本文關(guān)鍵詞：氨基酸影響奶牛乳腺內(nèi)乳脂合成的機理

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【摘要】：乳蛋白前體物主要有游離氨基酸和小肽等。氨基酸不僅能影響乳腺內(nèi)乳蛋白的合成,而且對乳脂的合成起一定的調(diào)控作用。本文主要闡述了氨基酸在乳脂合成過程中的調(diào)節(jié)作用,并從乳腺對乳脂前體物的攝取規(guī)律、乳脂合成相關(guān)基因表達、哺乳動物雷帕霉素靶蛋白和腺苷酸活化蛋白激酶信號通路的角度綜述了氨基酸對乳脂合成的可能機理,為進一步研究乳脂合成機理及改進牛奶營養(yǎng)品質(zhì)提供理論依據(jù)。
【作者單位】： 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 奶牛 氨基酸 乳脂 乳腺 機理
【基金】：國家奶業(yè)“973計劃”項目(2011CB1008003)
【分類號】：S823
【正文快照】： 乳脂和乳蛋白是構(gòu)成牛奶營養(yǎng)品質(zhì)的主要物質(zhì)基礎(chǔ),乳品質(zhì)及其質(zhì)量安全的研究已經(jīng)成為營養(yǎng)學(xué)家們關(guān)注的熱點[1-3]。影響牛奶營養(yǎng)品質(zhì)的因素有多種,其中,乳成分前體物(milk componentprecursor,M CP)的形成與利用是調(diào)控牛奶營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)鍵,其含量和組成直接影響乳腺內(nèi)乳蛋白和乳

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