發(fā)布時(shí)間：2017-12-19 15:17

  本文關(guān)鍵詞：12月齡藏山羊屠宰性能、肌肉品質(zhì)及肌肉營養(yǎng)成分研究（英文）　出處：《Agricultural Science & Technology》2016年12期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：旨在了解分布于四川的藏山羊的種質(zhì)特性,試驗(yàn)選擇12月齡的藏山羊公、母羊各3只進(jìn)行屠宰,測定其屠宰性能、肌肉品質(zhì)及肌肉營養(yǎng)成分等。結(jié)果表明,1公、母羊的宰前體重分別為(14.33±1.53)和(12.50±2.18)kg,屠宰率分別為(42.11±5.26)%和(43.85±4.51)%,凈肉率分別為(31.34±3.36)%和(32.84±3.16)%,胴體產(chǎn)肉率分別為(72.34±0.54)%和(72.30±0.78)%;2胴體體尺、胴體分割、肌纖維特性、肌肉品質(zhì)、肌肉營養(yǎng)成分、肌肉礦物質(zhì)含量及其重金屬含量等指標(biāo)在公、母羊間的差異較小;3公、母羊肌肉中共檢測到18種氨基酸,EAA/TAA分別為(39.18±0.38)%和(38.70±0.72)%,EAA/NEAA分別為(64.31±1.03)%和(63.21±1.92)%。
【作者單位】： 四川省草原科學(xué)研究院;丹巴縣農(nóng)牧和科技局;甘孜州畜牧站;
【分類號】：S827
【正文快照】： Tibetan goat is an ancient goatdomesticated from a wildbreed.It has characteristics of low production performance,crude feed tolerance,cold resistance,strong adaptability,easy feeding,etc.Due to complex climate and environment,extensive feeding and manag

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