本文關(guān)鍵詞：生化工程課程，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

生化工程課程教學(xué)大綱；課程名稱：生化工程(BiochemicalTec；課程編碼：1313075214；課程類別：學(xué)科專業(yè)課；總學(xué)時(shí)數(shù)：48；學(xué)分：2.5；開(kāi)課單位：生命科學(xué)學(xué)院微生物教研室；適用專業(yè)：生物技術(shù)；適用對(duì)象：本科（四年）；一、課程的性質(zhì)、類型、目的和任務(wù)；生化工程是生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)必修課，是微生物學(xué)、；生化工程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，要求學(xué)生

生化工程課程教學(xué)大綱

課程名稱：生化工程 (Biochemical Technology)

課程編碼：1313075214

課程類別：學(xué)科專業(yè)課

總學(xué)時(shí)數(shù)：48

學(xué) 分：2.5

開(kāi)課單位：生命科學(xué)學(xué)院微生物教研室

適用專業(yè)：生物技術(shù)

適用對(duì)象：本科（四年）

一、課程的性質(zhì)、類型、目的和任務(wù)

生化工程是生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)必修課，是微生物學(xué)、生物化學(xué)和生化技術(shù)等課程的后續(xù)課程，包括生化制備的基本原理和方法、氨基酸的提取分離、多肽及蛋白質(zhì)的提取分離、核酸的提取分離、酶類生化產(chǎn)品制備技術(shù)、糖類生化產(chǎn)品制備技術(shù)、脂類生化產(chǎn)品制備技術(shù)、天然食用色素的生產(chǎn)工藝、生化產(chǎn)品的保藏等主要內(nèi)容。它主要是應(yīng)用植物、動(dòng)物、微生物為原料大規(guī)模生產(chǎn)生化產(chǎn)品的一門綜合性工程技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和新興產(chǎn)業(yè)的形成將發(fā)揮重要作用。

生化工程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，要求學(xué)生在學(xué)過(guò)微生物學(xué)、生物化學(xué)和生化技術(shù)等課程的基礎(chǔ)上，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，了解、掌握和運(yùn)用生化生產(chǎn)工藝過(guò)程的基本原理和方法，懂得如何應(yīng)用這些基本理論去分析和解決生產(chǎn)過(guò)程中的具體問(wèn)題，，改造原有生產(chǎn)過(guò)程，使其更符合客觀規(guī)律，提高生產(chǎn)過(guò)程的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 課內(nèi)實(shí)驗(yàn)時(shí)數(shù)：16

二、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工

本課程宜從二年級(jí)第二學(xué)期開(kāi)始，以確保學(xué)生學(xué)習(xí)本課程具有所需要的生化工程基礎(chǔ)。

三、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)基本要求

[1]表示“了解”；[2]表示“理解”或“熟悉”；[3]表示“掌握”；△表示自學(xué)內(nèi)容；○表示略講內(nèi)容；

第一章 生化工藝學(xué)概論

重點(diǎn)：生化產(chǎn)品及其主要特點(diǎn)

難點(diǎn)：生化工藝學(xué)與生物技術(shù)的關(guān)系

教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、 什么叫生化產(chǎn)品？

2、 生化產(chǎn)品的主要特點(diǎn)有哪些？

思考題：

1、生化工藝學(xué)與生物技術(shù)的關(guān)系如何？

第二章 生化制備的基本原理和方法

2.1概述[1]

2.2原料選擇和預(yù)處理[2]

2.3 原料的粉碎[2]

2.4生化產(chǎn)品的提取[3]

2.5 生化產(chǎn)品的分離純化技術(shù)[3]

重點(diǎn)：原料選擇和預(yù)處理

難點(diǎn)：生化產(chǎn)品的分離純化技術(shù)

教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、原料選擇的一般原則是什么？

2、生化產(chǎn)品的分離純化技術(shù)的一般原理是什么？ 思考題：

1、原料的粉碎方法有哪些？

2、動(dòng)物、植物和微生物原料的預(yù)處理方法如何？

2.6層析分離技術(shù)原理[3]

2.7薄層吸附層析技術(shù)[3]

2.8膜分離技術(shù)[3]

2.9凝膠層析法[3]

2.10離子交換層析法[3]

2.11親和層析法[3]

2.12電泳分離技術(shù)[3]

2.13生化產(chǎn)品的分析與鑒定方法[1]

重點(diǎn)：凝膠層析法

難點(diǎn)：離子交換層析法

教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、凝膠層析法的原理是什么？

2、離子交換層析法的原理是什么？

思考題：

1、生化產(chǎn)品的分析與鑒定方法有哪些？

第三章 氨基酸的提取分離

3.1概述

3.2 氨基酸的分類[1]

3.3 氨基酸的理化性質(zhì)[2]

3.4 氨基酸的主要用途[3]

3.5 氨基酸的提取分離方法[3]

重點(diǎn)：氨基酸的主要用途

難點(diǎn)：氨基酸的提取分離方法

教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法與討論法結(jié)合

作業(yè)：

1、氨基酸的理化性質(zhì)有哪些？

2、氨基酸的主要用途有哪些？

思考題：

1、氨基酸的提取分離方法有哪些？

2、氨基酸的種類有哪些？

3.6 胱氨酸提取分離技術(shù)[2]

3.7精氨酸、賴氨酸和組氨酸的制備[3]

3.8亮氨酸的制備[3]

重點(diǎn)：胱氨酸提取分離技術(shù)

難點(diǎn)：亮氨酸的制備

教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法與討論法結(jié)合

作業(yè)：

1、胱氨酸提取分離技術(shù)路線如何？

2、亮氨酸的制備工藝路線如何？

思考題：

1、精氨酸、賴氨酸和組氨酸的制備方法如何？

第四章 多肽及蛋白質(zhì)的提取分離

4.1 概述[1]

4.2 多肽及蛋白質(zhì)的性質(zhì)[1]

4.3 多肽及蛋白質(zhì)的作用與用途[3]

4.4 多肽及蛋白質(zhì)的提取分離方法[2] 重點(diǎn)：多肽及蛋白質(zhì)的性質(zhì)

難點(diǎn)：多肽及蛋白質(zhì)的提取分離方法 教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、多肽及蛋白質(zhì)的作用與用途有哪些？

2、多肽及蛋白質(zhì)的提取分離方法是什么？ 思考題：

1、多肽及蛋白質(zhì)的性質(zhì)有哪些？

4.5蛋白胨的制備[2]

4.6人丙種球蛋白的制備[2]

4.7白蛋白的制備[2]

4.8胸腺肽的制備[3]

重點(diǎn)：多肽及蛋白質(zhì)的提取分離方法 難點(diǎn)：胸腺肽的制備

教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、蛋白胨的制備方法是什么？

2、胸腺肽的制備制備工藝路線如何？ 思考題：

1、人丙種球蛋白的制備方法是什么？

第五章 核酸的提取分離

5.1 概述[1]

5.2核酸的理化性質(zhì)[2]

5.3核酸的作用與用途[3]

5.4 動(dòng)物臟器核酸的提取分離方法[2]

5.5 轉(zhuǎn)移因子的制備[3]

5.6輔酶A的提取[3]

重點(diǎn)：核酸的作用與用途

難點(diǎn)：動(dòng)物臟器核酸的提取分離方法 教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、核酸的作用與用途有哪些？

2、動(dòng)物臟器核酸的提取分離方法有哪些？ 思考題：

1、輔酶A的提取方法如何？

第六章 酶類生化產(chǎn)品制備技術(shù)

6.1 概述[1]

6.2 酶的組成及分類[2]

6.3 酶的應(yīng)用[1]

6.4 酶類生化產(chǎn)品的提取分離方法[3]

6.5木瓜蛋白酶的提取[3]

6.6凝血酶的制備[3]

6.7尿激酶的提取[3]

6.8人尿激肽釋放酶的提取[3]

重點(diǎn)：酶類生化產(chǎn)品的提取分離方法 難點(diǎn)：凝血酶的制備

教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、酶類生化產(chǎn)品的提取分離方法有哪些？

2、木瓜蛋白酶的提取方法如何？ 思考題：

1、尿激酶的提取工藝路線如何？

第七章 糖類生化產(chǎn)品制備技術(shù)

7.1 概述[1]

7.2 糖類的分類[1]

7.3 糖類的性質(zhì)[2]

7.4 糖類的作用與用途[3]

7.5 糖類生化產(chǎn)品的提取分離方法[3] 重點(diǎn)：糖類的作用與用

難點(diǎn)：糖類生化產(chǎn)品的提取分離方法 教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、糖類的作用與用途有哪些？

2、糖類生化產(chǎn)品的提取分離方法 思考題：

1、糖類的分類如何？

7.6 豬蹄殼提取物的制備[3]

7.7硫酸軟骨素的提取[3]

7.8肝素的提取分離[3] 重點(diǎn)：豬蹄殼提取物的制備 難點(diǎn)：硫酸軟骨素的提取 教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、豬蹄殼提取物的制備方法如何？

2、硫酸軟骨素的提取方法如何？ 思考題：

1、肝素的提取分離方法如何？

第八章 脂類生化產(chǎn)品制備技術(shù)

8.1概述 [1]

8.2 脂類的分類[1]

8.3 脂類的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)[2]

8.4 脂類的作用與用途[3]

8.5脂類的提取分離方法[2] 重點(diǎn)：脂類的作用與用途 難點(diǎn)：脂類的提取分離方法 教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、脂類的作用與用途有哪些？

2、脂類的提取分離方法如何？ 思考題：

1、脂類的分類如何？

2、必需脂肪酸的種類有哪些？

8.6豆磷脂的制備[3]

8.7 EPA、DHA的制備[3]

8.8血紅素的制備[3]

8.9膽固醇的提取[3]

8.10膽紅素的提取[3]

重點(diǎn)：豆磷脂的制備

難點(diǎn)：EPA、DHA的制備 教學(xué)手段：多媒體教學(xué)

教學(xué)方法：講授法

作業(yè)：

1、豆磷脂的制備工藝路線如何？

2、EPA、DHA的制備方法是什么？

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