本文關(guān)鍵詞：生豬屠宰后品質(zhì)異常肉的檢驗(yàn)與處理　出處：《中國畜牧獸醫(yī)文摘》2016年12期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：正生豬屠宰后鮮肉品質(zhì)的檢驗(yàn)是屠宰檢疫檢驗(yàn)的重要環(huán)節(jié),能檢出對(duì)人有害及可致病的肉和肉品,對(duì)防止染疫肉類上市銷售,保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量,保障廣大消費(fèi)者吃上"安全肉"具有重要意義。筆者從事基層屠宰檢疫檢驗(yàn)工作10余年,現(xiàn)將工作中常見的鮮肉異常癥狀做出粗淺的分析敘述,并根據(jù)相關(guān)法規(guī)的要求做到及時(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范的處理。1氣味異常肉的檢驗(yàn)與衛(wèi)生處理鮮肉的氣味異常在生豬屠宰后和保藏期間均可發(fā)現(xiàn)。原因主
[Abstract]:The inspection of fresh meat quality after slaughtering is an important part of slaughtering quarantine inspection. It can detect meat and meat which are harmful to human beings and can cause disease. It is important for preventing the sale of infected meat, ensuring the hygienic quality of meat, and ensuring consumers to eat "safe meat". The author engaged in grass roots slaughter quarantine inspection work for more than 10 years. Now I will make a shallow analysis of the common abnormal symptoms of fresh meat, and make timely, accurate and standardized treatment according to the requirements of relevant laws and regulations. The inspection of 1 odorous meat and the abnormal smell of fresh meat in sanitary treatment were found after slaughter and preservation of the pig. Cause
【作者單位】： 云南省巍山縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心;
【分類號(hào)】：S851.34
【正文快照】： 生豬屠宰后鮮肉品質(zhì)的檢驗(yàn)是屠宰檢疫檢驗(yàn)的重要環(huán)節(jié),能檢出對(duì)人有害及可致病的肉和肉品,對(duì)防止染疫肉類上市銷售,保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量,保障廣大消費(fèi)者吃上“安全肉”具有重要意義。筆者從事基層屠宰檢疫檢驗(yàn)工作10余年,現(xiàn)將工作中常見的鮮肉異常癥狀做出粗淺的分析敘述,并根據(jù)相

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10 蔡文炳　林亦霞;農(nóng)民吃上“放心肉”[N];湄洲日?qǐng)?bào);2009年

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本文編號(hào)：1346852