本文關(guān)鍵詞：模擬人體胃腸道環(huán)境篩選益生乳桿菌

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【摘要】：【目的】篩選具有益生特性的乳桿菌作為保健型酸奶的候選菌株�！痉椒ā繌慕】等四c道和奶豆腐中分離篩選出耐受人工胃液的乳桿菌,對其進(jìn)行體外益生特性(人工胃腸液耐受性、膽鹽耐受性、抑菌活性及膽固醇降解能力)研究。【結(jié)果】從在乳桿菌分離培養(yǎng)基上有溶鈣圈的41株菌株中篩選出5株耐酸、耐人工胃液較強(qiáng)的菌株,經(jīng)16S rR NA基因測序鑒定,其中3株為乳桿菌,分別命名為植物乳桿菌Lp MT-3、植物乳桿菌Lp MT-5和唾液乳桿菌LsA F-7。在人工胃液中3株菌的耐受力均強(qiáng)于商品化的對照菌株LGG(鼠李糖乳桿菌GG);轉(zhuǎn)入腸液4 h后直至26 h,Lp MT-5存活率基本穩(wěn)定在45%左右,僅次于LGG。膽鹽濃度為0.10%時,3株乳桿菌的耐膽鹽能力均強(qiáng)于LGG;膽鹽濃度為0.20%時,Lp MT-3和LsA F-7仍能存活。3株乳桿菌均具有抑菌活性,對糞腸球菌的抑制最明顯,其次是金黃色葡萄球菌,對大腸桿菌、沙門氏菌的抑制作用較差。3株乳桿菌對膽固醇的清除效力依次為Lp MT-3LpM T-5Ls AF-7;清除率依次為Ls AF-7Lp MT-3LpM T-5。【結(jié)論】篩選出3株適應(yīng)人體胃腸液環(huán)境、耐膽鹽、抑菌及降膽固醇活力強(qiáng)的乳桿菌,可作為進(jìn)一步開發(fā)新的益生菌產(chǎn)品和保健型酸奶的菌株。
【作者單位】： 山西大學(xué)生物技術(shù)研究所化學(xué)生物學(xué)與分子工程教育部重點(diǎn)實驗室;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(No.31400684) 山西省基礎(chǔ)研究項目(No.2014021030-3) 山西大學(xué)引進(jìn)人才建設(shè)項目(No.206533801001)~~
【分類號】：R371
【正文快照】： 益生菌是指對宿主健康有一定促進(jìn)作用的微具有重要的現(xiàn)實意義和廣闊的應(yīng)用前景。生物[1]。理想的益生菌定義基于以下標(biāo)準(zhǔn):耐胃酸1材料與方法和膽鹽,在腸道中有較強(qiáng)繁殖能力,與宿主消化道1.1材料具有強(qiáng)大的黏附能力,對宿主細(xì)胞無致病性和毒副1.1.1材料:成人糞便采自山西大學(xué)學(xué)

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