本文關(guān)鍵詞：歐洲美食考，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

歐洲美食考
歐洲的火腿、奶酪、果醬等日常美味，或是被視為珍饈美饌的肥鵝鴨肝、生蠔，甚至看似復(fù)雜得難以使用的餐具的背后，其實(shí)都蘊(yùn)涵著一段段值得玩味的故事�！�歐洲美食考》不僅可以幫助讀者了解如何品鑒歐洲著名的傳統(tǒng)美食，更將歐洲食物的發(fā)源與特點(diǎn)、歷史與文化娓娓道來(lái)。
從茹毛飲血到精巧雅饌
PART 1 傳統(tǒng)食材&飲料
火腿 Charcuterie-Jambon
孔德乳酪 Le Comté
果醬 Confitures
香腸 Charcuterie-Saucisses et Saucissons
奶油 Crème et Beurre
腌漬蔬菜 Olives, Cpres, Choucroute et Cornichons
啤酒 Bières
PART 2 風(fēng)味美食
可頌面包 Croissant
鹽漬與煙熏魚(yú) Poissons Salés et Fumés
肥鵝鴨肝 Foie Gras d'Oie et de Canard
長(zhǎng)棍面包 Baguette
生蠔 Hu?tres
勃艮第蝸牛 Escargots
PART 3 甜美的滋味
可麗餅 Crêpes
瑪卡宏杏仁甜餅 Macarons
薩河蛋糕 Sachertorte
香料糕餅 Pain d'éices
水果冰沙與冰淇淋 Sorbet et Crème Glacée
瑪?shù)律徯〉案?Madeleines
圣誕樹(shù)干蛋糕 B?che
三王來(lái)朝節(jié)餅 Galette des Rois
提拉米蘇 Tiramis
PART 4 地方特色菜肴
意大利面 Pasta
北非美食 Cuisine Maghrébine
意大利燉飯與西班牙飯 Risotto et Paella
巴黎洋蔥湯與馬賽鮮魚(yú)湯 Gratinée l'oignon et Bouillbaisse
比薩 Pizza
PART 5 桌邊知識(shí) 124
餐具、餐杯、餐盤與餐桌用布
法國(guó)名廚、美食家、美食評(píng)鑒
最佳職人獎(jiǎng)?wù)?

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