本文關(guān)鍵詞：桂閩引象草對(duì)肉鵝屠宰性能和肉品質(zhì)的影響

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【摘要】：本文旨在研究?jī)煞N象草作為基礎(chǔ)草料對(duì)肉鵝屠宰性能及肉品質(zhì)的影響。試驗(yàn)以21日齡合浦獅頭鵝為試驗(yàn)動(dòng)物,分別飼喂兩種象草,70日齡時(shí)對(duì)其進(jìn)行屠宰性能測(cè)定及肉品質(zhì)進(jìn)行分析研究。結(jié)果表明:飼喂桂閩引象草的肉鵝屠宰率達(dá)(91.10±6.02)%,較飼喂王草組高9.47%,差異顯著(P0.05);半凈膛率、全凈膛率、胸肌率等指標(biāo)也顯著高于飼喂王草組;但脂肪率及臟體比并無明顯差異(P0.05)。從肉品質(zhì)來看,飼喂桂閩引象草能略微提高鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味,但差異不明顯(P0.05)。由此可見,桂閩引象草是肉鵝較理想的青飼料品種,可以作為肉鵝的優(yōu)質(zhì)牧草推廣利用。
【作者單位】： 廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所;
【基金】：國家科技計(jì)劃課題(2011BAD17B00) 省局科技計(jì)劃項(xiàng)目(桂漁牧科1304558)
【分類號(hào)】：S835.5
【正文快照】： 肉制品是人類營養(yǎng)需求的主要來源。鵝肉營養(yǎng)豐富,且具有瘦肉率高、膽固醇含量低、有益不飽和脂肪酸含量高等特性。據(jù)測(cè)定,鵝肉粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)到22.3%,比牛、羊肉的粗蛋白質(zhì)水平均高。與雞肉和鴨肉相比,鵝肉賴氨酸和丙氨酸的含量高30%,組氨酸含量更是高出70%。每100 g肉中所

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 ;高產(chǎn)高效新型雜交象草——桂牧1號(hào)[J];農(nóng)村百事通;2004年11期

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3 余繼紅;;象草窖藏與宿根技術(shù)[J];農(nóng)技服務(wù);2011年09期

4 劉均默;文伯珍;李玉華;梅大謀;;象草，

本文編號(hào)：1233835