本文關(guān)鍵詞：馬鈴薯渣發(fā)酵飼料4種水解酶活性研究

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【摘要】：采用固態(tài)發(fā)酵工藝與酶活性測定法研究發(fā)酵菌種、原料組成及原料滅菌處理對馬鈴薯渣發(fā)酵飼料中與動物飼料消化率密切相關(guān)的4種重要水解酶活性的影響。結(jié)果表明:向馬鈴薯渣中接入酵母菌(Yeast)、黑曲霉A8(Aspergillus niger A8)及米曲霉(Aspergillus oryzae)發(fā)酵劑能大幅度提高發(fā)酵產(chǎn)物蛋白酶、纖維素酶、果膠酶及植酸酶活性。加入尿素及油渣,進行原料滅菌處理也有類似效果:①發(fā)酵產(chǎn)物蛋白酶活性為184.20~564.90 U,發(fā)酵增率為191.7%~794.5%,接菌增率為68.9%~206.7%,滅菌增率為9.4%~45.2%;②纖維素酶活性為3 455.56~5 978.15 U,發(fā)酵增率為4.7%~81.1%,接菌增率為36.7%~73.0%,滅菌增率為1.7%~61.0%;③果膠酶活性為248.76~613.74U,發(fā)酵增率為19.5%~194.8%,接菌增率為10.2%~146.7%,滅菌增率為7.5%~71.1%;④植酸酶活性為23.63~107.08 U,發(fā)酵增率為67.7%~949.6%,接菌增率為109.4%~526.0%。除酵母菌接種的植酸酶外,其余4種水解酶接菌與不接菌的差異均達到顯著水平(P0.05)。單接米曲霉處理發(fā)酵產(chǎn)物的蛋白酶活性明顯高于其他處理;單接黑曲霉及黑曲霉與酵母菌混接處理發(fā)酵產(chǎn)物的植酸酶活性均高于其他處理。
【作者單位】： 西北農(nóng)林科技大學生命科學學院;西北農(nóng)林科技大學資源環(huán)境學院;
【基金】：國家科技支撐計劃項目(2012BAD14B11) 陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程(2015KTTSNY03-06)~~
【分類號】：S816.6
【正文快照】： 馬鈴薯是重要的糧食蔬菜兼用作物,全世界用于鮮食的馬鈴薯不到總產(chǎn)量的1/2,其余主要用于淀粉加工。隨著馬鈴薯淀粉加工業(yè)規(guī)模擴大,其加工副產(chǎn)品馬鈴薯渣的產(chǎn)出量也在快速增加。馬鈴薯渣含有大量纖維素、果膠及少量蛋白質(zhì)等可利用成分,且含水量高,極易受微生物污染引起腐敗變質(zhì)

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