1  引言 

1.1  本研究的選題背景及研究意義
蔬菜以及糧食、肉、蛋、奶等食品的消費(fèi)是人類膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，蔬菜是人類生存和發(fā)展中不可或缺主要副食品之一，隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜品質(zhì)和蔬菜品種消費(fèi)要求越來(lái)越多樣化。因此，蔬菜價(jià)格的變化關(guān)系到每個(gè)蔬菜消費(fèi)者的切身利益；同時(shí)，蔬菜價(jià)格的變化也同樣關(guān)系到廣大蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的切生利益。隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和完善，在市場(chǎng)機(jī)制的激勵(lì)和政府的引導(dǎo)下，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化，蔬菜生產(chǎn)不斷發(fā)展，以河北省為例，近幾年來(lái)，蔬菜的播種面積和產(chǎn)量不斷增加，《河北農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》（2015）的數(shù)據(jù)顯示，2014 年蔬菜播種面積、蔬菜產(chǎn)量分別為 123.7 萬(wàn)公頃、8125.7 萬(wàn)噸，分別比 2009 年增長(zhǎng)了 12.4%、20.5%。產(chǎn)量位居全國(guó)第二，蔬菜生產(chǎn)不僅供應(yīng)本地區(qū)消費(fèi)，還向京、津等周邊城市、南方城市以及韓國(guó)、日本等國(guó)家供應(yīng)蔬菜。目前蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為河北省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，農(nóng)民增收的重要來(lái)源之一。 蔬菜價(jià)格的合理波動(dòng)可以對(duì)蔬菜的生產(chǎn)與消費(fèi)起著積極的調(diào)節(jié)作用，然而近幾年來(lái)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格劇烈波動(dòng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。數(shù)據(jù)顯示，從河北近幾年 12 月份的大白菜價(jià)格來(lái)看，2011 年大白菜價(jià)格同比下降 47.9%，2012 年上漲 5.3%，2013 年同比上漲 17.9%，2014 年同比下降 27.2%，2015 年同比上漲 9.0%；①?gòu)暮颖笔卟肆闶蹆r(jià)格指數(shù)來(lái)看，2011年同比下降 0.5%，2012 年同比上漲 15%，2013 年同比上漲 8%，2014 年同比下降 4.4%。②蔬菜價(jià)格的上漲增加了消費(fèi)者特別是低收入家庭的生活消費(fèi)支出；蔬菜價(jià)格的劇烈波動(dòng)導(dǎo)致了蔬菜產(chǎn)量的盲目增減，收益不穩(wěn)定，菜價(jià)下降時(shí)，菜農(nóng)收入下降，甚至虧損，菜價(jià)上漲時(shí)，雖收益增加，但伴隨生產(chǎn)資料的上漲，抵消了部分收益，“買難”、“賣難”問題反復(fù)出現(xiàn)。為此，近幾年蔬菜價(jià)格的波動(dòng)成為社會(huì)和政府關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。 
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1.2  本文的研究?jī)?nèi)容與研究方法 

1.2.1  研究思路 
1. 從實(shí)際調(diào)查研究入手，到有關(guān)價(jià)格信息部門和蔬菜市場(chǎng)搜集河北省蔬菜價(jià)格歷史資料，同時(shí)搜集梳理有關(guān)蔬菜價(jià)格波動(dòng)問題研究的文獻(xiàn)資料、河北省蔬菜生產(chǎn)、消費(fèi)情況。
2. 整理歸納蔬菜價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)基本理論，為本文的研究奠定理論基礎(chǔ)。 
3. 運(yùn)用定量分析和定性分析方法，對(duì)相關(guān)年份、月份的價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，分析蔬菜價(jià)格的波動(dòng)狀況和規(guī)律，并提出穩(wěn)定蔬菜價(jià)格的對(duì)策。 

1.2.2  主要研究?jī)?nèi)容 
本文以探討河北省蔬菜價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn)和規(guī)律為主線進(jìn)行研究，在闡述了蔬菜價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)理論的前提下，以蔬菜年度價(jià)格和月度價(jià)格為重點(diǎn)分析河北省蔬菜波動(dòng)規(guī)律、合理的波動(dòng)范圍，并從年度和月度角度分析了影響蔬菜價(jià)格波動(dòng)的因素以及地區(qū)間蔬菜價(jià)格的相互影響，最后，，對(duì)研究的結(jié)論進(jìn)行總結(jié)，并提出穩(wěn)定蔬菜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的對(duì)策建議。本文共分為六個(gè)部分： 第一部分：介紹了研究背景、意義、方法、內(nèi)容、創(chuàng)新點(diǎn)與不足以及蔬菜價(jià)格方面相關(guān)的文獻(xiàn)綜述。 第二部分：主要闡述蔬菜價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)理論。包括價(jià)格波動(dòng)一般理論、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)理論等，為本文分析提供了理論基礎(chǔ)。 第三部分：從年度和月度兩個(gè)角度對(duì)蔬菜價(jià)格運(yùn)動(dòng)趨勢(shì)、波動(dòng)規(guī)律、波動(dòng)區(qū)間，分類蔬菜價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn)等有關(guān)問題進(jìn)行了詳細(xì)分析，通過(guò)上述研究展示了河北省蔬菜價(jià)格波動(dòng)規(guī)律性。 第四部分：探討了影響年度和月度價(jià)格波動(dòng)的因素，并應(yīng)用因子分析方法分析了影響年度價(jià)格波動(dòng)的因素，應(yīng)用 Census X12 方法分析了季節(jié)因素對(duì)月度價(jià)格的影響，并運(yùn)用向量自回歸模型分析了河北與北京地區(qū)大白菜價(jià)格的相互影響。 第五部分：基于以上分析，提出了建立蔬菜信息平臺(tái)、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通；建立蔬菜價(jià)格穩(wěn)定基金、降低蔬菜市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；發(fā)揮專業(yè)合作社的作用、提高蔬菜生產(chǎn)者適應(yīng)市場(chǎng)能力等平抑蔬菜價(jià)格波動(dòng)的對(duì)策建議。 第六部分：結(jié)論與展望。 
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2  蔬菜價(jià)格波動(dòng)相關(guān)基礎(chǔ)理論

2.1  蔬菜市場(chǎng)與蔬菜價(jià)格
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，市場(chǎng)是進(jìn)行商品買賣的交易場(chǎng)所，通過(guò)市場(chǎng)交易實(shí)現(xiàn)商品所有權(quán)轉(zhuǎn)讓，蔬菜市場(chǎng)是市場(chǎng)體系的重要組成部分。蔬菜作為商品由于其本身屬性的特點(diǎn)，有些蔬菜由于儲(chǔ)存時(shí)間較短，生產(chǎn)出來(lái)后就會(huì)直接進(jìn)入零售市場(chǎng)銷售，與消費(fèi)者見面，有些蔬菜不僅本地銷售還需要調(diào)往外地市場(chǎng)進(jìn)行銷售，要經(jīng)過(guò)不同的環(huán)節(jié)，也就會(huì)形成相應(yīng)的市場(chǎng)。按照蔬菜從生產(chǎn)到消費(fèi)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)過(guò)程所經(jīng)歷的環(huán)節(jié)不同，蔬菜市場(chǎng)可以分為產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷地批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)。 產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)是建立在蔬菜產(chǎn)地，進(jìn)行蔬菜大批量交易并可供進(jìn)一步轉(zhuǎn)售的市場(chǎng)，是蔬菜進(jìn)入流通的第一環(huán)節(jié)，也是蔬菜進(jìn)入下一環(huán)節(jié)市場(chǎng)的基礎(chǔ)，主要參與者包括蔬菜生產(chǎn)者、蔬菜批發(fā)商、蔬菜經(jīng)紀(jì)人和零售商；銷地批發(fā)市場(chǎng)是建立在蔬菜消費(fèi)地，進(jìn)行大批量蔬菜交易并可供向零售商轉(zhuǎn)供的市場(chǎng)，參與者主要是蔬菜產(chǎn)地批發(fā)商、銷地批發(fā)商、蔬菜經(jīng)紀(jì)人或零售商；零售市場(chǎng)是直接面向消費(fèi)者銷售的市場(chǎng)，主要參與者包括零售商與消費(fèi)者。此外，還存在介于蔬菜產(chǎn)地和銷地之間，具有集中、分銷功能的集散地批發(fā)市場(chǎng)，是蔬菜市場(chǎng)的重要組成部分，也是促進(jìn)蔬菜流通的重要組織形式。 蔬菜價(jià)格在市場(chǎng)中形成，按照蔬菜從生產(chǎn)到流通的環(huán)節(jié)不同，蔬菜價(jià)格可以分為生產(chǎn)者價(jià)格、批發(fā)價(jià)格、零售價(jià)格等。 蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格指生產(chǎn)者出售給經(jīng)銷商的價(jià)格，是蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)的初始價(jià)格，也是后續(xù)價(jià)格的基礎(chǔ)。生產(chǎn)者價(jià)格由生產(chǎn)成本、流通費(fèi)用和合理收益要素構(gòu)成。 蔬菜經(jīng)過(guò)產(chǎn)地和銷地批發(fā)市場(chǎng)形成產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格和銷地批發(fā)價(jià)格，產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格是指產(chǎn)地批發(fā)商與銷地或本地經(jīng)銷商之間進(jìn)行交易的價(jià)格，它由產(chǎn)地批發(fā)商進(jìn)貨價(jià)格、流通費(fèi)用和合理收益構(gòu)成；銷地批發(fā)價(jià)是指銷地批發(fā)商與零售商之間進(jìn)行交易的價(jià)格，它由銷地批發(fā)商進(jìn)貨價(jià)格、流通費(fèi)用和合理收益構(gòu)成。蔬菜批發(fā)價(jià)格是中間環(huán)節(jié)價(jià)格，其變化既反映蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格的變化，又對(duì)蔬菜零售價(jià)格產(chǎn)生直接的影響。 
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2.2  蔬菜價(jià)格波動(dòng)與價(jià)格指數(shù)
蔬菜價(jià)格波動(dòng)是價(jià)格波動(dòng)的一種表現(xiàn)形式。價(jià)格波動(dòng)一般意義上的理解是在一定時(shí)期內(nèi)價(jià)格上下波動(dòng)的現(xiàn)象。從價(jià)格理論上看是指商品價(jià)格或高于價(jià)值或低于價(jià)值，圍繞價(jià)值上下波動(dòng)現(xiàn)象，或者是市場(chǎng)價(jià)格圍繞均衡價(jià)格上下波動(dòng)的現(xiàn)象。無(wú)論是從理論上還是在實(shí)踐中，價(jià)格受到多種因素的影響總是在不斷的波動(dòng)之中，合理的價(jià)格波動(dòng)對(duì)生產(chǎn)和消費(fèi)以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)具有積極促進(jìn)作用，有利于資源的合理配置。 如何來(lái)觀察和測(cè)量?jī)r(jià)格的波動(dòng)，在經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象分析一般采用價(jià)格指數(shù)來(lái)觀察價(jià)格的變化情況。價(jià)格指數(shù)按期計(jì)算的范圍不同有：個(gè)體指數(shù)，其反映某一種商品（如大白菜或蘿卜等）價(jià)格水平升降程度的指數(shù)；類指數(shù)，即反映某一類商品（蔬菜類或生產(chǎn)資料類等）價(jià)格水平升降程度的指數(shù)；總指數(shù)，即社會(huì)全部商品價(jià)格總水平上升或下降程度的指數(shù)。價(jià)格指數(shù)按照選用基期標(biāo)準(zhǔn)不同有：定基價(jià)格指數(shù)、環(huán)比價(jià)格指數(shù)、同比價(jià)格指數(shù)。定基價(jià)格指數(shù)是將計(jì)算期的價(jià)格與固定基期價(jià)格相比計(jì)算得到相對(duì)數(shù)，即為定基價(jià)格指數(shù)；環(huán)比價(jià)格指數(shù)是指本期價(jià)格與上期價(jià)格相比計(jì)算得到的相對(duì)數(shù)，即為環(huán)比價(jià)格指數(shù)；同比價(jià)格指數(shù)是指計(jì)算期某一時(shí)點(diǎn)價(jià)格與上期同一時(shí)點(diǎn)價(jià)格相比計(jì)算得到相對(duì)數(shù)，即為同比價(jià)格指數(shù)。 在本文在研究，運(yùn)用環(huán)比價(jià)格指數(shù)來(lái)分析蔬菜年度、月度價(jià)格變化的特點(diǎn)、規(guī)律；運(yùn)用了定基價(jià)格指數(shù)分析影響蔬菜價(jià)格變動(dòng)的因素。   
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3  河北省蔬菜價(jià)格波動(dòng)分析 ...... 13 
3.1  河北省蔬菜年度價(jià)格波動(dòng)實(shí)證研究 ........ 13 
3.2  河北省蔬菜月度價(jià)格波動(dòng)的實(shí)證研究 ...... 17 
3.2.1  數(shù)據(jù)來(lái)源與說(shuō)明 ...... 17 
3.2.2  15 種蔬菜月度零售價(jià)格特征分析 ...... 18 
3.2.3  分類蔬菜月度零售價(jià)格特征分析 ...... 19 
3.2.4  分類蔬菜月度零售價(jià)格波動(dòng)范圍分析 ......... 21 
4  河北省蔬菜價(jià)格波動(dòng)的影響因素分析 .......... 25 
4.1  河北省蔬菜年度價(jià)格波動(dòng)的影響因素分析 ......... 25
4.2  河北省蔬菜月度價(jià)格波動(dòng)的影響因素分析 ......... 35 
4.2.1  理論分析 ..... 35 
4.2.2  實(shí)證分析 ..... 35 
4.3  河北省蔬菜價(jià)格波動(dòng)地區(qū)間傳導(dǎo)的分析 .... 37 
4.3.1  理論分析 ..... 37 
4.3.2  實(shí)證分析 ..... 37 
5  平抑蔬菜價(jià)格異常波動(dòng)的對(duì)策建議 ..... 41 
5.1  建立蔬菜信息平臺(tái)、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通 ......... 41 
5.2  建立蔬菜價(jià)格穩(wěn)定基金、降低蔬菜市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) ....... 41 
5.3  發(fā)揮專業(yè)合作社的作用、提高蔬菜生產(chǎn)者適應(yīng)市場(chǎng)能力 .... 42 
5.4  穩(wěn)定蔬菜價(jià)格的其他措施 ......... 43 

5  平抑蔬菜價(jià)格異常波動(dòng)的對(duì)策建議 

“菜籃子”價(jià)格是關(guān)系國(guó)計(jì)民生大事。蔬菜價(jià)格的合理波動(dòng)有利于保證市場(chǎng)機(jī)制的有效運(yùn)行，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，有利于促進(jìn)蔬菜合理流動(dòng)滿足居民消費(fèi)，提高居民生活質(zhì)量和水平。通過(guò)本文的分析可見，蔬菜價(jià)格的運(yùn)動(dòng)中始終伴隨著價(jià)格的異常波動(dòng)，要平抑蔬菜價(jià)格的異常波動(dòng)，不僅要發(fā)揮政府的作用，更要充分發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的決定作用，使兩者有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，建立起平抑蔬菜價(jià)格異常波動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制。在此提出以下對(duì)此建議。 

5.1  建立蔬菜信息平臺(tái)、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通 

充分的市場(chǎng)信息是引導(dǎo)生產(chǎn)和流通的前提。雖然目前政府有關(guān)部門、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)以及有關(guān)農(nóng)業(yè)合作組織，建立了相應(yīng)的蔬菜市場(chǎng)信息發(fā)布渠道，對(duì)指導(dǎo)蔬菜的生產(chǎn)和流通起到了促進(jìn)作用，但是蔬菜發(fā)布的信息分散、真假信息交織，還缺乏一個(gè)較權(quán)威的蔬菜信息發(fā)布平臺(tái)，此外農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)相對(duì)滯后，是蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息獲得不完整、相對(duì)滯后。 為此政府應(yīng)加大對(duì)權(quán)威蔬菜信息發(fā)布平臺(tái)的建設(shè)：第一，整合農(nóng)業(yè)、物價(jià)、商務(wù)、氣象部門等政府主管部門的信息資源，建立統(tǒng)一權(quán)威的蔬菜市場(chǎng)信息發(fā)布平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布信息，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的把握；第二，蔬菜市場(chǎng)信息發(fā)布內(nèi)容應(yīng)包括：蔬菜本地產(chǎn)銷量、外地市場(chǎng)產(chǎn)銷量，市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，蔬菜庫(kù)存量、品種變化情況，影響蔬菜供求因素（特別是消費(fèi)需求變化、天氣變化、病蟲害等）的變化情況及趨勢(shì)預(yù)測(cè)等與蔬菜價(jià)格變化相關(guān)的信息；第三，考慮到河北省與周邊省市蔬菜市場(chǎng)間的密切關(guān)系，建議華北地區(qū)蔬菜產(chǎn)銷信息溝通機(jī)制，聯(lián)合發(fā)布權(quán)威產(chǎn)銷信息；同時(shí)，加強(qiáng)我省與外來(lái)蔬菜產(chǎn)地政府的溝通，向省內(nèi)及時(shí)通報(bào)外地蔬菜產(chǎn)銷狀況及價(jià)格變動(dòng)情況；第四，在推進(jìn)河北省菜籃子工程建設(shè)中，要根據(jù)我省蔬菜種植面積和產(chǎn)量的實(shí)際情況，合理引導(dǎo)生產(chǎn)者調(diào)控蔬菜種植面積（特別是設(shè)施蔬菜建設(shè)面積），防止蔬菜面積的盲目擴(kuò)張，相關(guān)政策應(yīng)立足于在保持蔬菜總量適度增長(zhǎng)的同時(shí)，優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高蔬菜質(zhì)量；第五，加大對(duì)農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的投入，提高農(nóng)村信息化水平，使廣大蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)獲得準(zhǔn)確信息。 

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結(jié)論

本文在闡述蔬菜價(jià)格波動(dòng)相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步從年度和月度兩個(gè)方面揭示了蔬菜價(jià)格波動(dòng)的規(guī)律以及蔬菜價(jià)格合理的波動(dòng)范圍，并對(duì)影響蔬菜價(jià)格的波動(dòng)的因素進(jìn)行了理論分析與實(shí)證研究，從而提出平抑蔬菜價(jià)格異常波動(dòng)的對(duì)策建議。得出以下主要結(jié)論： 
第一，在河北蔬菜價(jià)格波動(dòng)分析中，從年度和月度兩個(gè)方面分別詳細(xì)的分析了蔬菜價(jià)格波動(dòng)的特征、規(guī)律及合理范圍等。得出的結(jié)論是：首先，年度蔬菜價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)為升降結(jié)合的波浪式運(yùn)動(dòng)走勢(shì)，并且蔬菜價(jià)格波動(dòng)頻繁、波動(dòng)幅度大，經(jīng)過(guò)對(duì)蔬菜價(jià)格的波動(dòng)特征分析，在總結(jié)出波動(dòng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，計(jì)算了蔬菜價(jià)格波動(dòng)的平均范圍區(qū)間，并對(duì) 1990—2014 年蔬菜價(jià)格波動(dòng)進(jìn)行周期分析；其次，蔬菜月度價(jià)格波動(dòng)在年內(nèi)呈兩頭高中間低的狀態(tài)，具體到某類蔬菜的價(jià)格變動(dòng)，莖菜類、果菜類呈“一峰一谷”型運(yùn)動(dòng)，葉菜類、花菜類呈“兩峰兩谷”型運(yùn)動(dòng)，根菜類蔬菜的運(yùn)動(dòng)趨勢(shì)為“峰谷不明顯型”；同時(shí)根據(jù)五類蔬菜的月度價(jià)格數(shù)據(jù)，計(jì)算出每類蔬菜價(jià)格在 1—12 月的平均波動(dòng)區(qū)間、波動(dòng)范圍，作為合理區(qū)間的參考。 
第二，在河北蔬菜價(jià)格波動(dòng)影響因素分析中，分別從年度、月度以及地區(qū)間蔬菜價(jià)格波動(dòng)相互影響等方面進(jìn)行了分析。得出的結(jié)論是：首先，在理論上分析了影響年度價(jià)格波動(dòng)的各因素后，運(yùn)用因子分析方法，得出蔬菜年度價(jià)格波動(dòng)受居民可支配收入、成本因素的影響大，受自然災(zāi)害因素的影響不明顯；其次，在分析月度價(jià)格波動(dòng)的因素中，季節(jié)性因素與天氣因素對(duì)蔬菜月度價(jià)格波動(dòng)影響較大；再次，在大流通環(huán)境下，本文以河北與北京大白菜批發(fā)價(jià)格為例，分析出地區(qū)間蔬菜價(jià)格的波動(dòng)也是相互影響的。 
第三，提出平抑蔬菜價(jià)格波動(dòng)的對(duì)策建議：建立蔬菜信息平臺(tái)、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通；建立蔬菜價(jià)格穩(wěn)定基金、降低蔬菜市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；發(fā)揮專業(yè)合作社的作用、提高蔬菜生產(chǎn)者適應(yīng)市場(chǎng)能力以及健全蔬菜價(jià)格波動(dòng)預(yù)警機(jī)制等其他措施。 
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參考文獻(xiàn)(略)

本文編號(hào)：80170