本文關(guān)鍵詞： 北京鴨 體重 體尺 屠宰性能指標 選育 生長發(fā)育　出處：《西北農(nóng)林科技大學(xué)》2015年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：北京鴨是我國非常著名的肉用型品種,生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、肉質(zhì)鮮美,抗病性強,在我國被廣泛飼養(yǎng)。北京鴨Z系是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧所在傳統(tǒng)北京鴨的基礎(chǔ)上選育的新型品系,其各項生產(chǎn)性能指標表現(xiàn)非常突出。試驗以新型北京鴨Z系和M系為研究對象,主要測定了Z系體重、體尺及屠宰性能指標,并對三個品系(Z5、Z7、Z8)不同指標進行分析比較。北京鴨M系是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧所選育的北京鴨新品系,其體型較小,被命名為小體型北京鴨,試驗以小體型鴨M2系為研究對象,通過組建家系、收集種蛋、孵化、選留優(yōu)良公母鴨、屠宰試驗測定等環(huán)節(jié),分別統(tǒng)計種蛋受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率、胸肌率、腿肌率、皮脂率、腹脂率等指標,這些基礎(chǔ)性資料為北京鴨遺傳資源保護,新品系選育提供了重要的參考及理論依據(jù)。Z型北京鴨體重、體尺及屠宰性能指標分析結(jié)果如下:⑴胸肌厚是北京鴨瘦肉型配套系選育的主要目標之一,Z5系父系胸肌厚與Z7、Z8父系均差異極顯著(P0.01),其胸肌厚顯著高于Z7和Z8;Z5系母系胸肌厚和Z8系母系差異不顯著(P0.05)。⑵北京鴨3個品系瘦肉、脂肪含量測定結(jié)果顯示:Z5、Z7、Z8三者腿肌率差異不顯著(P0.05);Z5和Z8之間胸肌率差異極顯著(P0.01)。⑶北京鴨3個品系屠宰性能指標測定結(jié)果顯示:Z5系活體重、胴體重、骨架重、胸肌重、腿肌重、全凈膛重共六項指標均高于Z7、Z8。⑷北京鴨3個品系體尺、屠宰性能指標測定值變異系數(shù)比較中,胸肌重、腿肌重、腹脂重、皮脂重、頭重、胸肌厚變異系數(shù)皆較大,其中Z5系腹脂重變異系數(shù)超過30%。⑸北京鴨3個品系胸肌厚與胸肌重均呈中等強度相關(guān)水平,相關(guān)系數(shù)均在0.5以上。小體型北京鴨M2系各項生產(chǎn)性能指標測定結(jié)果如下:⑴組建75個父系家系,孵化種蛋2382枚,受精率73.33%,受精蛋孵化率78.51%,入孵蛋孵化率58.22%,健雛率99%。⑵留種母鴨8周齡平均體重1776g,平均胸寬9.61cm,平均龍骨長12.16cm,平均胸肌厚1.27cm;留種公鴨8周齡平均體重2125g,平均胸寬10.11cm,平均龍骨長13.00cm,平均胸肌厚1.41cm。⑶北京鴨M2系8周齡體重、體尺及屠宰性能指標測量結(jié)果如下:8周齡公鴨平均活體重2191g,母鴨1939g;8周齡公鴨平均胴體重1911g,母鴨1746g;公鴨骨架重790g,母鴨698 g;公鴨胸肌重175g,母鴨164g;公鴨腿肌重89g,母鴨79g;公鴨皮脂重395g,母鴨355g;公鴨腹肪重19g,母鴨25 g;公鴨全凈膛重1613 g,母鴨1447g;公鴨胸肌率10.82%,母鴨11.29%;公鴨腿肌率11.02%,母鴨11.00%;公鴨胸肌厚1.3 cm,母鴨1.3cm;公鴨腹脂率1.49%,母鴨1.73%;公鴨皮脂率24.49%,母鴨24.49%;公鴨體斜長25.14cm,母鴨23.82cm;公鴨胸骨寬10.01cm,母鴨9.64cm;公鴨胸骨長12.86cm,母鴨12.20cm。結(jié)論:測定了北京鴨新選育品系Z5、Z7、Z8體重、體尺及屠宰性能各項指標值,為下一步選育工作的開展提供了重要參考。小體型北京鴨M2系的各項選育指標較選育初期有較大提高。傳統(tǒng)北京鴨品種優(yōu)良性狀日益退化,亟待選育提高。
[Abstract]:A new type of Beijing duck , which was bred by Beijing livestock and animal husbandry in Beijing , was used as the research object in Beijing duck . The results showed that : ( 1 ) There was no significant difference between Z5 , Z7 and Z8 . The results showed that : 1 ) The thickness of the breast muscle was significantly higher than that of Z7 and Z8 . The results were as follows : ( 1 ) The average body weight of the male ducks in Beijing ducks was more than 30 % . The average body weight of the male ducks was 19.61 cm , the average keel length was 12.16cm , the average breast muscle thickness was 1.27cm , the average keel length was 13.00cm , the average breast muscle thickness was 1.27cm , the average breast width was 10.11cm , the average keel length was 13.00cm , the average breast muscle thickness was 1.41cm . Duck breast muscle rate 10.82 % , female duck 11.29 % , male duck leg muscle rate 11.02 % , female duck 11.00 % , female duck 1.73 % , female duck 1.3cm , male duck 24.49 % , female duck 1.73 % , female duck 23.82cm , male duck 24.49 % , female duck 9.64cm , male duck breast bone length 12.86cm , female duck 12.20 cm . Conclusion : The breeding index of male duck is 10.01cm , female duck 9.64cm , male duck breast bone length 12.86cm , female duck 12.20 cm . Conclusion : The quality traits of the traditional Beijing duck breed are more and more degraded , and it is urgent to breed and improve .

【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：S834

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前3條

1 楊明軍;;連城白鴨與野鴨及其雜交鴨的體重體尺研究[J];當代畜禽養(yǎng)殖業(yè);2014年12期

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本文編號：1489590