本文關鍵詞：利用蔬菜加工副產(chǎn)物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料研究　出處：《農(nóng)業(yè)與技術》2016年24期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：本實驗以番茄皮渣、辣椒粕、甜菜渣為原料,以黑曲霉、綠色木霉、熱帶假絲酵母出發(fā)菌,研究確定了合適的加工副產(chǎn)物混合配比、溫度、p H等發(fā)酵條件。結果表明,番茄皮渣、辣椒粕、甜菜渣這3種加工副產(chǎn)物按1:1:2的比例混合發(fā)酵時,有利于蛋白質含量的提高;較理想的發(fā)酵條件是溫度25℃、最初發(fā)酵p H為4,發(fā)酵產(chǎn)物蛋白質含量可提高153.7%。
【作者單位】： 浙江省農(nóng)業(yè)科學院食品科學研究所(浙江省果蔬保鮮與加工技術研究重點實驗室);
【分類號】：S816.34
【正文快照】： 我國是世界第一蔬菜生產(chǎn)國,每年會產(chǎn)生巨量的加工廢棄物。如番茄醬加工副產(chǎn)品番茄皮渣,全國年產(chǎn)量超過50萬t[1];提取辣椒紅素后產(chǎn)生的大量辣椒粕,可達到所投原料干辣椒的93.6%[2];甜菜渣則是制糖工業(yè)的主要副產(chǎn)品,每生產(chǎn)1t就會有7t鮮甜菜渣。這些廢渣生產(chǎn)季節(jié)性強,極易造成積

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本文編號：1328373