71%-8.96%,灰分含量為1.21%-2.96%,粗蛋白含量為5.00%-8.75%,粗脂肪含量為3.71%-6.21%,粗纖維含量為20.07%-21.91%,還原糖含量為5.80%-16.05%,淀粉含量為0.48%-5.26%,多酚含量為0.29%-0.61%,氨基酸含量為4.80%-5.55%;微量元素中Zn、Fe、Mn、Se、Cu的含量分別為7.71-11.15 mg·kg-1、50-128 mg·kg-1、9.17-19.88mg·kg-1、0.06-0.61 mg·kg-1、6.21-41.73 mg·kg-1;重金屬元素中,As、Pb、Cd的含量為0.92-2.04mg·kg-1、0.64-2.41 mg·kg-1、0.01-0.03 mg·kg-1均在國家飼料安全標準范圍內(nèi)。蘋果皮渣中含有豐富的粗纖維、多酚、脂肪等物質(zhì),可用于蛋白飼料的開發(fā)及膳食纖維、多酚等天然保健物質(zhì)的提取,具有較大的開發(fā)潛力。2、發(fā)酵蘋果皮渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料的菌種篩選結果表明:不同條件下,黑曲霉發(fā)酵蘋果皮渣產(chǎn)蛋白的能力均優(yōu)于黃孢原毛平革菌、產(chǎn)朊假絲酵母及釀酒酵母,且黑曲霉發(fā)酵周期短,生長旺盛,不易染雜菌。黑曲霉單獨發(fā)酵蘋果皮渣產(chǎn)物中粗蛋白含量為20.03%,不同接種量比例下黑曲霉與產(chǎn)朊假絲酵母混合發(fā)酵蘋果皮渣產(chǎn)物中粗蛋白的含量在11.70%-19.27%,結果表明黑曲霉單獨發(fā)酵蘋果皮渣產(chǎn)蛋白能力優(yōu)于黑曲霉與產(chǎn)朊假絲酵母混合發(fā)酵蘋果皮渣產(chǎn)蛋白能力,且黑曲霉單獨發(fā)酵工藝更為簡單、高效、節(jié)約成本。3、蘋果皮渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菌體蛋白飼料的工藝優(yōu)化及產(chǎn)物品質(zhì)分析結果表明:黑曲霉發(fā)酵蘋果皮渣的最優(yōu)條件為發(fā)酵時間6 d,發(fā)酵溫度32℃,接種量10%(V/W),料水比1:3.5。蘋果皮渣發(fā)酵后粗蛋白含量提高到33.56%;粗纖維含量降低到13.53%;必需氨基酸含量提高到50.40mg·g-1。蘋果皮渣發(fā)酵后微量元素鐵、銅、鋅、錳、硒的含量均有提高;重金屬元素As、Pb、Cd的含量分別為1.23 mg·kg-1、1.75 mg·kg-1、0.03 mg·kg-1,均遠小于飼料衛(wèi)生標準中As、Pb、Cr的限量標準2.00mg·kg-1、5.00 mg·kg-1、0.50 mg·kg-1。4、利用ICR模型小鼠結合BDI-GS評價體系對蘋果皮渣菌體蛋白飼料的飼用有效性評價表明:小鼠日糧中添加30%的未發(fā)酵蘋果皮渣對小鼠健康狀況具有損害作用;小鼠日糧中添加30%的發(fā)酵蘋果皮渣對小鼠整體健康水平具有促進作用。日糧中添加發(fā)酵蘋果皮渣可以起到節(jié)約飼料用糧的作用。
[Abstract]:......
【學位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S816.4

【參考文獻】

相關期刊論文 前10條

1 黃蓓蓓;員冬梅;員司雨;;蘋果渣發(fā)酵制取酒精工藝研究[J];食品安全導刊;2015年36期

2 劉永文;王力生;;蘋果粕不同添加量飼喂奶牛效果研究[J];現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技;2015年20期

3 劉壯壯;李海洋;韋小敏;來航線;李肖;;混菌固態(tài)發(fā)酵對蘋果渣不同氮素組分的影響[J];西北農(nóng)業(yè)學報;2015年09期

4 邵麗瑋;趙國先;馮志華;張一為;;蘋果渣作為飼料資源開發(fā)利用的研究[J];飼料廣角;2015年18期

5 楊輝;任雁宇;王濤;;蘋果渣可溶性膳食纖維的研究進展[J];糧油食品科技;2015年05期

6 張一為;孫少華;趙國先;宋振宇;梁瑞圓;邵麗瑋;劉申;;蘋果渣青貯與全株玉米青貯組合效應研究[J];中國飼料;2015年17期

7 羅亞楠;于麗穎;于曉洋;;蘋果渣中果膠的提取及分析檢測[J];化學世界;2015年08期

8 趙玉山;;我國蘋果市場新特點及2015年產(chǎn)銷預測[J];果農(nóng)之友;2015年08期

9 楊志峰;李愛華;李耀忠;;蘋果渣發(fā)酵劑載體組分及菌種配比研究[J];農(nóng)業(yè)科學研究;2015年02期

10 楊杰;;我國蘋果產(chǎn)業(yè)的格局和發(fā)展建議[J];中國果菜;2015年06期

相關碩士學位論文 前5條

1 徐瑤;超聲波輔助蘋果膳食纖維硫酸酯化改性[D];陜西科技大學;2015年

2 堵光瑩;蛋氨酸對獺兔毛皮品質(zhì)及β-胱硫醚合酶的影響[D];吉林大學;2014年

3 李珍;蘋果皮渣多酚提取、純化及抗氧化活性研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學院;2014年

4 豆常瀟;中國蘋果汁出口貿(mào)易研究[D];西北農(nóng)林科技大學;2014年

5 劉苑青;肉鴨日糧中可消化蛋氨酸和賴氨酸需要量的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2009年

，

本文編號：1500762