本文關(guān)鍵詞： 香蕉莖葉粉 固態(tài)發(fā)酵 蛋白質(zhì) 養(yǎng)分利用率 馬岡鵝 米曲霉 產(chǎn)朊假絲酵母　出處：《動物營養(yǎng)學(xué)報》2017年04期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本試驗旨在研究應(yīng)用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)改善香蕉莖葉粉養(yǎng)分組成的工藝參數(shù)及鵝對其養(yǎng)分的利用率。選擇米曲霉和產(chǎn)朊假絲酵母作為發(fā)酵菌種,逐步探究5個因素(單菌種發(fā)酵、硫酸銨添加量、米曲霉和產(chǎn)朊假絲酵母接種比例、混合菌液接種量)對發(fā)酵后香蕉莖葉粉蛋白質(zhì)含量的影響。利用正交設(shè)計篩選最優(yōu)發(fā)酵溫度、底物水分和發(fā)酵時間的組合。結(jié)果顯示:米曲霉和產(chǎn)朊假絲酵母單獨發(fā)酵均能顯著或極顯著提高發(fā)酵后香蕉莖葉粉的粗蛋白質(zhì)含量(P0.05或P0.01)。添加硫酸銨能顯著或極顯著提高發(fā)酵后香蕉莖葉粉的真蛋白質(zhì)含量(P0.05或P0.01),其中添加2%硫酸銨組的真蛋白質(zhì)含量最高。米曲霉∶產(chǎn)朊假絲酵母接種比例為2∶1的處理發(fā)酵后香蕉莖葉粉的蛋白質(zhì)凈增加量顯著或極顯著高于比例為1∶1、1∶3和3∶2的處理(P0.05或P0.01)。正交試驗結(jié)果顯示,以4%的接種量、接種比例為2∶1(米曲霉∶產(chǎn)朊假絲酵母)、2%的硫酸銨添加量,在基質(zhì)水分為50%,30℃的環(huán)境下發(fā)酵4 d效果最佳。經(jīng)過該工藝發(fā)酵后的香蕉莖葉粉粗蛋白質(zhì)含量提高了33.82%,氨基酸分析結(jié)果顯示,除賴氨酸和精氨酸外其余的15種氨基酸含量均有不同程度的提高。馬岡鵝的代謝試驗結(jié)果顯示,發(fā)酵后香蕉莖葉粉中的粗蛋白質(zhì)利用率提高了52.66%,極顯著高于發(fā)酵前(P0.01);此外,代謝能和能量利用率也都略有提高(P0.05)。由此可見,經(jīng)過該發(fā)酵工藝發(fā)酵后的香蕉莖葉粉營養(yǎng)價值不僅得到了改善,也促進(jìn)了鵝對其養(yǎng)分的消化吸收。
[Abstract]:The results showed that the crude protein content of banana stem and leaf powder increased by 52.66 % ( P0.05 or P0.01 ) . The results showed that the nutrient value of banana stem and leaf powder after fermentation was significantly higher than that before fermentation ( P0.05 or P0.01 ) .

【作者單位】： 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院;
【基金】：公益性行業(yè)科研專項(201303143)
【分類號】：S835
【正文快照】： 我國飼料資源短缺,開發(fā)和利用非常規(guī)飼料資源以替代傳統(tǒng)的飼料原料是行業(yè)關(guān)注的熱點之一。據(jù)統(tǒng)計,中國香蕉年產(chǎn)量逾1×107t,香蕉莖葉是香蕉生產(chǎn)過程當(dāng)中的副產(chǎn)物,數(shù)量龐大,其可溶性糖含量高,礦物質(zhì)含量豐富,含有B族維生素和胡蘿卜素等養(yǎng)分,有一定的飼用價值,具備成為飼料資源

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