本文關(guān)鍵詞：肉鴨產(chǎn)品質(zhì)量影響因素探析

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【摘要】：正近幾年,人們對肉類產(chǎn)品的消費觀念發(fā)生了較大變化,由消費豬肉、牛羊肉等四條腿的家畜肉產(chǎn)品為主,逐漸向兩條腿的家禽(雞、鴨、鵝)肉產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。肉鴨產(chǎn)品在家禽肉產(chǎn)品中占據(jù)著半壁江山,我國又是世界肉鴨產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的第一大國,不管是享譽全球的北京烤鴨、流傳百世的鹽水鴨、兩廣燒鴨、板鴨,還是遍布華夏大地的川味麻辣鴨或湘味久久鴨,都是人們膾炙人口的美味佳肴。由此,鴨肉的口感和質(zhì)量問題也越來越被人們所重視。
【作者單位】： 江蘇省豐縣畜牧技術(shù)指導(dǎo)站;
【關(guān)鍵詞】： 肉產(chǎn)品;鹽水鴨;飼料生產(chǎn)廠家;華夏大地;北京烤鴨;產(chǎn)品生產(chǎn);質(zhì)量影響因素;肉類產(chǎn)品;美味佳肴;消費觀念;
【分類號】：S834
【正文快照】： 近幾年,人們對肉類產(chǎn)品的消費觀念發(fā)生了較大變化,由消費豬肉、牛羊肉等四條腿的家畜肉產(chǎn)品為主,逐漸向兩條腿的家禽(雞、鴨、鵝)肉產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。肉鴨產(chǎn)品在家禽肉產(chǎn)品中占據(jù)著半壁江山,我國又是世界肉鴨產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的第一大國,不管是享譽全球的北京烤鴨、流傳百世的鹽水鴨、

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