本文關鍵詞：甲魚蛋白抗氧化肽的中性蛋白酶酶解條件優(yōu)化

  更多相關文章： 甲魚蛋白 抗氧化肽 DPPH清除率 水解度 響應面分析法

【摘要】：采用甲魚蛋白為原料制備抗氧化活性肽,以DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)清除率和DH(水解度)為評價指標,在單因素試驗的基礎上,采用響應面法優(yōu)化了中性蛋白酶酶解甲魚蛋白制備抗氧化肽的酶解條件。結(jié)果表明:溫度50.65℃,酶解pH值7.48,加酶量2.9%時,DPPH清除率最高,為(85.56±1.52)%,對應的水解度為(7.68±0.52)%。
【作者單位】： 浙江樹人大學生物與環(huán)境工程學院;浙江省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準化研究所;
【基金】：浙江省自然科學基金青年基金項目(LQ13C200005) 浙江樹人大學生環(huán)學院學生科研計劃項目(SH2013S02)
【分類號】：R346
【正文快照】： 隨著營養(yǎng)學和生物技術的發(fā)展,動植物蛋白水解所得的具有一定生理功能的活性多肽備受關注。酶法制備生物活性肽具有條件溫和、專一性強、產(chǎn)物安全性好等優(yōu)點,而中性蛋白酶酶解條件的pH值趨于中性,酶解條件易于控制,是生物酶解法制備活性肽的理想選擇[1]。國內(nèi)外有關生物活性肽

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 易楊華,李玲,林厚文,李文林,姚新生,湯海峰,許強芝,鄒崢嶸,孫鵬,張淑瑜,劉寶姝;我國南�？偤喜萏οx和海綿中新的抗腫瘤活性成分的研究[J];第二軍醫(yī)大學學報;2002年03期

2 孫林學,徐懷恕;海綿動物中的生物活性物質(zhì)研究進展[J];海洋科學;1998年05期

3 徐懷德;殷金蓮;陳沁;;甲魚酶解產(chǎn)物抗氧化功能的研究[J];中國食品學報;2007年04期

4 王偉;王楠;何國慶;金靈霞;張玉;;基于響應面優(yōu)化法的桑椹色素提取條件優(yōu)化[J];中國食品學報;2011年01期

5 王偉;王楠;周兵;張玉;吳小清;徐麗紅;王建清;;雙酶分步酶解蠶蛹蛋白及其產(chǎn)物抗氧化活性的研究[J];浙江農(nóng)業(yè)學報;2012年02期

【共引文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 張建新;;恩施老鷹茶部分礦物質(zhì)分析與評價[J];安徽農(nóng)學通報;2006年05期

2 丁莉,武蕓,周吉源;五鶴續(xù)斷中鋅·鉛·鎘·汞等限量元素的分析與評價[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2005年05期

3 王偉華;韓占江;魏新軍;張浩;陳m:陽;吳崢;;酶聯(lián)免疫吸附法在磺胺類藥物殘留檢測中的應用[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2006年06期

4 張建新;;恩施老鷹茶飲用安全性研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2006年10期

5 武蕓;張馳;;五鶴續(xù)斷野生轉(zhuǎn)家種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2006年13期

6 關秀杰;張玉廷;鄭虎哲;劉亞臣;;分光光度法測定果汁中Vc含量的不確定度研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2006年23期

7 王升文;;土壤中微量Pb的快速測定研究——應用二苯基硫代二氨基脲目試比色法[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2007年08期

8 張世濤;劉艷芳;彭雪萍;周冰;操曉亮;;蘋果多酚對灌腸的抗氧化性能研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2007年31期

9 王曉;許愛芹;強艷艷;時應征;周棟;;徐州北郊農(nóng)業(yè)區(qū)土壤和小麥籽粒重金屬污染研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2008年03期

10 李海燕;;甘薯莖尖營養(yǎng)成分分析與評價[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2008年10期

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 陳叢瑾;香椿有效成分的提取純化和生物活性研究[D];中南林業(yè)科技大學;2010年

2 胡崇偉;去甲腎上腺素與鋁免疫毒性的關系[D];東北農(nóng)業(yè)大學;2011年

3 閆峻;板藍根和亞麻籽化學成分研究及活性評價[D];吉林大學;2011年

4 廖蘭;濕熱有機酸脫酰胺改性小麥面筋蛋白及作用機理的研究[D];華南理工大學;2012年

5 祝雯;河蜆（Corbicula fluminea）活性糖蛋白和多糖的分離純化及其抗病特性[D];福建農(nóng)林大學;2004年

6 李在均;新苯基熒光酮試劑合成及在食品分析中的應用[D];江南大學;2004年

7 梁建根;黃瓜根圍病原菌與拮抗菌的生態(tài)學及PGPR誘導抗性機制的研究[D];浙江大學;2005年

8 姚如永;海洋活性物質(zhì)—泥蚶多肽的研究與應用[D];中國海洋大學;2006年

9 周濤;貴州特有植物大方油栝樓的系統(tǒng)研究[D];中國中醫(yī)科學院;2007年

10 曾秀麗;不同生境下甜橙果實的質(zhì)地研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學;2007年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 余洋;鹵制甲魚加工工藝及貯藏特性研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2010年

2 劉霞;磷酸寡糖全酶法制備工藝的研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學;2010年

3 葉紅玲;全酶法制備超高麥芽糖漿工藝的研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學;2010年

4 梁爽;華北平原特定地區(qū)土壤和植物重金屬狀況研究[D];河南工業(yè)大學;2010年

5 鐘進芳;六味活血祛瘀類中藥微量元素水平及形態(tài)的研究[D];西北民族大學;2010年

6 辛春雷;海生素對白血病細胞作用的初步研究[D];泰山醫(yī)學院;2007年

7 周文涓;ESR技術在氧化應激自由基檢測及抗氧化劑篩選中的應用研究[D];華東理工大學;2011年

8 樊雯娟;分散液相微萃取—高效液相色譜聯(lián)用技術在果蔬農(nóng)殘中的研究與應用[D];石河子大學;2010年

9 顧雁蕾;越南安息香種子成分分析及超聲波提油研究[D];浙江大學;2011年

10 隆文娟;沙棘果醋釀造技術及其保健成分的研究[D];江南大學;2010年

【二級參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 季更生;曹陽;朱嬋;孫銀蘋;;桑椹紅色素的研究現(xiàn)狀與進展[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2007年28期

2 曾志,曾隴梅,蘇鏡娛;蜂海綿Haliclona sp.化學成分的研究[J];中國海洋藥物;1995年01期

3 萬一千,曾隴梅,蘇鏡娛;沐浴角骨海綿的化學成分研究(Ⅰ)[J];中國海洋藥物;1997年01期

4 林厚文,易楊華,李文林,姚新生,吳厚銘;中國南海總合草苔蟲中新的抗癌活性成分Bryostatinl9[J];中國海洋藥物;1998年01期

5 范曉,嚴小軍,杜冠華,石建功;國外海洋藥物研究前沿與我國的發(fā)展戰(zhàn)略[J];中國海洋藥物;1999年02期

6 李文林,毛士龍,易楊華,呂泰省,許強芝,湯海峰;豐頭皮海綿化學成分研究[J];中國海洋藥物;2000年03期

7 李文林,毛士龍,易楊華,呂泰省,周大錚,許強芝,湯海峰;棕色扁海綿化學成分研究[J];中國海洋藥物;2001年01期

8 曾名勇,崔海英,李八方;海洋生物活性肽及其生物活性研究進展[J];中國海洋藥物;2005年01期

9 張麗霞;顧振新;周劍忠;劉紅錦;黃開紅;龔小峰;;雙酶水解麥胚制備抗氧化肽的工藝優(yōu)化[J];江蘇農(nóng)業(yè)學報;2010年03期

10 李春美,謝筆鈞;茶多酚及其氧化產(chǎn)物清除不同體系產(chǎn)生的活性氧自由基的分光光度法研究[J];精細化工;2000年04期

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 夏慶;薛正蓮;;胰蛋白酶水解酪蛋白所得產(chǎn)物抗菌活性的研究[J];安徽工程科技學院學報(自然科學版);2007年01期

2 周濤，林建利，何勝俊，余芳又;酶解鮐魚蛋白制取低分子肽的進一步研究[J];寧波大學學報(理工版);1997年04期

3 何靜，吳玉英，于先茸，，王從明;金甲陸蝦蛋白酶水解液水解度的測定[J];北京林業(yè)大學學報;1997年02期

4 胡志和,龐廣昌,閆亞麗,陳慶森,劉劍虹;CPPs阻鈣沉淀活性與酪蛋白水解度之間關系的研究[J];食品科學;2001年01期

5 趙利,李雁群,余世望;可食性蛋白質(zhì)酶水解過程中形成苦味原因的探討[J];生物學雜志;1998年02期

6 馬立芹;樂國偉;錢佳;姜紅;施用暉;;馬鹿茸血免疫活性肽的制備及其活性研究[J];天然產(chǎn)物研究與開發(fā);2009年01期

7 鄭海;沈小琴;布冠好;羅永康;;堿性蛋白酶水解乳清蛋白過敏原條件的優(yōu)化[J];中國乳品工業(yè);2007年04期

8 國明明;華欲飛;;大豆肽的電荷及相對分子質(zhì)量對小鼠脾淋巴細胞增殖的影響[J];細胞與分子免疫學雜志;2007年09期

9 ;[J];;年期

10 ;[J];;年期

本文編號：1187323