本文關(guān)鍵詞：桑葉粉對育肥豬生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響

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【摘要】：本試驗旨在研究飼糧中添加桑葉粉對育肥豬生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響。選用始重[(87.10±5.33)kg]基本一致的健康"杜×大×長"三元雜交育肥豬160頭,隨機分為4組(每組4個重復(fù),每個重復(fù)10頭):對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧,試驗組分別飼喂含5%、10%、15%桑葉粉飼糧,試驗期50 d。結(jié)果表明:與對照組相比,1)飼糧中添加5%和10%的桑葉粉對育肥豬平均日增重影響不顯著(P0.05);添加15%的桑葉粉顯著降低育肥豬平均日增重和顯著提高料重比(P0.05)。2)添加5%和10%桑葉粉對屠宰后45 min、24 h肌肉剪切力和p H影響不顯著(P0.05),可提高肌肉的大理石紋評分,但差異不顯著(P0.05);當桑葉粉添加15%時,平均背膘厚和肌肉總膽固醇含量顯著降低(P0.05)。3)添加5%、10%、15%桑葉粉能顯著提高肌肉中超氧化物歧化酶的活性(P0.05),降低肌肉中丙二醛的含量(P0.05),有效提高肌肉的抗氧化能力。4)添加5%、10%、15%桑葉粉血清尿素氮含量均顯著提高(P0.05),脂肪酶活性降低,但差異不顯著(P0.05),飼糧中添加15%桑葉粉能顯著降低血清甘油三酯含量(P0.05)。綜合各項指標,飼糧中添加10%的桑葉粉對育肥豬生長速度影響較小,但可有效提高肉品質(zhì)。
【作者單位】： 江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所;江西省吉安市畜牧獸醫(yī)局;江西省井岡山市畜牧獸醫(yī)局;
【基金】：江西省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(JXARS-03) 江西省科技三援項目(20133BFB29008) 江西省農(nóng)業(yè)科學院博士基金(2012CBS005)
【分類號】：S828.5
【正文快照】： 我國是傳統(tǒng)的種桑養(yǎng)蠶大國,桑樹廣泛分布于全國各地,桑葉在我國的種植面積約為100萬公頃[1],桑葉資源十分豐富。桑葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物元素及天然活性物質(zhì)等[2-3]。桑葉氨基酸組成大體與脫脂大豆粉一致,雖然氨基酸含量遠不及脫脂大豆粉高,但每種氨

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本文編號：1145424