第一章緒論

1.1觀賞蔬菜開發(fā)及利用
如今，人們對蔬菜的需求已不僅僅停留在食用層面上。除了對蔬菜有機(jī)、綠色、無公害等健康方面的需求，對蔬菜的觀賞性也提出了更高的要求，觀賞蔬菜的概念隨之傳入我國，并日益受到人們的關(guān)注與喜愛。觀賞蔬菜是指兼具食用性與觀賞性，適于庭園陽臺綠化的一年生或多年生的草本植物木本植物、食用菌等[1]。根據(jù)觀賞器官的不同，觀賞蔬菜可分為觀葉類、觀花類和觀果類等。觀葉類的觀賞蔬菜其葉色豐富，或葉形奇特，常見品種有紫背天葵、紅葉生菜、紅甜菜頭,羽衣甘藍(lán)、七彩菠菜等；觀花類觀賞蔬菜多為多年生宿根蔬菜，如紅花菜豆、黃花菜等。這類蔬菜的花可以食用，也可觀賞。觀果類的觀賞蔬菜其果實形態(tài)各異，果實五顏六色，常見品種有各種彩色辣椒，如七姊妹椒、朝天椒等[2]。觀賞蔬菜在一些西方國家及發(fā)達(dá)國家中十分常見。在許多城市的公共區(qū)域中都能看到觀賞蔬菜，許多國家針對同一類型的觀賞蔬菜開發(fā)研究出了不同品種、顏色、形狀的系列產(chǎn)品，并已建立了相應(yīng)的栽培管理模式[3]。英國、日本的觀賞蔬菜在家庭綠化中應(yīng)用十分廣泛。在荷蘭，人們用觀賞蔬菜組建成生動有趣的果蔬彩車，既展示了觀賞蔬菜新品種,又體現(xiàn)了荷蘭特有的園藝文化和理念[4]。在我國，觀賞蔬菜的研究與應(yīng)用尚處于起步階段，許多觀賞蔬菜品種都從國外引進(jìn)。目前，上海、北京、香港等大城市采用屋頂綠化、立體栽培等多種方式栽培優(yōu)秀觀賞蔬菜品種，同時建設(shè)多種形式的都市農(nóng)業(yè)觀光園，逐步將觀賞蔬菜推向更大的平臺。然而，總體而言，我國的觀賞蔬菜品種與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)相比依然較少，特別對觀賞葉菜類蔬菜的研究和培育還較為欠缺，難以滿足廣大消費(fèi)者及都市觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求。因此，更進(jìn)一步地開發(fā)觀賞蔬菜種質(zhì)資源、研究建立優(yōu)良觀賞蔬菜品種的栽培體系，合理引進(jìn)和推廣適合我國栽培的優(yōu)良觀賞蔬菜品種迫在眉睫。
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1.2新型有機(jī)基質(zhì)資源的開發(fā)與利用

1.2.1基質(zhì)栽培的概念及分類
設(shè)施土壤栽培存在諸多缺點,如土壤次生鹽漬化、營養(yǎng)難于調(diào)控、病蟲害難于預(yù)防、生產(chǎn)操作繁重等,要進(jìn)一步促進(jìn)我國設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，無土基質(zhì)栽培是以后的趨勢[8]。基質(zhì)栽培是用固體基質(zhì)（介質(zhì)）固定植物根系，并通過基質(zhì)吸收營養(yǎng)液和氧的一種無土栽培方式[9]。蔬菜的基質(zhì)栽培能有效地解決農(nóng)業(yè)發(fā)展中的土地緊缺問題，而且能有效減少蔬菜病害的發(fā)生，提高抗病性，實現(xiàn)蔬菜的水肥的高效吸收，縮短設(shè)施蔬菜生長周期。根據(jù)形態(tài)、成分、形狀,基質(zhì)可分為無機(jī)基質(zhì)、有機(jī)基質(zhì)和混合基質(zhì)。無機(jī)基質(zhì)中幾乎不含營養(yǎng)物質(zhì)，常用的無機(jī)基質(zhì)有蛭石、黃沙、巖棉、珍珠巖等；有機(jī)基質(zhì)中的營養(yǎng)成分可能會隨著有機(jī)成分的發(fā)酵和腐熟產(chǎn)生改變，因此基質(zhì)穩(wěn)定性較差，不能保證作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。常用的有機(jī)基質(zhì)有泥炭、稻殼炭、鋸末、樹皮等。混合基質(zhì)由結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)不同的原料混合而成,可揚(yáng)長避短,在水、氣、肥協(xié)調(diào)等方面優(yōu)于單一基質(zhì)[10]。所以,混合基質(zhì)將是今后研究發(fā)展的主要方向。

1.2.2基質(zhì)栽培的發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，我國無土栽培日益興起。無土栽培的熱潮將使設(shè)施栽培等領(lǐng)域進(jìn)入全新的發(fā)展階段。基質(zhì)栽培作是無土栽培中重要的組成部分，現(xiàn)已成為國內(nèi)研究熱點。研究表明，基質(zhì)配方的選擇與研究對蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)都有顯著影響，因此，篩選適合特定蔬菜的基質(zhì)種類及其配比也成為重要的研究內(nèi)容。韓道杰以發(fā)酵玉米秸稈、發(fā)酵小麥秸稈及廢菌渣作為復(fù)合基質(zhì)栽培了番茄栽培試驗，結(jié)果表明，以玉米秸稈為主體的基質(zhì)對番茄的產(chǎn)量有顯著提高，番茄株高、莖粗、葉面積和生物量都明顯高于其他處理，且番茄養(yǎng)分含量也較高[11]。在利用黑木耳菌糠廢料配制培養(yǎng)土栽植矮牽牛的試驗結(jié)果中得出，矮牽牛在上盆3周和4周后，基質(zhì)栽培下的矮牽牛生長量較對照均有所提高，并隨著菌糠廢料的增加，矮牽牛生長也越快[12]。在黃瓜栽培的研究中發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加栽培基質(zhì)中椰糠的比例有利于黃瓜植株的生長,且提高了其產(chǎn)量和果實品質(zhì)[13]。童貫和等人采用煤矸石和腐熟油菜秸稈為原料，以菜園土為對照用盆栽方法栽培白菜、生菜、菠菜和莧菜4種葉菜類蔬菜，結(jié)果表明：使用混合無土栽培基質(zhì)的4種蔬菜的株高、葉片數(shù)、根冠等形態(tài)指標(biāo)及鮮重均顯著高于土培，說明混合基質(zhì)較普通土培更能促進(jìn)植物的生長和發(fā)育[14]。相對于土壤栽培，蔬菜基質(zhì)栽培的一次性投資較高，因此，進(jìn)一步研究開發(fā)以工農(nóng)業(yè)廢棄物（如作物秸稈、動物糞便、菌渣等）為原料的有機(jī)基質(zhì)，不僅能合理利用廢棄物，實現(xiàn)生物圈的良性物質(zhì)循環(huán)，還能從根本上實現(xiàn)降低蔬菜基質(zhì)栽培成本的目的，研究前景廣闊。
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第二章基于主成分分析的觀賞生菜品質(zhì)綜合評價

2.1材料與方法
2.1.1試驗材料與栽培條件
觀賞生菜由意大利FranchiSementi種子公司提供，供試生菜品種及觀賞性狀見表2-1。復(fù)合基質(zhì)：中諾有機(jī)基質(zhì)（N+P2O5+K2O≥2%，有機(jī)質(zhì)≥40%），由淮安中諾農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司提供。有機(jī)復(fù)合肥（N+P2O5+K2O≥6%，有機(jī)質(zhì)≥45%），由上海潤華生態(tài)技術(shù)有限公司提供。試驗于上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院工程訓(xùn)練中心玻璃溫室中進(jìn)行。2013年12月10日播種，選取大小均勻籽粒飽滿的種子進(jìn)行托盤育苗，育苗基質(zhì)為中諾有機(jī)基質(zhì)加施15%有機(jī)復(fù)合肥，期間間苗2-3次，，待長至三葉一心時移栽至72孔穴盤中，生長期間三天澆水一次，移栽兩周后施體積比5%的復(fù)合肥。2014年3月16日采收，于收獲期對7個生菜品種的形態(tài)指標(biāo)、產(chǎn)量指標(biāo)、生理生化指標(biāo)進(jìn)行觀察和測量，測定各指標(biāo)所需生菜材料均于一天內(nèi)一次性采收，采收當(dāng)日內(nèi)測定形態(tài)指標(biāo)、鮮重及部分生理生化指標(biāo)，將稱重后的鮮重樣品放入烘箱烘至恒重后稱重測定生菜干重。無法于一日之內(nèi)測定完成的生理生化指標(biāo)測定所需樣品儲存于-80度超低溫冰箱中，并于采收后三日內(nèi)完成測定。
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2.2結(jié)果與分析
結(jié)果表明，7個供試生菜品種在形態(tài)指標(biāo)、營養(yǎng)品質(zhì)及產(chǎn)量等各指標(biāo)間均存在不同程度的差異(表2-3)。7個品種葉長差異明顯，其中BisciaRossa‘的葉片最長，達(dá)到15.24cm，而ReginaD‘estate‘的葉長最短，只有10.14cm。葉寬則是SaladBowl‘最寬，達(dá)到9.04cm，ParellaRossa‘的葉片最窄，僅為5.48cm，其余品種均在6cm以上。株高的差異也相當(dāng)明顯，SaladBow‘l和BisciaRossa‘的株高都達(dá)到20cm以上，植株較為挺立，而ReginaD‘estate‘則只有14.24cm，株型呈蓮座狀。葉片數(shù)在不同品種間也有一定差異，除了MarivilladeVeranoCansta‘平均葉片數(shù)只有8.6個外，其余品種均在11-14個之間。產(chǎn)量采用鮮重和干重兩個指標(biāo)來衡量。各品種之間鮮重差異明顯，ReginaDelleChacciole‘的鮮重達(dá)到17.66g，而QuattroStagioni‘則只有10g；而干重的差異與鮮重有所不同，ReginaD‘estate‘只有0.35g，而ReginaDelleChacciole‘達(dá)到2.95g，是ReginaD‘estate‘的8.42倍。ReginaDelleChacciole‘的干重、鮮重都為7個生菜品種中最高，即其產(chǎn)量最高。
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第三章  蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對觀賞生菜的生長及品質(zhì)影響 ...... 22 
3.1  材料與方法 ....... 23
3.2  結(jié)果與分析 ....... 24 
3.2.1  蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對生菜形態(tài)指標(biāo)的影響 ........ 24 
3.2.2  蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對生菜產(chǎn)量的影響 ......... 25 
3.2.3  蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對生菜生理指標(biāo)的影響 ........ 26 
3.3  結(jié)論與討論 ....... 30 
第四章   浸盆時間與灌溉頻率對生菜生長和品質(zhì)的影響 .... 32 
4.1  材料與方法 ....... 33 
4.1.1  試驗材料 .... 33 
4.1.2  試驗方法 .... 33 
4.1.3  測定項目與方法 ...... 34 
4.1.4  數(shù)據(jù)分析 .... 35 
4.2  結(jié)果與分析 ....... 35
4.3  結(jié)論與討論 ....... 43 
第五章  沼液追肥觀賞生菜生長及品質(zhì)的影響 ........ 45 
5.1  材料與方法 ....... 46 
5.1.1  試驗材料 .... 46 
5.1.2  試驗方法 .... 46 
5.1.3  測定項目與方法 ...... 47 
5.1.4  數(shù)據(jù)分析 .... 47 
5.2  結(jié)果與分析 ....... 47 
5.3  結(jié)論與討論 ....... 52 

第五章  沼液追肥觀賞生菜生長及品質(zhì)的影響

摘要：本研究以觀賞生菜品種 Biscia Rossa 為試驗材料，設(shè)計了三個不同沼液追肥濃度，探究了不同濃度沼液追肥對生菜生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)方面的綜合影響，結(jié)果表明：1、沼液追肥顯著促進(jìn)了觀賞生菜的生長發(fā)育，以 Z1 沼液追肥濃度為最優(yōu)處理。該處理下，觀賞生菜的株高較兩個對照組分別提高了 12.66%和 16.75%。葉面積較兩個對照組增加了 19.97%和 42.03%。2、沼液追肥不同程度上提高了觀賞生菜的產(chǎn)量。Z1 處理下觀賞生菜的干鮮重均最重，其中鮮重達(dá) 9.05g，分別較其他兩個追肥處理和對照組提高了 33.52%、44.77%、43.96%  和 49.04%，干重達(dá)0.48g，分別是兩個對照組干重的 2.7 倍和 3.17 倍。3、沼液灌溉顯著提高了觀賞生菜的品質(zhì)。不同濃度沼液追肥處理下，生菜的維生素 C 含量、花青素含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量均較對照組有所提高。4、沼液追肥能降低觀賞生菜中硝態(tài)氮的含量，其中以 Z3 處理下硝態(tài)氮含量最低，較兩個對照組則分別降低了18.80%  和 39.53%。 

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總結(jié)

為建立觀賞生菜的高效優(yōu)質(zhì)栽培體系，以 7 個觀賞生菜品種為材料，綜合比較研究其生長、產(chǎn)量、觀賞品質(zhì)及營養(yǎng)品質(zhì)，篩選出綜合品質(zhì)較優(yōu)的品種 Biscia Rossa,并針對該品種進(jìn)行基質(zhì)栽培、灌溉模式以及施肥方式三個方面開展系統(tǒng)的研究，為觀賞生菜的栽培生產(chǎn)和推廣應(yīng)用提供了理論依據(jù)。 本研究利用主成分分析方法，綜合分析 5 個主成分的方差貢獻(xiàn)率及主成分中各指標(biāo)的貢獻(xiàn)率，篩選得出影響觀賞生菜的 12 個指標(biāo)。主要影響形態(tài)指標(biāo)的有葉寬、葉長等 2 個主要指標(biāo)；對營養(yǎng)品質(zhì)影響最大的是硝態(tài)氮含量、可溶性蛋白含量、含水量、可溶性性糖含量和花青素含量等 5 個主要指標(biāo)；在評價觀賞品質(zhì)時，主要評定其葉色、葉形、株型等 3 個指標(biāo)；在評價產(chǎn)量時，可通過測定鮮重來判斷。同時，對 7 個觀賞生菜品種品質(zhì)進(jìn)行綜合評分及排序，篩選出最優(yōu)品種為Regina  Delle  Ghiacciole，最差品種為 Quattro  Stagioni。研究結(jié)果為提高觀賞生菜品種篩選效率及優(yōu)良品種推廣提供了理論依據(jù)。 
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參考文獻(xiàn)(略)

本文編號：40099