本文關(guān)鍵詞： 中草藥 肥育豬 生長(zhǎng)性能 屠宰性能 肉質(zhì)風(fēng)味 器官指數(shù)　出處：《華南農(nóng)業(yè)大學(xué)》2016年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：本試驗(yàn)旨在研究在基礎(chǔ)日糧的水平上添加復(fù)方中草藥對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能和肉質(zhì)風(fēng)味的影響。在飼養(yǎng)試驗(yàn)中,選取72只120日齡平均體重75.9±0.5 kg的杜×(長(zhǎng)×大)(DLY,肥育豬),隨機(jī)分成A、B、C共3個(gè)處理組,每個(gè)處理4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)6頭豬。A為對(duì)照組,飼喂玉米-豆粕基礎(chǔ)日糧,B、C組在基礎(chǔ)日糧水平上分別添加10.0 kg/t中草藥Ⅰ和10.0kg/t中草藥Ⅱ。飼養(yǎng)周期為50天,全程自由采食、飲水、按照常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)開始、結(jié)束時(shí)統(tǒng)計(jì)階段始重、末重、平均日增重、平均日采食量和耗料增重比等生長(zhǎng)性能。在試驗(yàn)豬170日齡時(shí),每組選取4頭豬屠宰,然后進(jìn)行屠宰測(cè)定和常規(guī)肉品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)日糧中添加中草藥Ⅱ?qū)Ψ视i生長(zhǎng)性能均沒有顯著影響(P0.05)。但飼料中添加中草藥Ⅰ提高育肥豬末重2.3%(P0.05)和日增重7.3%(P0.05),耗料增重比降低了5.4%(P0.05)。(2)飼料中添加兩種復(fù)方中草藥均沒有顯著影響育肥豬胴體重、屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面積和皮厚(P0.05),但中草藥Ⅰ和Ⅱ數(shù)值上分別降低了肥育豬皮厚,降低幅度分別為9.2%和8.9%。(3)飼料中添加復(fù)方中草藥對(duì)育肥豬肌肉pH45min、pH24h、L*、a*、b*、剪切力、滴水損失、烹煮損失、大理石紋均無顯著影響(P0.05),但中草藥Ⅰ組數(shù)值上提高了肥育豬背最長(zhǎng)肌pH24h值、L*值和大理石紋評(píng)分,提高幅度分別為2.5%、4.8%和10.1%,且滴水損失降低了22.8%。(4)飼料中添加復(fù)方中草藥對(duì)育肥豬背最長(zhǎng)肌中水分、粗蛋白、粗脂肪均無顯著影響(P0.05),但中草藥Ⅰ數(shù)值上提高了背最長(zhǎng)肌中粗蛋白和粗脂肪含量,提高幅度分別為2.4%和5.6%。(5)飼料中添加復(fù)方中草藥對(duì)育肥豬鮮肉中肌苷酸、總脂肪酸含量均無顯著影響(P0.05),但中草藥Ⅰ組肥育豬鮮肉中肌苷酸、總脂肪酸含量數(shù)值上分別提高了1.7%和0.5%。中草藥Ⅰ組肥育豬鮮肉中棕櫚酸和硬脂酸的比例顯著降低(P0.05),降低幅度為11.22%和16%。中草藥Ⅰ可提高鮮肉中油酸、不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比例,提高幅度分別為7.0%、10.7%、7.3%(P0.05)。中草藥Ⅰ極顯著提高鮮肉中亞油酸、多不飽和脂肪酸的比例,提高幅度分別為44.5%、44.8%(P0.01)。(6)飼料中添加復(fù)方中草藥對(duì)育肥豬的內(nèi)臟器官心、肝、脾、肺、腎指數(shù)均無顯著影響(P0.05)。
[Abstract]:The purpose of this study was to study the effects of compound Chinese herbal medicine on the performance and meat flavor of fattening pigs at the level of basal diet. A total of 72 120 day old DLY pigs were randomly divided into three treatment groups, each of which was treated with 4 replicates. The average body weight was 75. 9 鹵0. 5 kg (DLY 脳 DLY). Six pigs per repeat were fed with corn-soybean meal basal diet B as control group. Group C added 10.0 kg / t Chinese herbal medicine 鈪，

本文編號(hào)：1491102