發(fā)布時(shí)間：2023-03-04 03:30

　　目的研究冷處理對(duì)不同食品來(lái)源及不同血清型的單增李斯特菌生物膜形成能力的影響,為食品中單增李斯特菌的防治提供基礎(chǔ)信息。方法使用結(jié)晶紫染色法對(duì)單增李斯特菌食品分離株在37℃、4℃冷脅迫及4℃冷適應(yīng)條件下生物膜形成能力進(jìn)行測(cè)定,并對(duì)代表菌株的生物膜相關(guān)基因hpt、luxS及sigB進(jìn)行基因序列分析及表達(dá)量差異分析。結(jié)果 37℃條件下,1/2c血清型單增李斯特菌生物膜形成能力較強(qiáng),不存在生物膜形成能力弱株。37℃條件下的生物膜形成能力強(qiáng)組(3株)以及中組(10株)菌株中,9株菌的hpt基因發(fā)生非同義突變。冷處理?xiàng)l件下4株中組菌株中,1株菌的sigB基因表達(dá)量增多,3株菌的hpt基因表達(dá)量增多。結(jié)論單增李斯特菌生物膜形成能力與血清型相關(guān),1/2c血清型菌株在37℃條件下具有較強(qiáng)生物膜形成能力。hpt基因突變株在37℃下具有較強(qiáng)生物膜形成能力,冷處理使得病原菌生物膜形成能力降低,但hpt及sigB基因的過(guò)量表達(dá)會(huì)增強(qiáng)4℃條件下單增李斯特菌生物膜形成能力。

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